Recipe Cordon Bleu. Làm thế nào để nấu một con gà Cordon Bleu

Cordon Bleu công thức bao gồm các thành phần đơn giản nhất và giá cả phải chăng. Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị các món ăn là những thành phần khá khác nhau có thể được bao gồm trong nó. Cũng nên lưu ý rằng không phải ai cũng biết thế nào là một món ăn gọi là "Cordon Bleu". Như được biết, đây là một Schnitzel tạo ẩm thực sứt mẻ thịt bê, thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà ngực, được lấp đầy với giăm bông và pho mát của bất kỳ loại, và sau đó được bọc trong một phong bì hoặc cuộn. Đồng thời sản phẩm sữa trong khi chiên nên luôn luôn làm tan chảy.

Chúng ta không thể bỏ qua thực tế là Cordon Bleu công thức có thể bao gồm không chỉ sứt mẻ một miếng thịt, nhưng nhồi ra khỏi anh ta. Trong trường hợp này, các món ăn có một cái tên tương tự, nhưng với tiền tố "sườn". Nó được trình bày hai cách để chuẩn bị bữa tối này ngon và độc đáo, chúng tôi đang xem xét ngày hôm nay.

Từng bước recipe Cordon Bleu với ức gà

Ngược lại, thịt bê, thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gia cầm có một hương vị nhẹ nhàng và tinh tế, và cũng không yêu cầu xử lý nhiệt lâu. Về vấn đề này, để chuẩn bị một bữa ăn, chúng tôi quyết định nó với ức gà. Để làm điều này chúng ta cần phải:

• gà ướp lạnh - 800 g;
• thơm ham - 90 g;
• pho mát mềm hoặc cứng (đối với sở thích cá nhân) - 90 g;
• nước sốt đậu nành - 80 ml (đối với dưa chua);
• chất béo sữa tươi - 160 ml (đối với dưa chua);
• allspice, biển muối, gia vị - thêm nếm và mong muốn;
• breadcrumbs tốt - ½ chén;
• giá trị tiêu chuẩn trứng gà - 1 ps;.
• dầu, tinh dầu hướng dương - ½ chén (để chiên sản phẩm).

thịt chuẩn bị

Trước khi thực hiện một con gà Cordon Bleu, vui lòng chuẩn bị sườn gà. Để làm điều này, rửa miếng thịt, cẩn thận tách thịt từ xương và da, và sau đó triển khai, bao gồm với lá và nhẹ nhàng đánh bại ra khỏi búa nấu ăn để phi lê không xé lẻ. Hơn nữa, sườn gà cần thiết để nước sốt đậu nành hương vị và đứng ở trong đó khoảng một phần tư của một giờ. Sau đó, thịt nên được obmoknut khăn giấy và đặt trong một cái bát và đổ sữa ít béo tươi. Vào cuối nửa giờ sườn cần phải được loại bỏ khỏi các món ăn và ngay lập tức hương vị thơm gia vị.

Chế biến các thành phần còn lại

Ngoài gà, Cordon Bleu công thức bao gồm các thành phần đặc biệt cho các điền. Do đó, chúng ta cần phải thực hiện một ham thơm và cắt nó thành những lát mỏng. Bạn cũng nên làm, và với một pho mát mềm hoặc cứng. Ngoài ra, trong một số bát đĩa sâu cần thiết để đổ bột bánh mì và trứng bị đánh đập.

Quá trình hình thành và chiên trong chảo

Cordon Bleu Gà hình thành khá nhanh chóng và dễ dàng. Đối với điều này trước khi ngâm các sườn nên được đưa vào hội đồng quản trị chặt, và sau đó được đặt ở giữa lát thơm của thịt giăm bông và pho mát. Hơn nữa, một philê mỏng và dịu dàng phải được bao bọc để các sản phẩm sữa nóng chảy là không thể rò rỉ ra ngoài. Sau khi sản phẩm bán thành này là cần thiết obmoknut trong trứng bị đánh đập, và sau đó một cuộn tốt trong breadcrumbs.

sản phẩm hình thành nên chiên trong chảo sâu sắc với dầu hướng dương. Tại các món ăn cùng với các chất béo nên cũng ấm lên. Nấu ăn sản phẩm bán thành phẩm ở mỗi bên tốt nhất là không ít hơn 10 phút. Trong thời gian này, philê nên cũng rang. Phục vụ món ăn này để bàn và có thể được với một món salad của rau sống, và một số món ăn phụ thịnh soạn.

Băm Cordon Bleu: bước recipe

Món này được chuẩn bị dễ dàng hơn nhiều, nhưng nó quay ra không ít ngon, nồng nhiệt và đầy hương vị.

Vì vậy, để tạo ra một bản gốc và một bữa ăn trưa nhanh chóng sẽ cần phải mua:

• thịt lợn nạc - 210 g;
• xương thịt bê - 210 g;
• hành bóng đèn trắng - 2 đầu lớn;
• muối, hạt tiêu và gia vị khác - thêm nếm;
• sữa tươi - 2 chén (cho ngâm thịt);
• trứng gà lớn - 2 chiếc;.
• pho mát cứng - 80 g;
• thơm ham - 80 g;
• loại thảo mộc tươi - một bó lớn;
• mẩu bánh mì - 100 g;
• Dầu hướng dương tinh chế - để chiên bán thành phẩm.

nhồi nấu ăn

Băm bleu hàng rào có thể được điều chế từ các loại khác nhau của các sản phẩm thịt. Chúng tôi quyết định mua thịt bê nạc và thịt lợn. Họ cần phải được rửa sạch, tước phim và sống, chop thô, và sau đó ngâm trong sữa trong nửa giờ. Sau đó, thịt nên bị nghiền nát trong một máy xay thịt với hành tây, hương thơm với các loại gia vị và thảo mộc, cũng như thêm trứng và trộn đều cho đến khi mịn.

chuẩn bị nhồi nhét

Trước khi bạn nấu bleu hàng rào, cũng nên được điều trị bằng một ham thơm và pho mát. Như vậy đó là mong muốn thịt thành phần cắt thành dải mỏng, và grate sữa. Hơn nữa, cả hai thành phần phải được pha trộn và thêm vào đó cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi.

Sự hình thành và xử lý nhiệt

Đối với sự hình thành của các sản phẩm như vậy cần được rút ra gạc chặt chẽ và sạch sẽ, làm ẩm nó bằng nước, nằm trên bàn, và sau đó đặt trên bề mặt của 3 thìa lớn thịt băm và nhào nó để cuối cùng bạn đã bật dày bánh phẳng của 1 cm. Ở giữa của nó là cần thiết để đưa một chút điền, và nâng các cạnh của vải, để tạo thành một loại thịt viên. Hơn nữa, nó phải được nhúng trong mẩu trứng và bánh mì đánh đập một cuộn (và có thể trong bột mì).

Sau khi các hành động trên cần bán thành phẩm vào chảo với dầu và chiên trên lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngon miệng (khoảng 9-11 phút cho mỗi bên). Kết quả là, bạn sẽ nhận được một sườn đẹp và mịn màng với nhồi ngon và thơm.

Làm thế nào để trình bày thịt băm bảng Cordon Bleu?

Phục vụ món ăn khác thường này cho bữa ăn tối được khuyến khích trong nóng với một trang trí như bạn có thể sử dụng khoai tây nghiền, gạo luộc, rau luộc, đậu, mì ống, mì spaghetti, salad tươi và như vậy. Ngoài ra, để cốt lết với pho mát điền nên có mặt sốt cà chua sắc nét, kem chua, hoặc bất kỳ nước sốt khác. Bon Appetit!