Nấm spawn vào mùa đông

rau lành và bổ dưỡng hoặc nấm gọi là rừng "thịt". Họ rất giàu carbohydrate (đường mycose nấm cụ thể hoặc trigaloza, glycogen hoặc "tinh bột động vật"), protein, và chúng chứa lên đến 1% của các axit amin tự do. Ngoài ra, có các chất khoáng (phốt pho, kali, lưu huỳnh, magiê, canxi, natri, clorua), vitamin A (caroten), vitamin C, vitamin B, vitamin PP và một lượng lớn vitamin D. Mỗi loại được đặc trưng bởi tính hữu dụng một số loại nấm. Ví dụ, trong champignons lớn hơn (so với các loại khác) enzyme nhằm cải thiện sự phân hủy của chất béo, protein và carbohydrate.

Nhưng có được chất có giá trị trong cơ thể chỉ có thể là, khi chuẩn bị đúng cách, khi chúng được chiết xuất từ các tế bào nấm với khó khăn (cản trở vỏ chitin). Nhờ có một đặc biệt nấu chín có thể để tăng khả năng tiêu hóa của nấm. Yêu cầu quan trọng nhất - là sự phân mảnh. Các miếng nấm nhỏ hơn, các chất dinh dưỡng hơn nhận được vào cơ thể con người. Vì vậy, từ bột nấm, nước xốt và trứng nấm vào mùa đông được lưu trữ nhiều bà nội trợ được coi là đặc sản ẩm thực hữu ích nhất. Trứng sử dụng như tin đại chúng hoặc bánh sandwich được đưa như một bữa ăn nhẹ. Bài viết này mô tả một số công thức nấu ăn ban đầu. Sau khi đọc nó, bạn sẽ học cách nấu các spawn nấm trong mùa đông.

công thức 1

spawn nấm rất ngon cho mùa đông được lấy từ một hỗn hợp của nấm khô và mặn. thành phần:

• 500 g trái cây mặn (nấm, Val, Russula, luteus, cáo, có thể được sử dụng những người mà không phải là ngoại hình rất đẹp), rửa sạch với nước lạnh;
• 250 g của bất kỳ nấm khô, rửa sạch và nấu chín cho đến khi mềm;
• 5 thìa muỗng canh dầu thực vật;
• 2 củ hành tây lớn, mặt đất trong một máy xay sinh tố;
• zubochkov 7 tỏi (hoặc hương vị) mịn nghiền nát với một con dao;
• thìa trà 5 3% giấm;
• muối;
• hạt tiêu.

Tất cả nấm mịn chặt hoặc thịt băm. Các chiên hành tây dầu thực vật cho đến khi vàng nâu, và nấm chiên thêm phút 10. Thêm tỏi, hạt tiêu và muối. Stew thêm 3 phút, đổ giấm khuấy. Được đặt vào lon nóng chuẩn bị và polyethylene mũ. Nấm spawn vào mùa đông, nấu trong công thức này nên được lưu trữ trong một nơi mát mẻ. Phục vụ cho các bảng, rắc hành lá.

công thức 2

nấm spawn tuyệt vời cho các loại rau mùa đông thu được từ mật ong giống nấm hương, dầu, boletuses, dương hoặc hỗn hợp của chúng. sản phẩm yêu cầu:

• ½ kg. nấm bóc vỏ và lau bằng vải sạch hoặc miếng bọt biển;
• ½ kg. cà rốt cắt thành hình tròn;
• ½ kg. hành tây cắt thành hình khối;
• ¼ kg. cà chua xanh mặt trong nước sôi, sạch sẽ ra khỏi vỏ và cắt thành hình khối.

Nấm được luộc trong nước sôi, nghiền +. Các thành phần còn lại được rang riêng biệt, sau đó xoắn trong một máy xay thịt và được kết nối với nấm. Hỗn hợp được trả lại vào chảo cho khoảng 15 phút và dập tắt phân tách ra thành lon nóng chuẩn bị và nhựa mũ. Lưu trữ trong bóng tối và trong thời tiết lạnh.

công thức 3

Nấm spawn vào mùa đông có thể được chuẩn bị không chỉ từ tươi, sấy khô hoặc nấm muối. Nếu bạn sử dụng ngâm bánh đà, boletus, chanterelles hoặc nấm, nó sẽ có một hương vị khác thường và phù hợp cũng như một bữa ăn nhẹ. thành phần:

• ½ kg ngâm nấm;
• 2 đầu giá trị trung bình của hành tây nghiền nát trong máy xay sinh tố;
• 4 muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là hướng dương).

Nấm được rửa sạch, cho phép tất cả các nước để ráo nước và cắt (chaff tốt hơn trong một máng gỗ, nhưng bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt). Chiên bơ vào chảo với một cây cung đáy dày cho đến khi vàng nâu, thêm nấm và hành tây dập tắt chúng, khuấy liên tục, khoảng 15 phút phân tách ra thành lọ chuẩn bị, giới hạn (không chỉ kim loại). Để lưu trữ lâu dài của trứng tiệt trùng.