Súp và cháo "Zatiruha": các công thức nấu ăn tại nhà

Trong sự đa dạng của các món ăn, có một số mà chúng ta có thể áp dụng các cụm từ "thực phẩm nghèo". "Zatiruha" chỉ rơi vào chủng loại thực phẩm.

"Zatiruha" là gì?

"Zatiruha" - một cháo bột ủ, gợi nhớ nhiều hơn một sự nhất quán súp. Dish nó đề cập đến bếp nông dân, chuẩn bị cho nó rất nghèo. Đó là một quá trình đơn giản cho việc chuẩn bị và số lượng của các thành phần, nhưng nó là rất ngon đó là vẫn giữ vững trong nhà bếp của nhiều quốc gia. Ở Nga nó được gọi là "Zatiruha" Belarus được gọi là "Zatsirka" ở Ukraine - "Grout" ở phía Đông - "Umach ashi". Để chuẩn bị một vữa như vậy có thể được sử dụng lúa mì, kiều mạch, đậu và bột yến mạch.

Có một truyền thuyết thú vị liên quan đến nguồn gốc của món ăn này. Một người phụ nữ từng là một đầu bếp ở những người giàu nhất sau khi bột khi nướng bánh mì cho chủ nhân của chúng không bao giờ tay xà phòng. Và tất cả các bột dính vào họ, ở nhà, cô nghiền thành miếng và nấu chín để canh trẻ em bánh mì của bạn. "Zatiruha", lộ trong lần đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ XV, trong thời gian lưu nhiều nông dân đói. Ngày nay, nó được chuẩn bị với sữa, nhưng có thể được luộc và nước, và nước dùng.

Sữa cháo "Zatiruha": các công thức nấu ăn từ thời thơ ấu của tôi

Nhiều người trong chúng nhớ món ăn này từ thời thơ ấu của tôi. Đây là tùy chọn ngân sách cho việc chuẩn bị cháo sữa. Một số nấu nó ở nhà, trong khi những người khác đã thử các món ăn với một tên đầy màu sắc "Zatiruha" ở trường mẫu giáo.

Cháo cho công thức này nấu sữa với việc bổ sung của vữa chế biến từ bột (0,5-1 cốc), trứng, muối, đường và bơ (nếm). Các thành phần này rất đơn giản, trong đó có sẵn trong mỗi gia đình. Tùy thuộc vào tính nhất quán mong muốn có thể mất 0,5-1 lít sữa. Cháo với rất nhiều sản phẩm cho biết giống như một canh dày. Tuy nhiên, ông có cùng tên - "Zatiruha".

Làm thế nào để chuẩn bị vữa? Lấy bột, đổ nó trên slide bảng, thêm một chút muối, làm cho một cái giếng trong trung tâm và lái xe trong trứng của mình. Khối lượng kết quả là cũng lau tay. Sau đó, hỗn hợp được sieved qua một cái sàng, trong đó hạt thu được bột mịn. Sau khi vữa thường hình thành mảnh lớn bột. Họ có thể được ấm áp (khô) vào chảo khô, và sau đó một lần nữa để chà tay và sàng lọc.

Để nấu cháo, nó là cần thiết để đun sôi sữa vào nồi, sau đó đổ nó vào trong vữa. Thêm đường để thưởng thức (2-3 muỗng canh). Cook, khuấy liên tục, phút 7-10. Khi cháo đã sẵn sàng, thêm nó vào bơ để nếm thử.

"Zatiruha sữa": công thức cho trẻ em

Để vữa súp quay nhẹ nhàng và dịu dàng với cô ấy nhào bột vào sữa chua. Đối với điều này để whip trong một bát nhỏ 80 ml sữa chua, trứng và muối. Sau đó, hàng loạt kết quả đang dần trộn lẫn bột ngã ba, giống như chà xát nó. Sau một vài phút bột sẽ chia tay thành từng miếng nhỏ. Họ cần phải sàng lọc qua một cái rây. Đây là vữa.

Bây giờ bạn cần phải đun sôi sữa. khối lượng của nó phụ thuộc vào những gì bạn muốn nấu ăn: súp sữa hoặc cháo. Trong sữa đun sôi để đổ zatiruhu và nấu, khuấy liên tục, trong 10 phút. Vào cuối nấu ăn để thêm đường vừa ăn.

"Zatiruha", công thức trong số đó là đề xuất ở trên, nó quay ra dịu dàng và ngọt ngào. Món này sẽ đánh giá cao những trẻ em và người lớn sẽ không còn thờ ơ.

súp sữa "Zatiruha" với khoai tây

Trong làng Nga "Zatiruha" - một món ăn mà yêu và có khả năng để chuẩn bị tất cả các gia đình. Ở đây nó được đun sôi trên mặt nước với sữa, vữa, và khoai tây. Lấy nước dùng ngon và bổ dưỡng phục vụ nóng.

Recipe "Zatiruhi" sữa đang được thực hiện trong nhiều giai đoạn:

1. Các chảo 1 lít nước đun sôi, thêm khoai tây thái hạt lựu (2 chiếc.), Muối vừa ăn.
2. Chuẩn bị vữa của hai quả trứng, 1-2 chén bột và một nhúm muối. Chọn lọc từ một rây.
3. Trong một nồi nước và khoai tây đổ sữa (1 L) và sau khi đun sôi đổ vữa.
4. Nấu súp 10 phút sau khi sôi. Ăn với rau xanh và tỏi băm nhuyễn (thêm nếm).

"Zatiruha", mà công thức chứa trên có thể được chuẩn bị dưới dạng một món súp hoặc cháo. Khi chọn lựa chọn thứ hai lượng nước và sữa nên giảm một nửa.

"Zatiruha" với sữa và màu xanh lá cây hành tây

Bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn trên cho việc chuẩn bị vữa cho súp sữa này. Delicious lượt trôi nổi trên sữa chua, mềm mại và nhẹ nhàng.

Đưa vào sữa bếp đun sôi, thêm muối. Đổ vào chảo vữa. súp sữa đun sôi 10 phút. Tháo chảo ra khỏi bếp, thêm hạt tiêu đen để nếm và một bó lớn của hành lá xắt nhỏ.

"Zatiruha" công thức đó có vẻ không bình thường, trên thực tế nó quay ra rất ngon. Món này sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi khách sành ăn.

Làm thế nào để nấu súp nông dân

món ăn nông dân có thể được ngon quá. bằng chứng trực tiếp về điều này - "Zatiruha" công thức mà đã không bị mất sự nổi tiếng của nó ngay cả sau khi sáu thế kỷ.

Nấu súp có thể là nước, rau hoặc thịt canh. Thứ nhất, một chất lỏng được thêm vào khoai tây, và khi nó được nấu chín - zazharki của hành tây và cà rốt trong dầu thực vật. Nhưng đối với vữa, bạn có thể sử dụng phương pháp sau đây để chuẩn bị.

Nấu ba món ăn. Một phá vỡ một quả trứng và lắc nó với một cái nĩa. Trong một rắc bột và rời khỏi thứ ba cho vữa hoàn thiện. Đầu tiên, nhúng tay vào trứng, sau đó trong bột muối, và trên các món ăn thứ ba họ cần phải chà xát với nhau. Và nhận được vữa. Trứng còn lại trong một món ăn, bạn có thể thêm vào súp với mảnh vụn. Trước khi ăn, rắc rau món ăn đã hoàn thành.