Một truyền thống Đức bánh "shtreyzel": các công thức nấu ăn tại nhà

Giống như tất cả các dân tộc trên thế giới, đặc biệt là người Đức đánh giá cao lịch sử ẩm thực của họ, trong đó chiếm một vị trí danh dự Streuselkuchen chiếc bánh, hay "shtreyzel". Ai đã đưa ra công thức này, người ta không biết. Nhưng giữ lại các thông tin mà cuối XIX pie biết và đã có thể nấu ăn trong mỗi khu vực của Đức.

Ban đầu shtreyzel lập trên cơ sở của bột men đầy phụ trái cây hoặc bánh rắc cát và đá mạt. Ngày nay, bánh và làm bánh quy và shortcake, tùy thuộc vào mật độ của điền, và với chiều cao shtreyzelya khác nhau.

Làm thế nào để làm cho streusel: bí mật nấu ăn

thành công bánh Đức phần lớn là do việc bổ sung đường, mẩu bột trong nó, mà bây giờ còn gọi là shtreyzelem. Sau khi nướng nó trở thành một sắc nét hồng hào và làm cho bánh không chỉ hương vị tuyệt vời, nhưng cũng xuất hiện chỉnh tề.

Nó không khó để làm cho bàn tay của mình chip ẩm thực, hoặc shtreyzel. chuẩn bị công thức liên quan đến việc sử dụng các thành phần như: 60g bột mì, đường 30 g và bơ để nhiệt độ phòng. Tỷ lệ tối ưu cho shtreyzelya: 2: 1: 1. Bạn có thể thêm một lòng đỏ trứng (cho màu nâu). Tất cả các thành phần với nhau trong một bát, và sử dụng một ngã ba thường xuyên cho đến khi mẩu là trạng thái cơ bản. Sau khi bổ sung này khối lượng là mặt đất bằng tay.

shtreyzelem sẵn sàng có thể rắc tất cả các bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng xốp và cookie. Nhờ rẻ và dễ dàng để chuẩn bị cốm có thể đạt được lớp vỏ vàng và thơm vào nướng ngọt ngào.

Lời khuyên cho việc chuẩn bị:

• bơ có thể dễ dàng được thay thế bằng bơ thực vật chất lượng;
• nếu em bé dính vào nhau, bạn cần phải thêm vào đó một chút bột hơn, và nếu sụp đổ, trái lại, dầu;
• shtreyzel nhận được thậm chí ngon hơn nếu bạn thêm nó vào hương vị quế, vỏ cam, hạt băm nhỏ hoặc ca cao.

Silesian bánh "shtreyzel": một công thức với phô mai

công thức này xuất phát từ Silesia - khu vực lịch sử ở Trung Âu, trong đó bao gồm một phần của Đức, Ba Lan và Cộng hòa Séc. Và vẫn còn căng thẳng tranh luận: những người thực sự đã đưa ra một shtreyzel sản, Đức, Ba Lan hoặc Tiệp Khắc.

Trong Silesia shtreyzel chuẩn bị theo một công thức truyền thống, tức là trên cơ sở của nấm men bột. Khi điền được sử dụng tinh tế phô mai kem sữa đông và rắc tự do trên đầu trang của mẩu bánh nấu ăn.

Bánh bột men sen được nhào nặn gói (7g), một ly sữa, 50 g bơ hoặc bơ thực vật, 50 g đường, một chút muối và 450 g bột. Pre-nấu bia là không cần thiết. Đơn giản chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần và nhào bột đàn hồi. Để lại nó trên trong nửa giờ tại bàn, bọc trong phim để đi một chút.

Trong khi đó roi trộn 3 quả trứng, 200 g đường và cùng một lượng bơ cho đến khi một bọt dày và cao. Sau đó, trong cùng khối lượng, thêm 1 kg pho mát kem. Trộn đều và đưa vào thời gian trong tủ lạnh.

Hãy shtreyzel. Các công thức như sau: xay vào mẩu 200 gram đường, cùng một lượng bơ, một chút quế và 350 gram bột.

