Ngon và khỏe mạnh cá trích cá: hàm lượng calo và các công thức nấu ăn tốt nhất

Có lẽ không có cá trong ẩm thực Nga, phổ biến hơn và phổ biến hơn so với cá trích. Vâng, những gì một bữa ăn lễ hội trọn vẹn nếu thiếu narezochka thơm, dày dạn với dầu thơm và rắc hành tây? Đây không phải ăn nhẹ cho không có gì mà như vậy thường sử dụng biệt danh "linh hồn". Và vào ngày thường, nó là tốt, bởi vì các cuộc gọi không thể câu cá cá trích đắt ngay cả trong thời điểm khó khăn của cuộc khủng hoảng. Nhưng mà không làm cho nó bất kỳ ít lễ hội! Nhiều gia đình nói chung là đầy tự tin rằng năm mới và không cau mày mà không có "áo" truyền thống. Và điều này "áo" vấn đề chính? Tất nhiên, cá cá trích!

Như một thái độ tôn kính đến những trải nghiệm cá này không chỉ người hâm mộ của các truyền thống ẩm thực Nga. Không ít như cá trích, Na Uy và Phần Lan, Thụy Điển và Đức, và trong nhà bếp của các quốc gia khác có rất nhiều món ăn tuyệt vời với cá này.

tình nhân có kinh nghiệm khẳng định rằng làm hỏng cá là khó khăn, nhưng vẫn có thể. Vì vậy, chúng ta hãy quay về với các nguyên tắc và quy tắc của việc chuẩn bị các món ăn khác nhau của cá trích nói chung.

Diện tích và giá trị công nghiệp

Nhiều người biết rằng cá trích - cá biển. nhiều cô trong Black, Caspian, Baltic và những người khác Seas. Cô di chuyển tốt và thấp nhiệt. Herring bắt ngay cả những bờ biển Greenland.

Một số loài cá trích phát triển mạnh trong nước ngọt. Giàu cá thương phẩm có giá trị này, ví dụ, sông Danube và Don.

Đối với nhiều quốc gia, đất liền, các ngư nghiệp của cá trích là một hướng ưu tiên của nền kinh tế. Trong môi trường sống tự nhiên của cá thường có thể được tìm thấy tàu Nga và Na Uy lưới kéo.

Đặc biệt là gia đình và tốt bụng

Gia đình của cá trích khá rộng rãi. Tất cả các thành viên của nó có cấu trúc cơ thể tương tự - kéo dài và phẳng ngang. Phần miệng cá trích đã mở rộng hàm dưới. Các vây thường được sơn một màu tối hơn so với một cơ thể bạc. Một đại diện tiêu biểu của gia đình quen thuộc với tất cả chúng ta cá trích.

loài cá thuộc họ này, ước tính số 188. Bên cạnh đó, cũng có những phân loài. Trong số có sẵn trên phân loài kệ cá trích của chúng tôi trong những phổ biến nhất là:

• Đại Tây Dương và cá trích Thái Bình Dương;
• cá trích;
• dunayka;
• cá trích Baltic.

Hai phân loài đầu tiên tương tự như đủ mà không phải ai cũng ngư dân có kinh nghiệm sẽ phân biệt chúng với nhau. Thái Bình Dương thường là chỉ hơi lớn hơn. cá trích Baltic là nhỏ hơn, nhẹ hơn, nó làm một chút xương. Danube thậm chí nhỏ hơn, mỗi kg là 5-7 cá, nhưng nó là béo hơn và phong phú. Ngoài ra còn có Đồn, nhưng nó là chủ yếu bán và ăn trực tiếp từ những nơi gần đó câu cá, cũng như Biển Đen. đá biển phải lúc nào cũng nhỏ hơn so với đại dương.

Sử dụng trong nấu ăn

Cá cá trích được sử dụng cho việc chuẩn bị các món khai vị lạnh, xà lách, patê. Chuẩn bị từ đó và điền cho volovanov, bánh xèo, bánh su kem. philê cá trích, cắt thành từng miếng, nó được phép nộp đơn tự mới bắt đầu với rượu mạnh, nhưng thường là cá được ăn kèm với rượu vang trắng.

