Tuổi thọ của pho mát giống và các tính năng khác nhau lưu trữ

Pho mát là một trong những phổ biến nhất và được yêu thương bởi nhiều tình nhân của thực phẩm. Nó được sử dụng cho thực phẩm của riêng mình hoặc là một phần của một loạt các món ăn. Và một số bà nội trợ không nghĩ về điều đó điều kiện bảo quản đặc biệt yêu cầu các sản phẩm từ sữa. Xét cho cùng, nếu bạn không đưa vào tài khoản các thời hạn sử dụng của pho mát, nó không chỉ làm hỏng hương vị của nó, nhưng cũng có thể dẫn đến ngộ độc. Để tránh điều này, bạn phải nộp, làm thế nào để lưu trữ các sản phẩm, trong bao lâu nó có thể ở lại trong lành và nó có thể mở rộng sử dụng an toàn của nó.

loại pho mát

Sản phẩm này được làm từ sữa. Hơn nữa, đây có thể là của bò sữa và cừu hoặc dê. Theo quy định này, cũng như các phương pháp sản xuất và sự hiện diện của các thành phần khác, tất cả các loại pho mát có thể được chia thành nhiều loại:

• pho mát cứng có một cấu trúc rất dày đặc. lỗ lớn trong số họ không, họ thường gần như vô hình. Điều này là do việc sản xuất pho mát cứng đang chịu áp lực trong khoảng 6 tháng. Đây giống như parmesan, gouda, "Anh hùng", người Hà Lan và những người khác.
• pho mát nửa cứng khác nhau kết cấu mềm mại, nhưng họ vẫn còn khá dày đặc. Holes họ có thể nhỏ, trung bình và thậm chí rất lớn, chẳng hạn như trong pho mát Maasdam.
• Mềm pho mát có một khoảng thời gian nhỏ của sự trưởng thành. Thường thì những loại nhất quán giống như pho mát cottage hoặc kem mềm. Họ thường không có lớp vỏ và ngay lập tức sẵn sàng để sử dụng. Đây là những pho mát, như Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella và những người khác.
• giống dưa chín và lưu trữ trong nước muối. Họ có thể có một mật độ khác nhau, nhưng thường rất mặn. Các pho mát nổi tiếng nhất là nước muối phô mai, chechil suluguni.
• vẫn xử lý rất đa dạng các thành phần khác trong thành phần của nó ngoại trừ pho mát cottage và bơ. Đây có thể là kem, chất béo thực vật, hương liệu. Để thực hiện các chuyên melters muối được sử dụng pho mát như vậy với một sự nhất quán mềm. Chế biến pho mát rất nhiều, ví dụ, "Hữu nghị", "hổ phách", "Viola", "Hochland" và những người khác.

Từ những gì tuổi thọ của phô mai phụ thuộc

sản phẩm sữa này có điều kiện bảo quản đặc biệt. Họ chủ yếu phụ thuộc vào sự đa dạng pho mát. Nhưng cũng có những yếu tố khác mà giữ cho nó tươi và không tiêu thụ lương thực thực phẩm mốc hoặc hư hỏng. Trước khi bạn mua nó ở cửa hàng bạn cần phải biết các tính năng của loại pho mát. Đó là mong muốn để sử dụng trong sản phẩm thực phẩm, thời hạn sử dụng đang đi đến hồi kết thúc. Để lưu pho mát ở nhà là rất quan trọng để phù hợp với điều kiện nhất định về nhiệt độ, độ ẩm và các thông số khác.

nhiệt độ thấp là bất lợi cho sản phẩm. Sau khi pho mát là "sống". Một nhiệt độ cao nó có thể xấu đi. Nhiều độ ẩm dẫn đến nấm mốc, nhưng ở mức thấp nó khô. Đặc biệt nhỏ là tuổi thọ của phô mai đóng gói: nếu nó được cắt thành từng miếng, nó là thích hợp để ăn không quá 3 ngày.

