Cá diếc trong kem chua. Recipe từ xa xưa

món ăn trong những ngày cũ này rất yêu thích rằng nó đã được phục vụ, thậm chí tại các đám cưới. Trong điều kiện hiện đại đã có một số khó khăn chuẩn bị, vì vậy nó dần dần mất đi sự nổi tiếng trước đây của nó. Trước hết, đó là sự phức tạp của việc tìm kiếm hai thành phần chính. cá diếc trong kem chua ... Recipe phỏng đoán và điều đó, và một người khác, với chất lượng phù hợp. Thật khó để chắc chắn về sự tươi mát của cá diếc, nếu không bắt được nó chính mình, và ngôi làng tách kem chua, trong đó muỗng đứng cũng vậy, không phải là quá dễ dàng để mua. Nhiều hơn nữa, và sự hiện diện của xương nhỏ ở các điểm dừng cá chiên. Với cuộc chiến thứ ba là hoàn toàn có thể, và thậm chí dễ dàng, biết một số bí mật.

Cá chép chiên trong kem chua

Các công thức khá đơn giản. Cá được làm sạch, bụng ruột và loại bỏ các mang. Rửa sạch. Một vết rạch bằng một con dao nhọn thịt trở lại ngang từ cột sống để bụng ở một vài nơi tốt hơn xương nhỏ vyzharilis. Ướp cá với xắt nhỏ hành tây chiên lớn, muối, đường và hạt tiêu đen. Bạn có thể thêm rau mùi và chanh nhất thiết. thịt cá chép nhẹ ngọt, nước chanh vô hiệu hóa nó. Thay vào đó, mất một rượu khô chanh và cũng đúng. Một bát với cá và xốt bìa và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Chỉ cần đủ thời gian để chuẩn bị nước sốt.

nước xốt

Xay một vài quả cà chua chín, một vài tép tỏi, một chút muối, rau mùi và một lát ớt. Có thể thay thế rau mùi và ớt là những sản phẩm cùng loại, nhưng theo hình thức khô và búa.

kem chua và dưa chua

Khi trở về cá Marina cần phải thêm một nửa cốc kem tốt và trộn đều lần nữa. Đây là, trước hết, để một lớp vỏ vàng giòn, và thứ hai - để duy trì sự mềm mại và dịu dàng của thịt, khi nó được chiên cá chép trong kem chua. Các công thức liên quan đến nhiều hơn và sự xuất hiện của hương vị kem đặc biệt, đó vẫn không phải là một món ăn duy nhất không bị hủy hoại.

sự nướng thịt

Bạn cần phải sâu chiên dầu thực vật tinh tế, đó là rất cần thiết để làm ấm lên, nhưng không phải cho đến khi khói. phương pháp rang như vậy là rất có hiệu quả trong cuộc chiến chống các xương cá. Chỉ vật có xương sống là không ăn được. Họ làm cho tuyệt vời, cách old-fashioned chuẩn bị, cá chép trong kem chua. Các công thức nấu ăn, giai đoạn hình ảnh được đính kèm, có thể làm sống lại vinh quang cũ của món ăn này. Fry là tốt nhất trong một chảo rộng với bên cao hoặc trong một cái xoong nhỏ, theo lô nhỏ, vì vậy cá không được đông đúc. Trước khi chiên cá chép trong kem chua công thức mà bạn muốn thực hiện một cách nghiêm ngặt, nó nên được làm sạch của hành tây ngâm chua. Trong khi chiên không cần phải di chuyển nó và biến một lần nữa, sự xuất hiện của các sọc nâu trên các cạnh của cá sẽ cho bạn biết khi nào nên làm điều đó. Mặt khác của cá chép chiên là nhanh hơn nhiều, và bạn cần phải cảnh giác. Di chuyển với một muỗng rãnh là tốt nhất để cung cấp cho ráo dầu thừa, di chuyển các món ăn và sẵn sàng để trang trải nắp, như vậy là không để làm mát xuống. Do đó chiên tất cả mọi thứ cho đến khi kết thúc.

bạt

Apotheosis - là trong cùng chiên dầu hành tây ướp còn lại sau khi cá. Điều quan trọng - đừng quên nó vắt ẩm. Anh quay giòn và như tempura. Rất đúng trang trí. Bạn cũng có thể nộp nấu chín rau theo mùa - cà rốt, bí đỏ, bí xanh. Ăn với nước mắm, được chuẩn bị như cá ướp. Ở đây và sẵn sàng món ăn cổ của Nga "cá chép trong kem chua." Các công thức không phải là phức tạp, phải không? Bằng cách này, trong cùng một cách nó được chuẩn bị và nướng cá chép trong kem chua. Công thức cho một chế độ ăn uống, không có dầu và chiên. Chỉ cần đặt trên một tấm nướng cá muối, thêm dán nó với kem chua và nướng trong lò nóng trước khoảng nửa giờ trước tại hai trăm độ.