Nó phù hợp với cá này cho nấu ăn khác nhau của ẩm thực châu Á, ví dụ, rau diếp "Heh." Không trứng ít giá trị và sữa của cá. Calorie cá trích trên trung bình 217 kcal mỗi 100 g

Herring là một trong số ít những con cá mà đang ở một uderzhivayutpozitsii chi phí tương đối nhỏ trong menu ẩm thực haute. Khả năng nấu ăn cá trích ngon được coi là quan trọng và có ý nghĩa đối với đầu bếp của bất kỳ cấp độ.

quy tắc muối

Có lẽ đây là công thức phổ biến nhất. Cá ướp muối cá trích - một bổ sung hoàn hảo để món ăn phụ khoai tây. Bạn có thể thêm muối như toàn bộ một con cá và philê trong tách hoặc chỉ đơn giản là cắt thành từng miếng thuận tiện cùng với cột sống và xương sườn. Các chỉ tình trạng - việc loại bỏ các vòm mang. Họ có thể làm cho nước muối đắng.

Đối với muối cần một kg cá trích 2,5 Art. l. muối. Nó không được khuyến cáo sử dụng muối "Extra" bữa ăn, hoặc cho cá trích hoặc cá khác. Nhưng biển lớn là lý tưởng. Nó có thể được sử dụng như nước muối và đại sứ khô.

Nếu bạn thích gia vị, thêm nước muối 5 hạt tiêu, một cặp lá bay giữa, 3 tép.

Rửa sạch các cá trích, gấp trong một món ăn, rắc muối trên tất cả các bên. Để lại trong một ngày, nếu bạn muốn để có được muối. Nếu có kế hoạch sử dụng nước muối, thêm 600 ml nước và một lần thìa muối nửa. Một số khuyên bạn nên thêm 1 h. L. đường, nhưng điều này là không bắt buộc. Đường sẽ làm cho thịt mềm hơn, nhưng hương vị ngọt ngào không nên sợ hãi, nó sẽ không.

ướp cá trích

Đối với các công thức sau đây phù hợp với nhiều loại cá: cá trích, cá thu đao, cá thu, cá trích. Đun sôi lít nước, thêm 2 Art. l. giấm, nhúm thảo quả 0,5 h l.. hạt tiêu đen, 4 tép, vịnh lá 3, 2 h. L. đường và 1 muỗng canh. l. muối. Khi nước xốt là mát mẻ, đổ cá, đậy nắp và để yên trong 8-12 giờ.

Huyền thoại và thực tiễn của cá trích chiên

cá Herring phục vụ trong một hình thức xử lý nhiệt là ít gặp hơn. Và như đối với cá trích chiên giai thoại đi bộ. Trong thực tế, chiên cá là có thể, nhưng chỉ trong lành, không muối. Cần lưu ý rằng hương vị sản phẩm cụ thể như vậy không có. Một điều - cá trích nấu trên lửa. Đây là một thay thế tuyệt vời để cá thu đắt hơn. Rút ruột cá, rắc muối và hạt tiêu hỗn hợp bên trong và bên ngoài khoang, mưa phùn với nước chanh và để lại cho hai tiếng đồng hồ. Nấu cá trích trên bàn nướng hoặc trên grate nướng, ngăn chặn ngọn lửa nhấp nháy. Thiếu nước chảy đỏ và làn da nâu vàng - tín hiệu đúng sự sẵn sàng.

cá trích hầm

Cá cá trích tốt và phiên bản hầm. Một nước sốt hương vị là một bổ sung tuyệt vời cho nhuyễn, gạo crumbly, kiều mạch cháo hoặc mì ống.

Herring Cắt thành từng miếng nhỏ 2 độ dày cm, gấp Kazanok trộn với hành tây. Đổ hỗn hợp tinh dầu hướng dương và trà mạnh mẽ. Thêm gia vị và muối. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ khoảng 40 phút. Bạn có thể gửi một ấm đun nước và lò - nấu ăn thời gian sẽ là một nửa giờ. Nếu bạn đang sử dụng một đứa bé gầy ốm, có thể để chuẩn bị cho công thức này hoàn toàn.

