Tôi có thể kharcho cừu coi là một cổ điển?

Trong sự hiểu biết của chúng tôi, chúng tôi đã phát triển một số các định kiến, mà chỉ nói về sự tồn tại của một tiêu chuẩn nhất định của nhận thức về thực tại. Ví dụ, trong bất kỳ phục vụ tổ chức chúng tôi đã từng thấy một menu rõ ràng, mà nhất thiết phải bao gồm trong danh sách các khóa học đầu tiên, tối thiểu là súp bắp cải, nuôi dưỡng Ukraine borscht, và một con chiên hỗn kharcho. Do đó, danh sách này nên cùng trong sự hiểu biết nào để làm chủ tất cả các nữ tiếp viên tự trọng và sử dụng nó như là một tập tối thiểu các món ăn cho gia đình.

Nhưng điều đó định kiến và kết thúc. Ngay sau khi chúng tôi cố gắng để tạo lại công thức cho món súp cổ điển, grub, không chỉ có mỗi bà chủ Gruzia sẽ có thể làm cho nó một mình, không có công thức duy nhất ngay cả thiết lập các thành phần chính tạo nên món ăn này trong những nhà hàng nổi tiếng nhất. Yếu tố thống nhất có thể chỉ độ sắc nét của nổi tiếng của ông, được biết đến trong câu chuyện cười và những câu nói. Như chuyên gia cho rằng, nguồn gốc chính của hiệu ứng độc đáo này, đó là liên kết với các kharcho súp cổ điển, được coi là việc sử dụng các tklapi. Đây là một gia vị Georgia rất cụ thể, mà tìm trong các cửa hàng gần như không thể, và chính tkemali thép sản phẩm thay thế của nó, adjika và dán cà chua.

Khẳng định rằng ở Georgia trong việc chuẩn bị kharcho nhất thiết sử dụng thịt bò riêng, cũng có thể là do các chủng loại huyền thoại phổ biến. Tốt otmochennaya và thịt cừu nấu chín đúng cách không làm hỏng hương vị của món súp nổi tiếng. Hơn nữa, các kharcho súp của cừu mất một nơi cơ bản trong công thức nấu ăn cổ điển, và ở Georgia và ngoài nước. Mặc dù tên của "con sâu" trong ngôn ngữ Gruzia ngữ âm âm thanh như "dzerohis hortsi harshot" và nó có nghĩa là súp thịt bò.

Câu hỏi đặt ra là, làm thế nào để chuẩn bị kharcho thịt cừu, có thể xảy ra ở bất kỳ đầu bếp, nếu ông có cánh tay mỡ cừu ức của mình. Nhu cầu thứ hai để cắt ngang và cắt thành từng miếng cá nhân dọc theo các cạnh. Nó giống như các khó quên Arkadiya Raykina: "Để chuẩn bị hầm của thỏ, cần ít nhất phải có một con mèo."

Vì vậy, chúng tôi đang chuẩn bị chiên con đầu tiên vì thịt cừu nấu grub. Để làm điều này, đầu tiên chúng ta nên xào với hành tây và rễ. Tại 600 gram thịt, chúng ta cần hai củ hành, hai ớt ngọt, cà rốt, nửa kg cà chua, ớt nóng, tỏi, hai thìa cơm, một chút màu xanh lá cây và rất nhiều loại gia vị khác nhau. bước nhảy-suneli Fit, tkemali, adjika. Bạn thậm chí có thể tận dụng lợi thế của một tập đặc biệt của các loại gia vị, tay nhặt cho grub, và galore được cung cấp bởi thương mại của chúng tôi. Và nói chung không phải là gia vị được sử dụng, nhưng làm thế nào để nấu ăn thịt cừu kharcho. Sau khi rang thịt, xắt nhỏ thành từng miếng 3,5 cm, với một nửa nấu chín hành tây hai tiếng đồng hồ. Sau đó kéo từ nước luộc và tách thịt từ xương. Các green phải được băm nhuyễn và đổ vào nước dùng. Cũng cần ném cà chua băm nhỏ, nhưng chỉ sau 10 phút của cây xanh. Vào giai đoạn cuối cùng kharcho rim, và gia vị trong đó đặt trước.

Một số đầu bếp để làm cho grub của hương vị đặc trưng của thịt cừu được cung cấp để thêm vào nó nghiền nát quả óc chó và nước ép quả lựu. Với món canh này có vị chua đặc trưng và một số cay đắng biến mất khỏi cừu. Nhưng nó đã vui thích của người sành ăn. Tác dụng tương tự có thể đạt được bằng cách thêm vào chanh thái nhỏ. Đặc biệt grub tốt thêm tỏi nghiền nát, nhưng nó chỉ là với điều kiện là bạn trong vài giờ tới cuộc họp sẽ không ngoại giao hoặc một điểm hẹn tình yêu.