Pasta trong nước sốt kem với thịt xông khói: công thức

Pasta với thịt xông khói trong nước sốt kem, công thức được mô tả trong bài báo này, là một món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Nó được chuẩn bị rất đơn giản và được coi là phổ quát. Các món ăn là rất thỏa mãn. Và bạn có thể chuẩn bị nó theo những cách khác nhau.

Công thức cổ điển

Làm thế nào để nấu mì ống với thịt xông khói trong nước sốt kem? Điều này sẽ yêu cầu:

• 500 g bột nhão làm từ lúa mì của các giống rắn;
• 300 g thịt xông khói hun khói;
• 250 ml kem kem;
• 50 g Parmesan;
• 2 tép tỏi;
• Dầu ôliu;
• Một nhúm nhuyễn;
• Một hỗn hợp của các loại thảo mộc Provence (có thể được thay thế bằng húng quế);
• Ground tiêu đen;
• Muối để nếm;
• Một bó nhỏ rau mùi tươi.

Các tính năng chính của món ăn là khả năng để chuẩn bị mì ống và đặc biệt là nước sốt. Chảo được làm đầy với nước, khối lượng của nó gấp năm lần lượng bột nhão. Muối được thêm vào và chất lỏng được đưa đến đun sôi. Sau đó, mì ống rơi vào nó. Họ được đưa ra một ít undercooked.

Làm thế nào để chuẩn bị mì ống trong nước sốt kem với thịt xông khói? Trong khi nấu mì ống, cùng một lúc nước sốt kem được làm. Bacon được cắt thành các khối nhỏ, rau mùi tây bị nghiền nát. Tỏi được làm sạch và chà xát hoặc đè bẹp qua báo chí.

Trên một chảo lớn được đặt ra lát thịt xông khói, chiên nhẹ và dày dạn với tiêu đen, thảo dược Provencal (hoặc húng quế) và nhục đậu khấu. Sau đó tỏi tỏi và kem được thêm vào chảo. Nước sốt được nấu bằng lửa nhỏ, không đun sôi.

Từ chảo, nước được ráo nước, và mì ống được chuyển sang nước sốt nóng. Sau đó, rau mùi tây được cắt nhỏ sẽ được thêm vào đĩa. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng và phủ một nắp. Trong 2-3 phút, trong khi món ăn đang mệt mỏi trên một ngọn lửa nhỏ, pho mát lớn được cọ xát. Bát chiên được lấy ra khỏi lửa. Ở trên, món ăn được rắc lên với phô mai nướng.

Làm thế nào để nấu mì ống "Carbonara" trong sốt kem?

Pasta "Carbonara" với thịt xông khói trong nước sốt kem là một trong những công thức nấu ăn Ý phổ biến nhất. Các món ăn là một spaghetti nấu với các chất phụ gia khác nhau. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• 200 g spaghetti;
• Hai quả trứng gà;
• 200 g thịt xông khói;
• Một củ hành nhỏ;
• 40 g Parmesan;
• 3 tép tỏi;
• 40 g kem;
• Dầu ôliu;
• Hạt tiêu và muối tiêu dùng.

Rửa và phá trứng. Protein được tách ra từ lòng đỏ, sau đó được đổ vào một bát sâu. Trong đó thêm 30 g pho mát. Mọi thứ đều hỗn hợp, và hỗn hợp được whipped với whisk. Hành được làm sạch và cắt thành các khối nhỏ, thịt xông khói - lát mỏng hẹp. Sau đó, nó được đặt trên một chảo chiên lạnh và chiên qua một ngọn lửa lớn cho đến khi chất béo là hoàn toàn tan chảy.

Spaghetti được đổ vào nước sôi ở tỷ lệ 100 g / 1 lít. Thêm một ít muối, và các nội dung của chảo được nấu chín cho một vài phút ít hơn được đề nghị trên bao bì. Tỏi là nghẹt thở bằng một con dao hoặc lớn. Sau đó nó được thêm vào chảo với thịt xông khói. Khi anh ta bắt đầu đỏ lên, một củ hành được thêm vào. Sau vài phút nướng, tỏi được lấy ra khỏi chảo.

