Thực phẩm và đồ uống, Công thức nấu ăn
Men "Saf-Moment": công thức nấu ăn và đánh giá
Nhiều bà nội trợ tránh xa công thức nấu ăn bánh men, giải thích sự lựa chọn của mình bởi thực tế là bột là quá thất thường và không tăng. Trong thực tế, nó chỉ ra rằng vấn đề của nấm men chất lượng thấp, đó là những cơ sở cung cấp fluffiness, sự mềm mại và hương vị của sản phẩm đã hoàn thành.
Nguyên tắc hoạt động và lý do cho sự thất bại
Men - một trong những lâu đời nhất vi sinh vật "thuần hóa". Họ đã đi một chặng đường dài, đi kèm nhân loại ở từng giai đoạn phát triển. Từ nguyên thủy nhất của men đã được lên men từ bột không men, nấm men chuyển thành một dạng khô thuận tiện, mà cũng được giữ và cho phép bạn nấu nướng trong bếp nhà truyền thống.
Nguyên tắc hoạt động của nấm men tiếp theo - họ đang ở trong một trạng thái không hoạt động cho đến lúc đó, cho đến khi bạn nhận được trong một môi trường ẩm ướt. Một số trong số họ cần phải "thức dậy" bằng cách đặt trong nước, trong khi men ngay lập tức "Saf-Moment" có thể được bổ sung vào bột và nhào bột ngay lập tức - họ hoàn toàn tìm cho mình những nước cần thiết trong tổng khối lượng.
Tất cả các công thức nấu ăn đường men nướng là hiện tại, hoặc tương đương của nó, vì nó là chúng ăn nấm men, cho ra khỏi cồn và carbon dioxide. Đó là sau này cung cấp sự mềm mại nướng hoàn thành và nhẹ nhàng. Rượu cũng không nên sợ - nó bốc hơi trong các thử nghiệm xử lý nhiệt.
Nếu bột từ chối tăng, nguyên nhân chủ yếu là trong men. Yêu cầu chính cho khô nấm men - kín gói. Từ tiếp xúc với môi trường bên ngoài, họ "chạy ra khỏi hơi nước." Để kiểm tra men khô khả năng tồn tại, đặt chúng (1 h. Spoon) vào một ly, điền với nước ấm và thêm 1 muỗng canh. muỗng đường. Che cốc và để yên trong 5-10 phút. Nếu bề mặt của nước hình thành nắp đậy ra khỏi bọt, sau đó nấm men đang hoạt động và có thể được sử dụng. Tiếp theo chúng ta nhìn vào như thế nào "Saf-Moment" có thể được sử dụng men khô. Các công thức nấu ăn dưới đây không phải là phức tạp, nhưng hoàn toàn có thể đa dạng hóa menu với sự nỗ lực tối thiểu.
Bánh mì - một cái đầu
rước khải hoàn của mình thông qua các công thức nấu ăn men độ nướng độ khác nhau của khó khăn cho người mới bắt đầu nên bắt đầu với bánh mì. Có một số lý do:
- Đơn giản. Basic bánh mì bột được làm từ bột mì, men, đường và muối. Như bạn có thể thấy, khó khăn hơn để bị lạc vào ban ngày chứ không phải là bị lạc trong danh sách các sản phẩm.
- các thành phần của tính minh bạch. bánh mì hiện đại được cung cấp tại các cửa hàng, thường là một phần gây nhiều tranh cãi trong phụ phong phú chứa, mà không thể được gọi là hữu ích cho các sinh vật. Trong trường hợp của việc chuẩn bị bánh mì, bạn luôn yên tâm về chất lượng.
- Linh hoạt. Điền tay vào công thức cơ bản, bạn luôn có thể thay đổi nó bằng cách thay đổi bột hoặc thêm loại thực phẩm khác để nếm thử. Trong trường hợp này, các men "Saf-Moment" thông cảm với sự đổi mới, và kết quả sẽ không thất bại.
Vì vậy, hãy để làm bánh mì:
- nước ấm - 1 chén;
- men khô - 1 muỗng cà phê ;.
- đường - 1 muỗng canh. muỗng;
- . Muối - 1 muỗng cà phê;
- bột - 3 chén;
- dầu thực vật - 8 of Art. thìa.
Khối lượng kính được quy định trong công thức, - 200 ml.
sự chuẩn bị
Trộn trong một nước công suất khối lượng, men và đường phù hợp. Che và đợi cho đến khi nắp bọt. Nếu bạn đang ở trong một vội vàng, bạn có thể bỏ qua bước này bằng cách sử dụng nấm men nhanh "Saf-Moment" - chỉ cần trộn tất cả các sản phẩm.