điều kiện cơ bản cho việc lưu trữ của pho mát

Đừng làm cho nguồn cung cấp lớn các sản phẩm này. Sau thời gian hiệu lực của pho mát, thậm chí trong các thùng chứa kín là 2 tháng, và các mảnh cắt được giữ thậm chí nhỏ hơn. Bạn nên biết rằng các giống khác nhau nên được đặt riêng rẽ. Sau khi tất cả, họ không chỉ đòi hỏi điều kiện bảo quản đặc biệt, nhưng cũng có một hương vị đặc biệt. Ví dụ, chẳng hạn một hiếm trong tủ lạnh của các bà nội trợ pho mát của chúng ta phải tránh xa các loại thực phẩm khác trong bao bì kín. giống dưa được lưu trữ trong một ngân hàng hoặc một chảo được đặt trong một nước muối đặc biệt. Một tuổi thọ của phô mai, chuẩn bị với bàn tay của mình, không thể có nhiều hơn 2-3 ngày.

Điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện lưu trữ của sản phẩm. Pho mát phải được đóng gói. lưu trữ nhà là tốt hơn để mua một Sarnitsa đặc biệt của gốm hoặc thủy tinh có nắp đậy thông gió tốt. Nó là cần thiết cũng phải tuân thủ các điều kiện nhiệt độ - 3-10 độ. Và đó là mong muốn rằng nhiệt độ đã không ngần ngại, bởi vì nó không giống như pho mát. Nhưng hãy sản phẩm này có thể thậm chí không cần làm lạnh. Để kết thúc này, nó được bọc trong một miếng vải ngâm trong nước muối, và được đặt ở một nơi thông gió, tránh xa ánh sáng mặt trời.

Làm thế nào để tăng tuổi thọ của pho mát trong tủ lạnh

Thông thường các bà nội trợ mua sản phẩm với sự mong đợi của một vài ngày. Nhưng nó vậy xảy ra mà nó là cần thiết để kéo dài tuổi thọ của họ. Có những quy tắc nhất định làm thế nào để lưu trữ các pho mát trong tủ lạnh lâu hơn một vài ngày, để nó không bị hỏng:

• đặt nó trong một hộp kín hoặc một container chân không;
• đặt một khối lượng đường trong gói và thay thế nó mỗi ngày;
• pho mát ngâm lưu trữ trong một sữa hoặc nước muối đặc biệt;
• nếu không có bình dự trữ đặc biệt của pho mát, bạn có thể bọc nó trong lá hoặc bọc nhựa, nhưng tốt nhất - trong giấy da;
• đặt nó phải nằm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc trên cửa;
• lưu trữ tất cả các giống xa nhau.

Vì nó là không thể để lưu trữ sản phẩm này

Để tăng tuổi thọ của phô mai, bạn cần phải biết, từ đó anh nhanh chóng bị thoái hóa. Khi lưu trữ sản phẩm này nên tránh:

• nhiệt độ quá thấp, pho mát chỉ mềm chịu đóng băng trong vài ngày;
• nhiệt độ khắc nghiệt;
• túi nhựa kín;
• tách nó ra thành từng miếng nhỏ mà là nhanh chóng nứt nẻ và khô cạn ngay cả khi lưu trữ;
• nó không phải là cần thiết để quấn pho mát trong giấy.

Làm thế nào để lưu trữ các loại cứng

pho mát này là lâu hơn so với người kia giữ gìn sự tươi mát và hương vị của tủ lạnh. Nhưng vẫn còn điều kiện bảo quản cần thiết phải được tuân thủ. Mặc dù vậy, tuổi thọ của pho mát là không hơn một tháng. Và bạn phải thường xuyên kiểm tra xem nó cho vết nấm mốc hoặc ghế bị hư hỏng. Để pho mát bảo quản còn cần các điều kiện sau:

• độ ẩm cao - 90%, vì vậy nó là tốt hơn để giữ cho bộ phim polyethylene hơn là trong giấy;
• Nhiệt độ không khí nên 3-10 độ, một pho mát lạnh mạnh không thích;
• nơi lưu trữ nên được thông gió tốt, hàng xóm không mong muốn các sản phẩm mạnh mẽ mùi.

Một số người khuyên bạn nên giữ pho mát cứng lâu hơn, đặt trong một gói bên cạnh anh ta một miếng đường tinh luyện hoặc một số mì ống. Hơi ít pho mát nửa cứng được lưu trữ. Ông là phù hợp hơn cho bánh mì hơn bữa ăn nóng. Do đó, điều quan trọng là phải đưa vào tài khoản, ví dụ, thời hạn sử dụng của pho mát Lambert - đa dạng rất phổ biến.

