Một bun Brioche là gì

bánh ngọt Pháp đã nổi tiếng khắp nơi trên thế giới. Nghệ thuật của người bán bánh kẹo Pháp dựa trên sự phong phú của thực phẩm và sự đa dạng của công thức nấu ăn. Rất nhiều bánh ngọt Pháp được biết đến và chúng ta: bánh su kem, bánh sừng bò, fours petit. Họ không chỉ giỏi về nhà với trà, mà còn trên bất kỳ bữa ăn tối chính thức như một món tráng miệng.

Một trong những nổi tiếng nhất của Pháp cuộn một Brioche. Từ này được tìm thấy ngay cả trong thế kỷ 15, nhưng bun Brioche hiện đại sau này. Nó đặt tên nó là để vinh danh người Pháp Pastry Brioche. Nhưng cũng có những ý kiến khác, ví dụ, cái tên đó Muffin xuất phát từ động từ có nghĩa là "đánh bại, nhào," hoặc rằng ban đầu bắt đầu nướng bánh nướng xốp ở Bree.

Pháp bun Brioche nướng từ nấm men bột. Nó được thực hiện bởi một công thức đặc biệt. Bột được thêm vào, trừ trường hợp trứng và sữa, bơ, vì vậy nó được một chút ẩm ướt và nặng nề. Bản thân sản phẩm là rất mềm mại, tươi tốt và không khí một cách nhanh chóng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

Khi nó quay ra, bánh ngọt trên không như vậy? Tất cả các vấn đề trong một phương pháp chuẩn bị kiểm tra bất thường. Sau khi trộn nó không được đặt trong cái nóng và lạnh. Một ngày sau đó, đánh ở một nơi ấm áp, nó bắt đầu tăng lên rất nhanh, ngoài ra, sự gia tăng nhanh chóng của tình trạng này là bột được đặt trong một ware hẹp, do đó, có nướng tinh tế và thoáng mát. Nhưng quá trình nấu ăn là rất tốn thời gian, bánh Brioche rất hiện đại khác với những truyền thống.

Bất thường và đặc biệt là hình thức mà có những bánh. Truyền thống Brioche bun nướng trong khuôn đặc biệt, trong đó có một lợi thế cạnh gân và côn xuống. Ngày đầu của cuộn được hình thành hạt. bánh quy trên toàn thế giới vẫn còn phổ biến, mà đến từ Nantes. Những sản phẩm này được tạo thành từ các quả bóng nhỏ, được đặt trên một tấm nướng bánh gần nhau, và trên cùng là đưa bóng vào lưới khác. Những bánh rất dễ dàng để tìm thấy: một hình tròn đặc biệt, lớp vỏ sáng bóng vàng và mềm mại và thoáng mát bất thường bột.

Bây giờ các tùy chọn nướng bánh nhiều hơn nữa.

Ví dụ, làm từ một quả bóng bột, ép ngón tay trên đầu trang của các hốc và đưa bóng vào lưới trong kích thước nhỏ hơn nó. Nhưng bạn có thể nướng bánh của bất kỳ hình dạng, bánh ngon với trám khác nhau như mứt. Thông thường trong bột cho các sản phẩm thêm gia vị: sao hồi, nghệ tây, vani.

Làm thế nào để thực hiện một Brioche bun?

Dough 500 gram bột mì, muối, vani, 80 gram đường, 8 g nấm men 6 trứng và nhào rất tốt, ít nhất 15 phút để trộn trong một máy xay sinh tố. Thêm 250 gram bơ, thái hạt lựu, và một lần nữa trộn đều. Cung cấp cho các độc bột trong 45 phút ở một nơi ấm áp, và sau đó một lần nữa nhào tốt và đặt trong tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng để cho sự trỗi dậy bột cho một giờ và đúc bánh tròn. Chải chúng với trứng và nướng ở nhiệt độ trung bình khoảng 10 phút.

Brioche bun là thường xuyên nhất ngọt ngào. Những đồ ngọt ngon truyền thống nộp ở Pháp cho bữa ăn sáng. Nhưng đôi khi họ đã được thực hiện trong lành, nhưng từ này họ đã không bị mất sự nổi tiếng của họ.