Để tạo thành một chiếc bánh. Tung ra bột nấm men và đặt nó trên một chảo hình chữ nhật, cạnh hơi nâng lên. Lên trên đều phân phối đầy pho mát và rắc vụn bánh dày. Nướng ở 175 độ 35 phút.

Chiếc bánh gốc "shtreyzel" với dâu tây: một công thức

Để chuẩn bị bột: Trộn 50 g bơ mềm cho đến khi sự nhất quán kem, thêm 150 g đường và trứng. Trong một bát riêng biệt kết hợp bột đã rây, bột nở và 10 g một nhúm muối. Hỗn hợp trứng-dầu, thêm các thành phần khô và 100 ml sữa. Đánh bại với một máy trộn và đổ bột vào một món ăn nướng. Đầu với dâu tây cắt thành lát lớn. Lên trên shtreyzel phân bố đều.

Công thức cho chip: để chà tay lên 4 muỗng canh đường và bột mì, bơ 50 g và cùng một lượng dừa. Nướng bánh 35 phút ở 175 độ để làm khô xiên.

Shtreyzel với anh đào

Tinh tế và crumbly shortcake, ngon ngọt với miếng trám chua vừa ý và sắc nét - những gì có thể tốt hơn cho người uống trà nhà. Đây là một trong những sự kết hợp thành công nhất của sản phẩm chảo "Shtreyzel". Recipe anh đào đặc trưng bởi sự đơn giản của chất chuẩn bị và hương vị cao.

Đầu tiên nó là cần thiết để làm cho shortcrust bột 150 g bơ, 50 g bột đường, trứng và hai ly bột. Bột không thể được làm lạnh, và ngay lập tức lan truyền trong hình thức và, sau khi nằm trên trọng lượng của mình (đậu Hà Lan, đậu), gửi nó trong lò khoảng 10 phút.

Trong khi đó, một ly cherry sạch từ xương, thêm hai thìa đường và cùng một lượng tinh bột. Khuấy. Sau đó hãy chắc shtreyzel. Recipe chuẩn bị của mình trong trường hợp này là điều kiện để chafing mẩu 50 g đường, 100 g bột mì và 50 g dầu.

Trên shortcake đưa anh đào lấp, đầu phân bố đều mẩu và gửi một chiếc bánh trong lò nướng trong 20 phút. Cắt shtreyzel tốt hơn sau khi làm mát.

Raspberry bánh Shtreyzel

bánh tinh tế và tinh tế với mâm xôi tươi hoàn hảo cho mùa hè uống trà. Vào lúc bắt đầu rất chuẩn bị của nó làm cho mẩu 125 g bơ, đường, vani và 175 g bột. Trong khi chuẩn bị phần còn lại bột trong shtreyzel tủ lạnh.

Đối với bột được quất nhiệt độ phòng bơ và đường cốc. Sau đó, 4 trứng, men đại lý gói (10g) vanillin và bột thủy tinh. Nhào bột và ngay lập tức đặt nó trên một tấm nướng bánh. Đầu với 400 g của quả mâm xôi và rưới cốm nguội. Shtreyzel, công thức với một bức ảnh được trình bày trên trang này, có được vào mùa hè thơm và rất ngon. hương vị tuyệt vời một baking đánh giá cao tất cả các thành viên gia đình của bạn.

chocolate chip Shtreyzel

Để chuẩn bị bột cho công thức này, bạn phải đánh bại với một đường trộn cốc và trứng (2 chiếc). Cho đến khi bọt mịn. Sau đó, thêm một cốc sữa chua ấm, muỗng cà phê baking soda, 2 chén bột mì, 50g bơ tan chảy lạnh và vani.

Đánh bại tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Bột kết quả được đổ vào khuôn nướng. Lên trên shtreyzelem decorate sôcôla chuẩn bị so với cùng số tiền (50 g), bột, ca cao, đường và dầu. Nướng 40 phút ở 180 độ.