Thêm dầu trọng lượng men, muối, và bột. Sau này nên dần dần chìm vào giấc ngủ, việc đạt được một, bột đàn hồi mềm. Nhồi cho 5-7 phút. Nó không quan trọng nếu bạn ở một bữa ăn thêm - nó được đặc trưng bởi "quyền lực" của mình, một số đòi hỏi nhiều, và một số - ít hơn. Tập trung vào kết cấu.
Đặt trong một cái bát, che bằng một chiếc khăn và cho phép đi vào một nơi ấm áp trong một giờ. Bột sẽ tăng khoảng 2-2,5 lần.
Chia bột được mọc lên trong hai phần.
Mỗi phòng trong số mảnh cuộn thành một hình chữ nhật, sau đó gấp thành một cuộn phẳng.
Đặt cuộn trên nướng, giấy nướng sa thải hoặc rắc bột. Che khăn trống và cho phép đi vào trong một giờ.
Làm nóng lò ở 220 C.
Khi cuộn phù hợp, làm họ vượt qua một vết rạch cạn với một con dao nhọn và nướng cho 25-30 phút cho đến khi vàng nâu.
Quấn trong một chiếc khăn bếp và để nguội hoàn toàn.
Nếu bạn có kế hoạch để sử dụng bột, bột thô hoặc bột gluten, bạn nên sử dụng nó khi nướng nấm men khô "Saf-Moment", như họ đang có mà không cần sự phong phú thông thường của gluten có thể cung cấp một sản phẩm hoàn thiện tuyệt vời.
Viva la Pizza!
Này "món ăn của người nghèo" của Ý, một yêu thích trên toàn thế giới, không được tha, và các bảng của người dân ở Nga. Trong hầu hết các trường hợp, từ pizza chỉ là một cái tên, như mỗi chuyến tàu của mình, dựa trên tầm nhìn của ông về cái đẹp. Trong hầu hết các trường hợp, "đẹp" nằm trên bánh ngàn lớp kết thúc, mà cũng khá ngon, nhưng không truyền sự phong phú của điền. "Đúng," nền tảng được làm bằng một dày đặc bột nấm men, nó nên được tốt, nhưng miếng trám mềm với các cạnh giòn.
- bột thích hợp! Các công thức dưới đây sẽ cung cấp cho.
- sản phẩm chất lượng. Một pho mát nóng chảy thấp và sốt cà chua tự nhiên - không có lít mayonnaise và sốt cà chua.
- Việc sử dụng một số loại pho mát - dễ dàng tan (ví dụ như mozzarella) và trải dài cộng với pho mát hương vị (ví dụ Parmesan).
Pizza dough
Để chuẩn bị pizza cơ sở phổ quát ngon dưới cất:
- bột - 500 gram;
- men "Saf-Moment" (họ là lý tưởng cho pizza) - 5 gram;
- . Đường - 1 muỗng cà phê;
- Muối - 1/2 muỗng cà phê ;.
- nước ấm - 250 ml + 4 muỗng canh. thìa;
- dầu ô liu để bôi trơn các món ăn.
Trộn men, đường, 4 muỗng canh. 4 muỗng canh nước và Nghệ thuật. muỗng canh bột (mang nó ra khỏi tổng số). Nhào bột đồng nhất. Bao gồm các kết quả khăn brew và để yên ở một nơi ấm áp trong nửa giờ.
Sàng lọc còn lại trượt bột, thêm miếng bọt biển đến gần, nước và muối được trộn từ 10-15 phút cho đến khi khối mịn và đàn hồi. Mặc dù thực tế rằng bột với men "Saf-Moment" có thể đến mà không có miếng bọt biển, tuy nhiên không nên bỏ bê nó trong công thức này.
Grease một bát với dầu, đặt nó trong bột và che bằng một chiếc khăn trà.
Hãy ngồi cho một giờ, trọng lượng sẽ được tăng gấp đôi.
Đấm bột, chia làm đôi - hai miếng pizza đã sẵn sàng.
Tung ra xắt từng người riêng biệt, đặt trên nướng giấy hoặc trong một chảo, rắc bột. Bộ chống va chạm được tạo ra.
Mỡ cơ sở của nước sốt bột, hơi lùi từ các cạnh, đặt điền nếm thử. Nướng ở 230 C cho đến khi sẵn sàng.
Về ăn sáng nói một lời
Điều này có nghĩa ăn thực phẩm giàu carbohydrate phức tạp và chất xơ, vì nó cung cấp năng lượng mong muốn. Alone giữa các bữa ăn sáng là bánh kếp - họ ngon, với một số bổ sung hữu ích và được chuẩn bị nhanh hơn so với bánh tương tự. Đặc biệt là các bà nội trợ nói bánh nhảy vọt, vì họ luôn luôn bật ra mịn và xốp.