Lưu trữ các loại pho mát mềm

Sản phẩm này được bảo quản tốt nhất trong bao bì ban đầu của nó. Bạn cũng có thể đặt nó trong một thùng kín, chẳng hạn như một nồi men. lưu trữ như bảo vệ pho mát mềm từ nứt nẻ. Những giống có thể được đặt trong các tủ đông, họ sẽ không bị mất hương vị. Nhưng bạn có thể giữ chúng như là không quá 3 ngày. Ngoài ra, chỉ có một vài ngày được giữ trong bao bì mở và pho mát. Anh nhanh chóng bắt đầu khô và chặt thùng kín có thể trở thành mốc.

Nó là nhỏ, và tuổi thọ của Adygei pho mát, mặc dù, trái ngược với lớp mềm khác, nó đi tiệt trùng ở nhiệt độ cao. Nhưng ngay cả trong các thùng chứa ban đầu nó được lưu giữ không quá một tháng, và sau khi mở của ngôi nhà - chỉ một tuần. Adygei pho mát trong tủ lạnh là tốt hơn để đưa vào một bát thủy tinh, chặt chẽ đóng nắp và nơi tách biệt với các sản phẩm khác.

pho mát chế biến

Nhiều bà nội trợ thích cứng của họ. Những lợi ích này bao gồm sự hấp thụ tốt hơn bằng cơ thể, cũng như một loạt các thị hiếu. Bên cạnh đó, tuổi thọ của pho mát chế biến là hơi lớn hơn so với các giống khác. Bao bì ban đầu có thể được lưu trữ trong vài tháng - một số giống lên đến sáu tháng. Kem pho mát có thể được đông lạnh, vì vậy nó sẽ được dễ dàng hơn để sử dụng cho việc chuẩn bị nhiều món ăn. Nhưng sau khi mở gói, lưu trữ nó có thể chỉ là một vài ngày: nó khô một cách nhanh chóng. Nó được bảo tồn tốt nhất pho mát, bọc trong giấy bạc. Và để xác định tính phù hợp của nó đối với tiêu thụ, bạn cần phải xem xét cẩn thận sự hiện diện của nấm mốc trên pho mát. Khi đốm đen hoặc sản phẩm malodor giảm tốt hơn.

Dấu hiệu của sự hư hỏng của pho mát

Sản phẩm này là kết quả của hoạt động của vi sinh vật, do đó họ nói, rằng ông này sẽ đáo hạn. Thường được bán trong các cửa hàng đã chín pho mát nhưng trong quá trình lưu trữ nó có thể phát triển vi sinh vật. Như một kết quả của sự tích tụ của các sản phẩm phân hủy protein hương vị ôi có thể xảy ra hay độ sắc nét quá mức. Trong một số giống lưu trữ milkstone hình thành như chấm trắng. Đây mùa thu trong kết tủa muối canxi. Bên cạnh đó, bề mặt của pho mát có thể phát triển các điểm màu hồng - một dấu hiệu của vi nấm men. Thông thường hình thành những nơi tối tăm, cho thấy sự hình thành của nấm mốc. đốm trắng và mùi thối rữa - một dấu hiệu của sự phát triển của hệ vi sinh thối rữa. Nếu thiệt hại cho bao bì pho mát bắt đầu khô, giảm cân. Sau khi đóng băng hầu hết các loại pho mát vụn, ngon miệng của họ bị suy giảm.

Phải làm gì với pho mát hư hỏng

Nếu bạn không biết những gì tuổi thọ của pho mát từ, nó có thể được giả định rằng nó đã xấu đi. Khi điều này xảy ra với durum pho mát, ví dụ, đã có nấm mốc, nó có thể được cắt giảm. Các mảnh còn lại là thích hợp cho con người. Nếu pho mát khô ráo, họ nên được đặt trong một container sữa trong một vài giờ. pho mát hư hỏng này là tốt hơn để sử dụng trong thực phẩm sau khi xử lý nhiệt, chẳng hạn như rau nướng hoặc thịt, làm bánh mì nóng hoặc bánh pizza.