Như thực hiện muối mật ong Lạnh giống nấm hương

Ngay cả trong mùa hè tại một bà nội trợ thời gian nóng bắt đầu xử lý sau thu hoạch nhiều loại nấm. Họ đang luộc, xào, hầm, bao gồm súp, dips và vân vân D.. Nhưng ở đây bắt đầu vào mùa thu và thời gian đến để suy nghĩ về cách để lưu chúng trước khi mùa đông. Có rất nhiều cách để làm điều này. Một trong số đó - khai thác gỗ dưa. Đây là một trong những cách phổ biến nhất và đơn giản để phôi nó vào mùa đông. Muối mật ong phương pháp giống nấm hương lạnh (bảo quản trong một mặn mạnh) truy cập đến tất cả mọi người. Trên đó chúng tôi sẽ dừng lại.

Nguyên tắc chung của nấm tẩy. Giai đoạn chuẩn bị

nấm muối, cũng như tươi có thể được sử dụng cho lửa và marinades, súp, món khai vị và món ăn phụ. Làm thế nào để bạn làm cho họ, để làm hài lòng những người thân yêu của họ vào mùa đông ngon? Trước tiên, bạn cần phải chọn bên phải. Để có được một mật ong chất lượng cao giống nấm hương muối cách lạnh, họ sẽ có công ty, tươi, không mối mọt, không quá hạn thanh toán hoặc nhăn nheo. Đây là điều rất quan trọng. Tiếp theo, bạn cần phải sắp xếp chúng theo kích thước và cắt chân. Trước khi ướp muối, đặt trong một cái chao, cũng nấm của tôi. Chúng tôi đang làm việc đó theo cách sau: lấy một xô nước lạnh và liên tục đắm nó trong một cái chao, tạo cho mỗi cống nước thời gian tốt. Nó không được khuyến khích để giữ cho nấm trong nước trong một thời gian dài, như nắp để hấp thụ nó rất tốt. Sau đó, sau khi rửa, nấm làm sạch lá, tôn trọng với anh ta, đất, lá thông, cát, cắt bỏ các khu vực bị thiệt hại và tìm thấy phần dưới của chân. nấm lớn cắt thành từng miếng có kích thước đồng đều. Nhỏ có thể không được xúc động, để lại nguyên vẹn.

Muối mật ong phương pháp lạnh giống nấm hương trong thùng: công thức phổ quát. đào tạo

Trên thực tế, có một số tùy chọn muối mật ong giống nấm hương (và nấm khác): phương pháp khô, nóng và lạnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ xem xét sau này. Nó không áp dụng đối với toàn bộ thu hoạch, và chỉ cho những nấm mà không cần pre-nấu ăn. Bao gồm cả mật ong giống nấm hương. Phương pháp này bao gồm việc ngâm nấm rửa sạch và bóc vỏ cho 1-2 ngày thường có thể thay thế hoặc chạy nước. Nó cũng có thể ngâm trong nước muối, dựa trên tính toán sau đây: mỗi lít nước - hai gam axit citric và natri muối trong mười gram. Điều này nên được thực hiện ở nơi mát mẻ, thay đổi giải pháp riêng của mình ít nhất hai lần một ngày. Bạn có thể ngâm nấm và xanh mặt trong nước sôi. Để làm điều này, một lít nước hòa tan mười gram muối. Thời gian xử lý - 15-20 phút. Sau đó, nấm mát trong nước lạnh và cung cấp cho nó để ráo nước.

Thứ hai (chính) giai đoạn ướp muối

Nấu ăn cũng như thậm chí bà của chúng tôi và tuyệt vời-bà. Hãy xem xét những công thức cũ cho tẩy mật ong giống nấm hương. Chúng tôi đặt nấm trong lớp thùng trước đó bằng cách rót vào dưới cùng của muối. Mỗi lớp cũng vãi ra muối, theo tỷ lệ 3-4 phần trăm của tổng trọng lượng của mật ong được sản xuất giống nấm hương, rau thì là, xắt nhỏ tỏi, lá cải ngựa, nho và anh đào, thì là. Các lớp nên có nhiều hơn sáu cm, và nấm - mũ xuống. Bằng cách điền phía trên thùng, gần nó vải, đặt ách trên và đưa ra một vài ngày ở nơi mát mẻ. Sau một thời gian, nấm cung cấp cho nước trái cây và giải quyết, vào thời điểm này, bạn muốn thêm một mới, chuẩn bị trước hoặc trong thùng khác. Mỗi lần chúng tôi đừng quên đặt một vòng tròn và áp bức. Và sau đó gửi đến lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm. Sau khi điền các thùng, ở đâu đó trong năm hoặc sáu ngày, kiểm tra mức nước muối. Nếu nó là nhỏ, thêm một dung dịch muối (mỗi lít nước - 20 gram muối) hoặc tải ngày càng tăng. Toàn bộ quá trình kéo dài đến sáu tháng. Tại đây muối nấm giống nấm hương mật ong được hoàn tất. Họ phải được bảo quản ở nhiệt độ 1-7 độ.

Nấm muối để bảo quản hơn nữa trong ngân hàng

Như chúng ta đã biết, phương pháp này đòi hỏi một thời gian dài để nấm có thể ăn. Nhưng kết quả là giá trị nó. Chúng ta sẽ cần một xô mật ong giống nấm hương, một tách nửa muối, tép tỏi và rau thì là tươi. Tiếp theo, bạn ướp muối mật ong giống nấm hương. Các ngân hàng sẽ phải đặt nấm ngâm. Cẩn thận, nó có thể ngay cả với việc sử dụng các bàn chải đánh răng là nấm rửa sạch cắt đứt và bị hư hỏng khu vực. Đối với các công thức chúng tôi sử dụng đồ men, ví dụ, một cái xô có nắp đậy hoặc một nồi lớn. Như trong hiện thân trước, phía dưới đổ muối và nấm đặt lớp, rắc chúng như muối. Bạn có thể thêm tép tỏi, cắt thành lát và cành thì là. Che với một đĩa có đường kính nhỏ hơn và đặt hàng. Tối đa ba ngày, nấm sẽ giải quyết, giảm nước trái cây. Ngay sau đó, chúng tôi chuyển chúng trong lọ thủy tinh và đóng nắp. Nước muối do đó hoàn toàn nên bao gồm các nấm. Làm sạch và cải ngựa cũng rửa đặt như một con dấu dưới nắp. Chúng tôi đặt chúng khả năng lão hóa trong các tiêu chuẩn trong sáu tuần. Các công thức cho tẩy mật ong giống nấm hương tại các ngân hàng được thực hiện. Giữ chúng ở nơi thoáng mát và tối.

Cuối cùng, một nhỏ

Tất nhiên, quá trình nấu nấm trên một công thức như vậy là rất dài, chứ không phức tạp, nhưng nó là giá trị mọi việc lành, và tất cả các gia đình của bạn sẽ được vài tháng cung cấp một vô cùng thơm ngon, giòn và đồ ăn nhẹ lành mạnh. Và bạn nhận ra rằng muối mật ong giống nấm hương cách lạnh - một trong những cách tốt nhất để tích trữ chúng cho mùa đông. Để cho chúng ăn trên bàn, trong đó có một lễ hội, rửa sạch bằng nước nấm, thêm dầu thực vật, hành tây và thưởng thức. Bon Appetit!