Một lần nữa, chúng tôi khuyên bạn sử dụng unproblematic "Saf-Moment" (nấm men). Công thức nấu ăn, bánh nướng xốp hoặc bánh kếp bạn nấu ăn với họ lúc nào cũng thành công.
Bánh kếp với táo và cháo nhảy vọt:
- nước - 4 muỗng canh. thìa;
- men khô - 10 gram;
- mật ong - Điều 1. muỗng;
- nho khô - 2 muỗng canh. thìa;
- táo xanh lớn - 1 pc;
- Hercules - 4 muỗng canh. thìa;
- sữa - 100 gram;
- bột - 100 gram;
- muối - một nhúm;
- trứng - 1 pc;
- dầu thực vật - 30 ml.
sự chuẩn bị
Hòa tan men trong nước và mật ong. Che bằng vải và đặt ở một nơi ấm áp.
Chờ cho đến khi hỗn hợp này sẽ được tăng gấp đôi.
Trộn trong một cái bát riêng biệt tất cả các thành phần khô.
Thêm trong cùng một bát men, trứng, sữa và bơ. Khuấy cho đến khi mịn và tái trang bìa với một khăn ăn.
Trọng lượng một lần nữa phải được tăng 2 lần.
Rõ ràng táo từ da và cắt thành những miếng nhỏ.
Nho khô rửa sạch và để ráo.
Thêm trái cây trong sắp lên bột.
bánh nướng trên lửa vừa cho đến khi mềm, hơi bôi trơn chảo với dầu trong quá trình này.
Phục vụ ngay lập tức.
Nó là đáng chú ý như thế nào men linh hoạt "Saf-Moment". công thức nấu ăn kiểm tra dữ liệu của chúng tôi ở trên, có thể thay đổi tùy thuộc vào sở thích của bạn. Ví dụ, bạn có thể thêm chúng vào bột cho bánh kếp số tiền lớn của sữa và nấu bánh men.
với trà
Chúng ta không nên quên chiếc bánh. Biến thể trong đó có một số lượng vô hạn.
- bột - 700 gram;
- sữa ấm - 250 gram;
- bơ tan chảy - 60 g;
- Trứng - 2 chiếc;
- muối - 2 nhúm;
- đường - 40 gram (nếu điền dự kiến mặn, sau đó cắt nó trong nửa số tiền);
- men "Saf-Moment" - 20 gram.
Nhào brew 400 gram bột mì, sữa và men. Nó sẽ có thể để làm mát một bột đồng nhất. Đặt nó vào một cái bát, che bằng một chiếc khăn bếp và đặt ở một nơi ấm áp. Sau một giờ trên xốp vết nứt bề mặt xuất hiện, nó có nghĩa là đó là thời gian để sử dụng nó.
Trộn riêng những quả trứng, muối, đường, bơ. Thêm vào bia và nhào cho đến khi thống nhất.
Rây bột còn lại trên bề mặt làm việc, bố trí trong miếng bọt biển của mình và nhào đàn hồi, mềm mại và đồng nhất bột. Đó là khuyến cáo để có được theo cách phút ít nhất 5-7.
Re-lay khối lượng trong bát, đậy nắp và để bột nở trong khoảng thời gian trong 2. Nó sẽ mất khoảng 1-1,5 giờ.
Đó là tất cả bột đã sẵn sàng. Sử dụng nấm men "Saf-Moment" cho bánh nướng và bánh ngọt, bạn có thể chắc chắn rằng bánh ngọt sẽ không thất bại và không giải quyết bằng đá.
Một chút về rượu
Tất nhiên, nó sẽ vào khoảng Braga. Một số thông tin chung: Braga - một thức uống có cồn, có pháo đài đạt trung bình 15 độ. Thu được bằng cách lên men.
Các công thức cơ bản cho mash đường:
- đường - 1 kg;
- men khô - 20 gram;
- nước - 5 lít.
Nước (4.5 L) và đun nóng dung dịch trong đó tất cả các đường. Đây là điều rất quan trọng, bởi vì đường mà lắng xuống phía dưới, trong quá trình lên men sẽ không tham gia.
Riêng biệt, hòa tan men trong nước ấm còn lại, thêm 4 muỗng canh. thìa đường. Cho phép các men để đến với cuộc sống (phải mất ít hơn một giờ, miễn là bạn đang sử dụng nấm men "Saf-Moment" cho Braga).
Trộn dung dịch đường với men hồi sinh và đổ vào thùng chứa khối lượng phù hợp. Đặt ở một nơi ấm, kín lỏng lẻo - áp lực nếu không chứa có thể nổ.
Uống chín 7-10 ngày. Sau giai đoạn này, cẩn thận đổ Braga trong tàu chứa, trong khi được cẩn thận không để chạm vào viên.
Similar articles
Trending Now