Nấm đen. Muối lạnh và hot-

September - thời gian để thu thập nấm. Và tất cả những người hâm mộ sản phẩm tuyệt vời này với một niềm vui tuyệt vời để đi vào rừng cho anh ta để sau đó cũng làm cho cổ phiếu cho mùa đông. Một trong những cách phổ biến nhất của thu hoạch được muối. Hầu như tất cả các nấm bạn có thể thêm muối. Bây giờ chúng ta sẽ nói về nấm như nấm mực ướp muối không phải là quá khó khăn, hoặc cho các đầu bếp dày dạn hoặc cho những người yêu. là những gì các phương pháp này có tốt không? Như vậy nấm thu hoạch có thể sau đó hầm, chiên, chuẩn bị cho họ súp. Và đây là khá tốt nấm đen phù hợp, muối đó là một trong những cách tốt nhất để duy trì tất cả những phẩm chất hữu ích của sản phẩm ngon này. Nhưng tất cả quy tắc an toàn phải được tuân thủ, bởi vì không phải sẽ là nấm tốt, cười với họ là xấu.

Muối nấm đen Lạnh

Nấm có thể được ướp muối theo hai cách: nóng và lạnh. Hãy xem xét các phương án thứ nhất. Nấm cần chuẩn bị: triệt để rửa sạch với nước mát chảy, tất cả mọi người hoàn toàn sạch bụi bẩn, loại bỏ những phần bị hư hỏng. Tiếp theo, họ cần phải được ngâm để thoát khỏi độc tố và cay đắng khó chịu. Đối với loại nấm này lây lan trong một bát lớn và mũ xuống với nước lạnh. Trong trạng thái này, họ là khoảng 3 ngày, và nước nên được thay đổi thường xuyên.

Như một quy luật, để tẩy nấm sữa sử dụng thùng gỗ, nhưng họ không phải là ở tất cả. Do đó, bạn cũng có thể sử dụng ngân hàng truyền thống. Điều quan trọng là để có thể đúng cách để đầy và nấu nấm đen ướp muối nấm xuất phát từ tính trợ cấp thôi: mỗi kg nấm mất muối '40 Ở dưới cùng của container chuẩn bị đổ một lớp muối, đặt một vài lá của nho, cải ngựa, anh đào, một vài tép tỏi và toàn thân của cây thì là. Qua nhiều cây xanh đặt ra nấm, hãy chắc chắn xuống mũ. Sau khi lớp đầu tiên được trình bày, rắc nó nhiều chấm bi của tiêu đen, lá nguyệt quế đặt và rắc một chút muối. Tiếp theo, tiến tới một lớp thứ hai đặt ra nấm. Sau khi hoàn thành tất cả các lớp, để trang trải tất cả các lá của anh đào và nho.

Bây giờ, toàn bộ nội dung phải được che phủ bằng một nắp hoặc tấm và nhấn chở hàng. Chúng tôi gửi nấm trong hầm cho muối. Sản phẩm này đã sẵn sàng trong một tháng.

Nấm đen muối, thức thứ hai

Đối với việc chuẩn bị nóng nấm đòi hỏi ít hơn đáng kể thời gian. Chỉ trong việc sử dụng nhiệt công thức này khi có nhu cầu để nhanh chóng xử lý một số lượng lớn các loại nấm trong một thời gian ngắn, và không có cơ hội để ngâm nguyên liệu thô. Để thoát khỏi một sự cay đắng khó chịu, nấm cần phải đun sôi (khoảng 20 phút). Sau khi nấm đã được rửa sạch trong một lượng lớn nước sạch, cho phép để ráo nước. Sau khi tất cả các bước sơ bộ về đặt nấm trong chuẩn bị cho bể tẩy, muối prisypaya (nấm được sử dụng cho mỗi kg muối 50 g). Lên trên thêm một vài tép tỏi, băm nhỏ mảnh hành tây, một vài cành thì là, rễ cải ngựa, đóng nắp và đặt mọi thứ dưới tải. 7 ngày trải qua trong thời tiết lạnh, nấm đã sẵn sàng để sử dụng.

Hãy thử nó, bạn sẽ chắc chắn như nấm đen (muối một trong những phương pháp sau đây).