Tranh cãi về phụ gia thực phẩm. Gây hại nếu maltodextrin

Maltodextrin gọi là chiết xuất thảo dược, trong đó bao gồm glucose, maltose và oligosaccharides. Nó được enzym tách tinh bột bắt đầu tách của nó trong thực quản ở tốc độ thấp, đảm bảo một lượng dần dần glucose không dẫn đến biến chứng dạ dày (so với việc tiếp nhận cùng một lượng glucose).

Như vậy, maltodextrin (dekstrinmaltoza hoặc xi-rô tinh bột), là một sản phẩm của quá trình thủy phân một phần tinh bột để dextrin (tế bào nhỏ hơn) và lần lượt được chia thành glucose, được sử dụng cho cơ thể một nguồn năng lượng tốt. Maltodextrin là một loại bột màu trắng hoặc kem với một hương vị ngọt ngào dễ chịu, hòa tan cao trong nước. Do tính chất của nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược trong chế tạo hỗn hợp dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh.

Các cao giá trị năng lượng của maltodextrin và khả năng thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể cho phép sử dụng rộng rãi của nó trong chế độ dinh dưỡng thể thao. Dựa trên chức năng cơ bản của nó (để hồi phục sau khi gắng sức, để bình thường hóa các vi sinh đường ruột, ngăn ngừa táo bón và dysbiosis, giúp cơ thể sản xuất riêng của mình "đúng" insulin), nhà sản xuất các chất bổ sung thể thao sử dụng maltodextrin là tá dược trơ.

Cùng lúc đó có một số dự đoán về sự nguy hiểm bị cáo buộc của maltodextrin. Xem xét có hay không gây tổn hại cho maltodextrin, và cái nào. Một trong những chi phí chính - chính về tác động tàn phá của maltodextrin trên hệ thống tim mạch. Để chấp nhận nó hoặc từ chối, nó là cần thiết để đại diện cho chính xác những gì các chức năng được thực hiện bởi maltodextrin. Hại cho trái tim của mình từ góc độ y học, không có gì để chứng minh, nhưng có một mối nguy hiểm của các loại khác.

Khả năng maltodextrin thay thế một số phụ gia thực phẩm (phân hủy các đại lý, chất nhũ hoá, chất làm đặc) kích thích các nhà sản xuất dinh dưỡng thể thao để sử dụng nó với số lượng lớn. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất khẳng định lợi thế của mình, nhưng thực sự maltodextrin như carbohydrate tương đương với hỗn hợp thông thường của glucose và tinh bột.

Vì vậy, những gì vẫn có thể được maltodextrin nguy hiểm không? Làm hại anh ấy thể hiện trong việc sử dụng thường xuyên và thái quá như một sự thay thế đường. Lạm dụng phụ gia thực phẩm có hàm lượng cao của maltodextrin dẫn đến những hậu quả tương tự như việc lạm dụng đơn giản carbohydrate -ozhirenie, tăng nguy cơ bệnh tiểu đường. Các vận động viên với mức tiêu thụ thái quá của phụ gia có thể được bao phủ bởi một lớp dày của cơ bắp "bông" (trên thực tế nó là - chất béo).

Chúng tôi không gọi từ bỏ như một phương tiện đáng tin cậy và giá cả phải chăng của bổ sung dự trữ năng lượng của cơ thể chỉ nên vừa phải và kiểm soát lượng chất bổ sung có chứa maltodextrin. Các thiệt hại cho sau này do đó được giảm thiểu.

Ngoài bổ sung dinh dưỡng, vận động viên (và các vận động viên khác) thường tiêu thụ đồ uống tăng lực. Họ đang trở nên ngày càng phổ biến trong giới trẻ, nếu không có họ không làm khó bất kỳ một bên. Trong những năm gần đây nó đã ngày càng nghe câu hỏi - cho dù năng lượng có hại, và nếu như vậy, những gì chính xác?

đồ uống tăng lực (năng lượng) - cocktail không cồn, có chứa một lượng lớn caffeine tổng hợp và các chất kích thích khác, carbohydrate (glucose và sucrose), taurine, carbon dioxide. thành phần này sẽ kích thích hệ thần kinh, tạo cảm giác hoạt động sức mạnh thủy triều, phục hồi trương lực cơ. Cùng với các vitamin và các chất kích thích, đồ uống tăng lực chứa nhiều thuốc nhuộm, chất bảo quản, hương liệu và phụ gia hóa học khác, hung hăng đối với cơ thể với.

kỹ sư điện nhà sản xuất đã tập trung vào việc tiếp thêm sinh lực và kích thích hiệu quả và bỏ qua những tác hại, mà nhiều thanh thiếu niên (khách hàng chính) thậm chí không biết. Trong khi đó, một lon năng lượng chứa lên đến 320 mg caffeine (với tốc độ hàng ngày không quá 150), một nửa đến một mức vitamin hàng ngày đầy đủ (do đó việc sử dụng nhiều hơn một thùng mỗi ngày là nguy hiểm từ một góc độ y học), và một số lượng lớn "Hóa học" không lành mạnh .

Với hiệu ứng thú vị và kích thích chính, năng lượng, cũng như cà phê với số lượng lớn có thể gây ra mệt mỏi của hệ thần kinh, tim đập nhanh, mất ngủ, rối loạn tiêu hóa (buồn nôn, nôn), rối loạn tiềm năng. Chúng được chống chỉ định cho phụ nữ có thai, cho con bú và những người có bệnh về hệ thần kinh.

Đặc biệt nguy hiểm là sự kết hợp của đồ uống tăng lực với rượu, vì rượu gây ra một tác dụng ức chế, và năng lượng - một loại thuốc kích dục. Dưới ảnh hưởng của ngành công nghiệp năng lượng một người không thể đánh giá đầy đủ hành vi của họ và số lượng rượu tiêu thụ, mà đôi khi dẫn đến những hậu quả khó lường.

Ở một số nước văn minh, đều bị cấm để sản xuất năng lượng và bán hoặc tương đương với thuốc (ở Na Uy, Pháp, Đan Mạch) và chỉ bán ở các hiệu thuốc.