Đối với một chế độ ăn uống cân bằng. pho mát Maasdam. Calorie và tính chất của sản phẩm.

Sự nổi tiếng pho mát của Gouda và Edam chỉ là hơi vượt trội so với sự phổ biến của cứng Dutch Maasdam pho mát. nơi sinh của ông - Hà Lan, thành phố Maasdam. Do đó tên của sản phẩm. Sản xuất sản phẩm rơi vào thế kỷ XIV. Các sản phẩm của Nga ở nước ngoài là vào thời điểm Peter I. Nhà vua đã trở thành quan tâm đến việc đóng tàu Saardam, nơi ông nếm thử chất lượng hương vị Maasdam. vương sản phẩm đến nếm thử, và ông đã ban hành Nghị định về việc nhập khẩu thường trú của pho mát ở nước tôi. Và nó lây lan mánh lới quảng cáo nước ngoài tại Nga.

Vui vì lỗ pho mát

sản phẩm pho mát Maasdam có một số lỗ nhỏ đục trên toàn bộ bề mặt. Đây là công nghệ làm phô mai lớp như vậy. Vì vậy, những lỗ được gần chơi một trò đùa tàn nhẫn với Peter I. vua quyết định nếu sản phẩm đã bị tấn công bởi loài gặm nhấm, do đó ông đã rất tức giận ở các bậc thầy người Hà Lan. Sau một thời gian, nhà vua nhận ra rằng đã sai. Và khi ông đã nếm thử và rất thích, các sản phẩm hương vị hơi ngọt nhẹ nhàng, hay thậm chí là trở thành một người ủng hộ nồng nhiệt của Maasdam.

Maasdam pho mát: hàm lượng calo của sản phẩm, mô tả các tính chất dinh dưỡng

Họ nói rằng Maasdam và Pho mát Emmental từ Thụy Sĩ - một đối thủ lâu đời. Cheesemaker làm cho sản phẩm để sự xuất hiện nó giống Gouda pho mát và Edam. Tuy nhiên Maasdam không giống như các loại pho mát khác, và có hình dạng độc đáo của riêng mình. Một thời gian sau khi pho mát chín nó trở nên rõ ràng. Sản phẩm được hình thành dưới ảnh hưởng của các loại khí phát sinh trong quá trình lên men. Một tháng sau, sản phẩm lên men có một hương thơm tinh tế, sweetens khẩu vị hương vị. Theo truyền thống, pho mát được làm từ sữa bò tự nhiên của.

sản phẩm màu vàng bên ngoài được phủ một lớp vỏ trơn tru. Đôi khi nó có thể xuất hiện sáp. Bên trong pho mát là hàng loạt hardish với một liên lạc của vàng nhẹ.

Calo Maasdam pho mát là 360 calo. Trong số các chất dinh dưỡng khác mà chúng tôi tìm thấy trong đó protein (28) và cùng một lượng chất béo. Tỷ lệ chất béo trong pho mát chứa 45 phần trăm. Nếu calo Maasdam, giống như chất béo, không thể di chuyển sang một bên hoặc để bác bỏ, khoảng carbohydrate có thể nói điều ngược lại. Sản phẩm được đặc trưng bởi sự vắng mặt hoàn toàn của nó.

Bí quyết để vị ngọt nhẹ của sản phẩm trong mycobacteria cụ thể. Chúng được thêm vào sản phẩm ở giai đoạn nhất định của sản xuất. Đôi khi Maasdam pho mát (hàm lượng calo của sản phẩm cũng được xác định bởi các thành phần cơ bản của nó) được sản xuất từ sữa dê. độc đáo bí quyết này đã được đề xuất bởi một người đàn ông tên Veldhayzer. Một cho một bánh sandwich ăn sáng của pho mát và đàn ông này đã đưa ra ý tưởng khác thường để làm phô mai dê Maasdam. Để mang lại trải nghiệm trong cuộc sống, phải mất khoảng 2 năm. Giống như trong phiên bản cổ điển, dùng làm pho mát Hommazh sử dụng cùng một tập hợp của các thành phần. Trong nấu ăn, bao gồm cả bữa ăn nhà hàng, Maasdam của Hà Lan là rất phổ biến. Nó được cho ăn với ô liu hoặc nho dưới rượu vang đỏ khô.

Đối với những người đang ăn kiêng hoặc không muốn tăng cân, bạn nên nhập cụm từ tìm kiếm "pho mát Maasdam, calo." Có các trang web nơi bạn có thể đọc về số lượng calo tiêu thụ mỗi 100 g sản phẩm, và tìm thấy các khuyến nghị về việc sử dụng pho mát. Ví dụ, Maasdam pho mát kết hợp với các loại thực phẩm khác.

Thông tin chi tiết sản xuất

Maasdam trong ngành công nghiệp chế biến từ sữa đông. Khi điều kiện nhiệt độ đặc biệt của khoảng 56 độ C. Nó cũng được gọi là chế độ sưởi ấm nhiệt độ thứ hai. Sau đó, trong một thời gian dài, các hạt được sấy khô một phần, trong khi duy trì sự cân bằng độ ẩm đến 40%. Tiếp theo, sản phẩm đi bước tháng lão hóa ở 12-25 độ phạm vi nhiệt độ. Nhiệt độ này cho phép tăng trưởng Streptococcus và vi sinh vật acid lactic. Trong thời gian trung sưởi ấm thứ hai được trộn lẫn với các vi sinh vật propionic pho mát.

Một số axit khác:, axit béo dễ bay hơi axetic và axit amin xuất hiện dưới tác dụng của các vi sinh vật lên men.

Tóm lại:

Tại thời điểm này, nó là thông tin chính về Maasdam pho mát. Calorie-sản phẩm, việc sử dụng thực phẩm trong nấu ăn, làm cho tính chất hữu hình, vv được trình bày dưới dạng tóm tắt. Để biết chi tiết cao, hãy tham khảo các nguồn thích hợp.