Bê tông được đổ bằng kem, lửa sẽ giảm xuống mức tối thiểu. Các món ăn được liên tục khuấy cho đến khi nước sốt dày lên. Một ít spaghetti chưa nấu chín được chuyển giao cho một chảo chiên với thịt xông khói. Đun sôi. Bát chiên được lấy ra khỏi lửa, và một hỗn hợp đã được chuẩn bị của trứng được thêm vào nó. Các món ăn được phục vụ trong một món ăn sâu, đổ dầu ôliu. Đứng trên cùng với tiêu và phô mai còn lại.

Làm thế nào để làm kem nước sốt cho mì ống: công thức

Nước sốt kem có thể được chế biến bằng nhiều cách. Đối với phiên bản cổ điển, bơ tan chảy trên lửa chậm. Nó được thêm kem và nấu với sự khuấy liên tục trong năm phút. Sau đó, phô mai rán, tỏi và rau mùi tây được thêm vào hộp. Tất cả đều được trộn đều cho đến khi đồng nhất. Để tăng mật độ nước sốt, nếu cần thiết, thêm một thìa bột mì. Các món ăn được đưa đến một đun sôi và loại bỏ khỏi lửa. Đó là cách bạn có thể nấu một loại sốt kem cổ điển cho mì ống. Công thức, như bạn thấy, là khá đơn giản. Nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa nó bằng cách sử dụng gia vị yêu thích của bạn.

Pasta với thịt xông khói trong nước sốt kem: công thức trong một multivariate

Spaghetti trong nước sốt có thể được làm không chỉ theo cách thông thường, mà còn trong đa biến. Với mục đích này, máy có một chế độ đặc biệt.

Để chuẩn bị nó là cần thiết:

• 200 g spaghetti;
• 300 g champignons;
• 250g kem;
• 3 muỗng canh. L. Phô mai parmesan khô;
• Một củ hành;
• Hai nhánh tỏi;
• 2 muỗng canh. L. Dầu ôliu;
• Muối và tiêu để nếm.

Pasta trong sốt kem với thịt xông khói Trong đa biến được chuẩn bị như sau. Spaghetti đổ vào nhà bếp, đổ đầy nước, sau đó chế độ "Pasta" được bật lên. Nó được chuẩn bị theo thời gian ghi trên bao bì (khoảng 8 phút). Hành được cắt thành nửa vòng, nấm - đĩa. Kem ấm lên và trộn với phô mai parmesan. Sườn sẵn sàng được chuyển sang một tấm riêng biệt.

Trong dầu ôliu nhiều dầu olive được đổ và hành tây được đặt ra. Fries ở chế độ thích hợp trong 5 phút. Sau đó, nấm được thêm vào cây đa. Các chất được rang cho đến khi vàng nâu. Thêm vào tỏi đa giác, muối, tiêu và kem. Trong chế độ "Hot", nước sốt được nấu chín thêm 5 phút, cho đến khi có độ dày. Sau đó paste được thêm vào multivark.

Đặc điểm chuẩn bị

Pasta trong nước sốt kem với thịt xông khói nên được chuẩn bị với việc tuân thủ tất cả các quy tắc. Các phần của món ăn được kết nối bằng những món nóng. Macaroni nên luôn được hơi undercooked - nấu chín đến trạng thái của al dente. Sản phẩm phải được làm từ lúa mỳ cứng. Để đảm bảo rằng nước sốt vẫn còn nóng càng lâu càng tốt, các món ăn đã hoàn thành được phục vụ trên đĩa nóng, khô.

Khi nấu mì ống, tốt hơn là đừng để nắp đậy nắp. Kem trước khi đổ vào nước sốt được làm nóng. Để tiêu và muối, bạn có thể thêm một loạt các hỗn hợp thảo dược Ý. Lý tưởng nhất là dầu ô liu chưa tinh chế được sử dụng để nấu, nhưng nó có thể được thay thế bằng dầu thực vật hoặc kem. Để mua nước sốt màu vàng đẹp 4 giờ trước khi bắt đầu nấu, các protein được tách ra khỏi lòng đỏ. Sau đó, lòng đỏ được đổ và phủ bằng màng thức ăn.

Thú vị sự kiện

Không có nước sốt, mì Ý được coi là nấu không đúng cách. Điều thú vị là trong công thức "Carbonara" ban đầu không có kem. Họ bắt đầu thêm tiếng Anh. Kết quả là, món ăn có được một hương vị nhẹ nhàng và thú vị hơn. Đối với ngày hôm nay, mì ống với sốt kem với thịt xông khói là một trong những món ăn phổ biến trên toàn thế giới.