Sườn thịt bò vào chảo - công thức

So với các món ăn ngày lễ khác sườn có một lợi thế rất lớn - nấu ăn cho họ là tương đối dễ dàng. Nhưng hương vị của họ hóa ra tuyệt vời. Làm sườn của thịt bò vào chảo, một công thức mà bạn sẽ tìm thấy trong bài viết này, để tinker, tất nhiên, cần thiết, nhưng nếu bạn quan sát công nghệ, kết quả sẽ thưởng cho tất cả các công việc.

Làm thế nào để chọn thịt?

Theo các chuyên gia, thịt bò trẻ là một trong những sản phẩm thịt có giá trị nhất. Món này là sườn bò, chế độ ăn uống không thể được gọi, bởi vì nó được chuẩn bị với việc sử dụng dầu. Nhưng chúng tôi sẽ không ăn tiệc họ nhiều lần trong ngày? Và trong lễ kỷ niệm có thể là chính mình và được nuông chiều. Và so với thịt lợn đều ngon nhưng fattier, thịt bò dễ dàng hơn để tiêu hóa. Nhưng sau đó, tất nhiên, bạn cần phải thử và chọn thịt đúng cách.

Hãy nhớ rằng, thịt bò ngon nhất - một màu đỏ tươi. Thịt có màu gần màu nâu, nó là tốt hơn không phải thực hiện. màu sắc này cho thấy một độ tuổi rất tiên tiến của động vật, và do đó, về độ cứng. Và hương vị của thịt bò trẻ tốt hơn.

Nếu bạn có cơ hội để có được thịt tươi, kết quả sẽ còn đẹp hơn. Nó có hương vị vô địch, cấu trúc tinh tế, và hương vị sữa tinh tế. Đi trên thị trường hoặc trong các siêu thị, tìm kiếm toàn bộ mảnh mà không tĩnh mạch và da, có thể được cắt thành từng miếng có kích thước nhỏ hơn cọ một chút. Hãy chú ý đến mùi: nó phải là một nơi vừa ý và tự nhiên.

Tại sao và làm thế nào để đánh bại thịt bò?

Tên thực phẩm nói cho chính nó. Bằng hành động cơ cho phép người nước ép thịt trở nên mềm hơn. Vì vậy, dễ dàng hấp thụ hương vị của muối và gia vị.

Trước khi bạn nấu sườn ngon ngọt của thịt bò, bạn chỉ có thể gõ búa ẩm thực trên cả hai mặt của miếng. Nhưng hôm nay có rất nhiều các thiết bị khác mà không phải là để tay mệt mỏi, và hàng xóm can thiệp màn hình sẽ nhỏ hơn.

Nhưng nếu bạn không có thiết bị phù hợp trong tầm tay, bạn có thể sử dụng pin lăn thông thường. Nhiều bà nội trợ là một chút bí mật chống tắt thịt cho sườn: quấn nó trong bọc nhựa. Vì vậy, nước trái cây và máu bắn tung tóe khắp nơi trên bếp.

Pre-tẩy

Bước này không bắt buộc. Nhưng có thể giúp làm cho các món ăn ngon biểu cảm hơn. Bạn có thể dùng rượu vang đỏ hoặc trắng, xì dầu, hỗn hợp khô của các loại gia vị, và tất cả những gì sẽ nhắc nhở tưởng tượng. Và trước khi làm thế nào để nấu sườn thịt bò vào chảo, một công thức có liên quan đến nấu ăn trong bột, bạn chỉ có thể để chúng trong một thời gian ngắn trong cùng bột này - ông thụ thai thịt và sẽ không thoát khỏi nó.

Nếu bạn sợ rằng thịt bò sẽ là khắc nghiệt, thêm thịt bị đánh đập tắt trong một cái bát và đổ nước khoáng silnogazirovannoy trong một giờ. Nó là hoàn toàn mềm dưới ảnh hưởng của khí carbon dioxide phát hành.

sườn bò trong bột

Công thức này có lẽ là phổ biến nhất. Trên một cân thịt bạn cần những điều sau đây:

• 2 quả trứng;
• Điều 2.5. l. bột;
• 3 muỗng canh. l. mayonnaise;
• ớt hỗn hợp muối;
• nước ép hành tây (không bắt buộc).

Cắt miếng thịt khoảng 8 mm dày và đẩy lùi. Rắc với nước ép hành tây. Trộn muối và hạt tiêu, chà thịt triệt để. Bôi trơn các mayonnaise và để lại một thời gian ngắn. trứng lỏng lẻo với một ngã ba, thêm bột. Trộn hỗn hợp này không phải là giá trị của nó, nếu không nó sẽ xấu để giữ và ráo nước. Ngâm mình trong bột và chiên sườn thịt bò vào chảo. Các công thức có thể được bổ sung một lượng nhỏ kem thêm vào mayonnaise - vì vậy món ăn của bạn sẽ lần lượt ra đấu thầu. sườn sẵn sàng gấp trên khăn giấy trong một lớp, sau đó các chất béo dư thừa lá.

sườn tẩm bột chiên giòn

Nó rất ngon và món ăn đẹp. sườn thịt bò trong chảo, công thức trong đó bao hàm sự tồn tại của một sắc nét, bạn cần phải chiên với lửa lớn.

