Ricotta - những loại sản phẩm từ sữa?

Ricotta - những loại sản phẩm từ sữa, cũng nhận thức được những người thích món ăn Ý. Nó được gọi là và pho mát, và phô mai. Nhưng đó là một cái gì đó ở giữa. Ở Ý, thực sự trong một số lượng rất lớn các món ăn sử dụng ricotta. Calorie nó là xấp xỉ như nhau là bạn có đủ tiểu béo phô mai - khoảng một trăm tám mươi calo. Trong trường hợp này, hàm lượng chất béo trung bình. Một hàm lượng protein cao. Ricotta (những gì sản phẩm là gì và nơi nó được sử dụng phổ biến nhất, sẽ được thảo luận dưới đây) được làm từ sữa thay vì sữa nguyên chất, như một pho mát bình thường. Nó có một hương vị hơi ngọt. Nó thường là một phần không thể thiếu trong các món tráng miệng Ý - như cannoli nhồi, bánh sô cô la, pastera. Áp dụng nó và các món ăn nóng - là không thể thiếu trong sản xuất một số loại lasagna, mì ống.

Ricotta - nó là gì và lịch sử của sản phẩm này là gì?

Ở miền nam Ý, phô mai này có sự phổ biến cao nhất. Nguồn gốc của nó là do Đế quốc La Mã cổ đại. Người ta nói rằng tên của ông có nghĩa là "hai lần nấu chín". Điều này có nghĩa rằng nó được làm từ sữa. Trong đó, lần lượt, còn lại sau khi sản xuất pho mát thông thường. Người ta lại trộn với sữa nguyên chất, một hỗn hợp được thêm muối và tất cả điều này được làm nóng trở lại. Whey protein hình thành các cụm, sự thay đổi của họ trên vải và vắt. Như vậy, theo một phiên bản, nó quay ricotta. Rằng nó có thể không phải là phiên bản duy nhất chúng tôi cho thấy các nguồn khác.

Thứ nhất, sản phẩm này được phân bố rộng rãi ở Bắc Phi. Bên cạnh đó, nó thường được đề cập trong các nguồn tiếng Ả Rập viết cổ đại. Tên có thể được bắt nguồn từ chữ Berber "rico", có nghĩa là "keo kiệt". Điều này có thể chỉ ra một số lượng nhỏ của chi phí. Và ở Ý, một số các từ mô tả quá trình làm ricotta, có nguồn gốc Ả Rập. Vì vậy, nó không chắc rằng pho mát là độc quyền có nguồn gốc Ý. Tuy nhiên, ông định cư ở đất nước này trong một thời gian dài. Và vì vậy nó đã trở thành một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Ý.

Pasta với ricotta và gia vị

Món này rất dễ dàng để chuẩn bị, toàn bộ quá trình mất khoảng hai mươi phút thời gian. Nó là tốt hơn để có một mì ống ngắn. Ví dụ, Penne hoặc farfalle. Trong ba phần sẽ cần khoảng 150 gram mì ống, cùng một lượng sữa và ricotta. Vẫn cần hai mươi gram bạch hoa muối, dầu ô liu, húng tây tươi, muối và hạt tiêu đen. Rửa sạch các bạch hoa, mì đun sôi, và khi cô ấy nấu ăn, chuẩn bị nước sốt. Đun sôi sữa vào một cái chảo, sụp đổ các ricotta (bạn có thể nghiền bằng nĩa) và thêm đó. Sau đó, thêm nụ bạch hoa và hạt tiêu và đun sôi trong vài phút trên lửa rất thấp. dán trộn sẵn (theo dõi cẩn thận để nó không xao xuyến trong khi nấu) với nước sốt, thêm lá húng tây và khuấy. Phục vụ rất nóng. Bạn có thể nấu nước mắm với tỏi, cà chua và rau thì là. Hâm nóng món ăn này không được khuyến khích. Thêm ricotta trong lasagna thay vì thịt, có thể giảm đáng kể lượng chất béo calo của món ăn này.