Tỷ lệ các sản phẩm sau:

• 0,5 kg cá;
• 2 củ hành tây;
• Điều 0.3. dầu;
• 1 muỗng canh. trà đen mạnh mẽ (Earl Grey có thể hoặc mận);
• G - L; 0,5 h..
• tiêu - để thưởng thức;
• một số ít các hành tây gọt vỏ, củ nghệ - tùy chọn, để cho bóng mát.

cá trích khô

cá trích muối, tất nhiên, là ngon và đa năng món ăn, nhưng đôi khi nó có thể mệt mỏi, thậm chí từ các món ngon được yêu thích nhất. Nếu bạn biết làm thế nào để dưa cá trích, không phải là khó khăn để nấu cá và hình thức phơi khô. Bạn có thể sử dụng công thức tương tự mà bạn sử dụng cho tẩy. Sau một ngày nào đó, loại bỏ những con cá, rửa sạch với nước và blot. thịt Zapetlyuyte hoặc chỉ làm cho một đâm thủng qua mắt, để xây dựng một vòng lặp. Treo trên mui xe, trên cái bếp bao gồm. Ngọn lửa nên trung bình. Hút và để lại những con cá trong một giờ. Sau một thời gian, lặp lại các thủ tục cho đến khi cá là như bạn muốn. Hãy nhớ rằng các cá trích - dầu cá, nó là không khuyến khích để treo phía trên hob, và giữa chúng, thiết lập một bể cá cho chảy lỏng.

Nó có thể làm khô và khó khăn hơn để có được những món ăn hoàn hảo cho bia. Và bạn có thể chỉ hơi zavyalit, cho thịt một quán co giãn bất thường. Người dân ở nhà riêng với khả năng cá trích giật trong lửa khói, có được sản phẩm rất ngon với hương vị nhiều hơn rõ rệt.

Hút thuốc trong nhà

Có lẽ, đối với bạn sẽ là một khám phá thực sự của các công thức sau đây? cá trích cá, làm ở nhà, không thua kém các món ngon mua từ nơi làm thuốc lá. Đừng lo lắng, bạn không cần phải cắt củi và lừa với đuôi ống hút thuốc. Tất cả những gì là cần thiết, chắc chắn có trong tầm tay của bạn.

Rửa sạch và lau khô bằng hai cá trích, cắt phi lê dọc theo rặng núi. Podsolite và hạt tiêu và đặt sang một bên cho đến khi một bên.

Một mảnh lá đo khoảng 30x30 cm, lây lan ở phía trước và trên trung tâm đổ Nightingale chè khô lá: xanh, đen hoặc màu đen với phụ gia trái cây-hoa. Quấn pinholes phong bì kim bằng một tay và đặt chảo vào khối lượng lớn khô đáy. Che và bắt đầu nóng lên. Khi bạn nhìn thấy hơi nước thơm, thiết lập ngay trên phong bì với khay trà, đó là philê cá trích. Che và hơi sôi trong khoảng 20 phút.

Sữa và cá trích trứng

Những sản phẩm này cũng được sử dụng rộng rãi như bột giấy. Sữa và trứng có thể được chiên, khói, giật, nhưng nhiều người tin rằng không có gì hơn ngon hơn một dưa họ, nhuyễn và đặt trên bánh mì và bơ là. Nếu bạn ướp hoặc thêm muối cá trích, trứng và sữa có thể gửi trong cùng dưa (nước xốt), và rằng thịt.

tập tin những gì cá trích?

cá gì là phù hợp nhất để áo khoác này khoai tây trong một khoai tây nông thôn hoặc trẻ với thảo mộc và kem chua? món ăn phụ của rau này đang dẫn đầu trong vấn đề này.

kết hợp nổi tiếng của cá trích muối hoặc ngâm với bơ và bánh mì nâu. Vâng cá này trong sự hài hòa với mù tạt và mùa xuân hành tây. dưa chua tự làm, dưa bắp cải và nấm trống - cũng không thay đổi đồng minh cá trích.