Nhiều người đang thất vọng về món ăn này, không biết một số thủ thuật. Nếu bạn nấu nó đúng cách, mẩu rơi ra và bắt đầu đốt dầu. Nó sẽ cần phải được thay đổi thường xuyên, và nó sẽ không cứu vãn tình thế. Để tránh bối rối khó chịu này đã không xảy ra, tiến hành như sau:

1. Chia-off mảnh cuộn cẩn thận trong bột và vỗ tay trên cả hai mặt để loại bỏ các dư thừa.
2. Ngâm mình trong trứng, thịt là hoàn toàn bao phủ.
3. Breading, sau đó giữ mép, một chút rung.

Bột, trứng cung cấp một sự phù hợp an toàn, mà sẽ dính vào bánh. Khi rang hình thành toàn bộ một lớp vỏ rắn, thịt bên trong sẽ được mềm mại và hấp.

thịt nướng ngon ngọt trong một pan-nướng

Nếu bạn có một chảo với một bề mặt sóng, nó có thể được sử dụng cho món ăn này và nó. sườn thịt bò mềm thu được cũng rất đẹp. Đối với công thức này, chặt thịt dày hơn, nhiều hơn một chút so với một cm. Nhẹ nhàng đánh bại, ngăn ngừa một sự phân mảnh hoàn toàn của các cạnh và sự xuất hiện của lỗ. Mảnh chỉ nên làm mềm. Ngẫu nhiên, phương pháp này là tốt hơn để sử dụng một cái búa với một bề mặt nhẵn (hoặc pin Pekarskii lăn).

Chà thịt với gia vị và chiên trong chảo-nướng trên cả hai mặt. Thịt bò trên các kệ, bạn sẽ cần 1,5 giờ. L. gia vị. Bằng cách này, bạn có thể yên tâm sử dụng trộn sẵn, ví dụ, "rau thơm Provence."

Làm thế nào để chuẩn bị bò đá cẩm thạch trong một chảo chiên

Không ngạc nhiên nó được coi rằng đó là thịt bò ngon nhất. Ở dạng thô của nó trông giống như một viên đá quý tộc. lớp nhỏ chất béo khi tiếp xúc với nhiệt nhiệt độ nhỏ, đầy nước ép thịt ngon.

Trên kệ của thịt sẽ cần:

• hành tây lớn;
• muối, tiêu, đường - một nhúm;
• dầu ô liu - 4 muỗng canh. l.
• rượu vang trắng - 150 ml.

Đẩy lùi cắt thịt thành từng miếng nhỏ khoảng một cm dày. Rắc muối và gia vị, nhớ bàn tay. Fry trong dầu cho đến khi nấu chín và loại bỏ khỏi chảo, để lại dầu. Cắt hành tây chiên nửa. Bằng cách này, đặc biệt tốt trong hẹ công thức này - nhưng nó tương ứng với các loại thịt tinh tế hơn. Bạn cũng có thể sử dụng tỏi tây, hương thơm của nó là thú vị hơn một cây cung truyền thống.

Khi cá bột hành tây cho đến khi vàng nâu, đổ rượu vào chảo, đun sôi và trở về thịt. Che trong 1 phút.

Đối với công thức này, rượu vang khô hoàn hảo với một hương vị chua, ví dụ, "Rkatsiteli".

Trang trí món ăn và phục vụ món bít tết

Có gì cụ áp dụng cho món ăn tinh tế này? Thậm chí nếu bạn ăn sườn bò không phải là một nhà hàng sang trọng, nhưng ở nhà là thuận tiện hơn nhiều để sử dụng nĩa và dao. Dọn bàn ăn với những thiết bị này.

Là một món ăn phụ bạn có thể gửi gạo luộc, cả hai màu trắng và nâu. Thích giống hạt dài. Các món ăn Nga cổ điển cho một kỳ nghỉ nghiền khoai tây - cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Nếu bạn muốn một cái gì đó không bình thường, chuẩn bị đậu xanh nghiền. thịt nướng hoàn hảo của thịt bò và mì ống. Nhiều người thích để trộn với rau nướng. thực đơn hoàn hảo của dưa chua tự chế, nấm ngâm, ô liu. Nếu ngày lễ rơi vào mùa thu hoạch, hãy chắc chắn gửi rau tươi theo hình thức cắt hoặc salad. Đừng quên về bánh mì ngon.

thịt đỏ theo truyền thống được phục vụ rượu (rượu, vodka, cảng). Tuyệt vời cho thịt bò sườn Madeira và rượu vang đỏ khô và bán khô khác. Đừng dư thừa trên bàn và nước giải khát: nước ép nam việt quất, anh đào và nước ép mận, nước khoáng.