Natri metabisulphite trong thực phẩm: làm thế nào an toàn không?

Bất cứ ai quan tâm đến liên quan đến cơ thể của chính mình, chắc chắn biết rằng chế độ dinh dưỡng phù hợp và việc sử dụng các sản phẩm sinh vật có lợi là một trong những điều kiện chính cho việc bảo tồn sức khỏe. Bằng cách mua thực phẩm và đồ uống trong các cửa hàng, cẩn thận nên kiểm tra các chữ khắc trên bao bì, như phù hợp với ngày hết hạn, và trên sự hiện diện trong hóa chất không tự nhiên. phụ gia như vậy thường được đánh dấu bằng 'E' mã.

Chúng ta nên ngay lập tức làm cho một phòng, mà không phải là lúc nào cũng là "E" trên bao bì chỉ ra sự hiện diện của các chất phá hoại đến cơ thể con người. Vì vậy, ví dụ, với E330 đang ẩn axit citric bình thường - một trong những chất bảo quản thân thiện nhất và tự nhiên.

Tuy nhiên, việc sử dụng các chất này sẽ được thảo luận, không thể gán cho vô hại cũng không tự nhiên. Natri metabisulphite - chất bảo quản thực phẩm và chất chống oxy hóa được sử dụng rộng rãi bởi nhiều nhà sản xuất trong và ngoài nước.

Nó là gì và làm thế nào nó được đánh dấu trên bao bì?

Bên ngoài với tên hóa học sodium công nghiệp pyrosulfite nó trông giống như bột, màu trắng hoặc hơi vàng và dạng tinh thể. Hợp chất này được làm bằng natri cacbonat, biết đến nhiều nhất như soda ash. Bởi bản thân, điều này liên quan đến sản phẩm không gây ra tác dụng có hại và có thể chỉ được cung cấp một quá liều. Một dẫn xuất của natri cacbonat - soda, thường rộng rãi được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày, như hầu hết các phương tiện an toàn.

Nhưng để có được natri pyrosulfite nước ngọt tạo ra phản ứng trong nhà máy với lưu huỳnh dioxit, các chất thải khí chất với một đa số nhược điểm về mặt tác động lên cơ thể con người. Do đó nhiều tranh cãi về sự phù hợp của natri pyrosulfite trong sản xuất lương thực.

Nói chung, việc sử dụng phụ gia thực phẩm này không bị pháp luật cấm. Tuy nhiên, nhà sản xuất có nghĩa vụ để chỉ ra sự hiện diện của hợp chất này trong sản phẩm. Vì vậy, khi mua một sản phẩm, người mua có quyền để nghiên cứu các thành phần của sản phẩm và quyết định có nên mua hay không mua? Ký hiệu là natri pyrosulfite - E223.

đây là những gì phụ gia thực phẩm được sử dụng trong sản xuất?

Một câu hỏi hợp lý: nếu sản phẩm là rất nhiều tranh cãi, tại sao nó ở tất cả để sử dụng không? Câu trả lời là khá tầm thường: nó là có lợi cho các nhà sản xuất tự.

natri metabisulphite - một tuyệt vời chất bảo quản, rất nhiều tăng kệ tuổi thọ của sản phẩm. Tuy nhiên nó là một chất chống oxy hoá, bột nở, thuốc tẩy và quan trọng, clip màu.

Là một phần của bất kỳ thực phẩm có thể được phát hiện E223?

Danh sách sản phẩm, trong đó nó là sử dụng hợp pháp của natri metabisulphite, là ấn tượng. Phổ biến nhất trong số họ:

• Thịt.
• Sấy khô, ngâm hoặc đông lạnh rau và nấm, cũng như tất cả những gì được làm bằng họ. Ví dụ, đông lạnh sản phẩm bán thành "khoai tây chiên" phụ gia thực phẩm không chỉ là một chất bảo quản, nhưng cũng vẫn giữ được màu trắng hấp dẫn của sản phẩm.
• Tinh bột và các sản phẩm tinh bột, bao gồm hầu hết các chip. Có một ngoại lệ: E223 có thể không được sử dụng trong các sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ em.
• Trái cây đông lạnh hoặc chế biến và rau quả, bao gồm cả các loại nước ép, thạch, mứt, mứt, xirô và vân vân.
• Bánh kẹo, kẹo, thạch, gelatin.
• Đồ uống có cồn (rượu, bia) và đồ uống không có cồn (nước giải khát, rượu vang không cồn , vv).
• tôm luộc và cephalopods khác.

Tất nhiên, danh sách này không phải là hoàn tất. Hơn nữa, các chất được sử dụng không chỉ trong thực phẩm mà còn trong ngành công nghiệp dược phẩm và mỹ phẩm.

Các E223 có hại cho cơ thể con người?

Như đã đề cập, natri pyrosulfite thu được khi tiếp xúc với lưu huỳnh đioxit - chất gây tổn hại khi ăn vitamin B1. Dinh dưỡng không vô ích gọi là B1 hoặc theanine "vitamin hòa hợp" - ông tích cực tham gia trong quá trình trao đổi chất, cũng hỗ trợ công việc thiamin tiêu hóa, hệ thần kinh và tim mạch.

E223 cũng được đặc trưng bởi một độc tính cao. Bên cạnh đó, khả năng vi phạm của công việc và sự xuất hiện của các bệnh về đường tiêu hóa. Tiêu thụ quá nhiều natri pyrosunfat có thể dẫn đến các bệnh về mắt.

Đặc biệt đáng nói một khả năng lớn hơn của một phản ứng dị ứng, gây ra các sản phẩm có chứa natri pyrosulfite. Thiệt hại có thể gây ra việc sử dụng hóa chất này rất nguy hiểm để đánh giá thấp. Đặc biệt là khi nói đến cơ thể của trẻ.

Có thể lập luận rằng luật pháp của Nga, EU, Ấn Độ và các nước khác không cấm việc sử dụng E223, và do đó một mối nguy hiểm nghiêm trọng của sản phẩm không phải là. Cần lưu ý rằng có rất nhiều các quốc gia mà natri metabisulphite trong lệnh cấm. Kết luận cuối cùng về việc sử dụng sản phẩm với E223 chắc chắn sẽ phải làm cho người tiêu dùng.