Manti với bí ngô: lộ trong những món ăn phổ biến Trung Á

Nếu ai đó không biết những gì một cá đuối - một món ăn của bột nhồi với thịt mỡ, với việc bổ sung một lượng lớn hành tây, cũng như một chất phụ gia cho thịt và hành tây thường được đặt bí ngô và nấu nó tất cả cho một cặp vợ chồng. Yummy!

Người được sinh ra và lớn lên ở Trung Á và Kazakhstan (I), cho cá đuối - một trong những món ăn được yêu thích nhất. Ở đây, mỗi nhà có một nồi đặc biệt lớn tầng, được gọi là mantovarke (hoặc mantyshnitsey), trong đó bánh bao hấp là yêu thích của chúng tôi.

Như một quy luật, cá đuối, chúng tôi đang chuẩn bị cho một số ngày lễ, khi bếp đang xảy ra ít nhất hai tình nhân, và sau đó cùng nhau tạc bánh bao với bí ngô công thức đó được biết là tất cả, đối với toàn bộ công ty. Cùng - ba doanh nghiệp đi một cách nhanh chóng và không có ai mantovarke "phí" càng nhiều càng tốt bất kỳ để dính vào bánh bao - không chừng đó xảy ra. Và thậm chí nếu họ sẽ, sau đó không có vấn đề để làm ấm lên trong lò vi sóng giống nhau, hoặc vào ngày hôm sau có thể được làm lạnh để chiên bánh bao trong chảo - nó sẽ rất ngon.

Chúng tôi luôn luôn làm ở manti nhà với công thức bí ngô mà tôi mang đến sự chú ý của bạn.

Bạn có thể yêu cầu, những gì được thêm vào manti bí ngô? Đối với juiciness! Và manti thực phải ngon ngọt. Bên cạnh thịt với hành tây và bí ngô cung cấp cho một sự kết hợp hương vị tuyệt vời, những người đã không cố gắng, hãy tin tôi, đây là một món ăn rất phổ biến.

Vì vậy, để nấu ăn bánh bao với bí ngô công thức mà tôi đề nghị, chúng ta cần phải nhào bột đàn hồi đơn giản như bánh bao - từ bột và nước với muối, cộng với một muỗng dầu thực vật. Bột nên được nhào kỹ, obmyat và đưa ra một lời nói dối nhỏ xuống để làm cho nó linh hoạt cho cán tiếp theo. Nó là tốt hơn để làm hàng loạt mà không cần sự bổ sung của trứng, vì nó là tốt hơn sau đó bột được ngâm tẩm trong hành tây và thịt nước phát hành trong thời gian chuẩn bị bữa ăn cho một cặp vợ chồng.

Đối với điền, như một quy luật, bắt chiên con đực, nhưng đối với juiciness trong thịt bò xay thêm một chất béo kurdjuchnyj (hoặc chất béo của đuôi, người cả cuộc gọi). Nhưng bạn có thể làm bánh bao, và thịt bò (nó không phải là một cách nhanh chóng cứng lại như thịt cừu), hoặc bạn có thể trộn một số loại thịt - Quan trọng nhất, hãy chắc chắn để có những thịt với chất béo, do đó stuffing không nạc.

Các manti ngon nhất thu được nếu thịt được cắt bằng tay thành những miếng nhỏ có kích thước bằng một nửa centimet, nhưng không phải đi qua một máy xay thịt. Nhưng nếu bạn quyết định sử dụng một máy xay thịt, sử dụng nhà tù lớn nhất.

Công thức cho bánh bao với bí ngô giả hành và bí ngô mất khối lượng, đã có ít nhất một nửa khối lượng của thịt. Hành cần phải tinh chop, vỏ bí ngô thô và cắt thành hình khối có kích thước giống như miếng thịt. Thịt, hành tây và bí ngô trộn, hạt tiêu, muối - stuffing đã sẵn sàng.

Bây giờ bạn phải cuộn bột thành một lớp mỏng và mỏng hơn bạn sẽ có thể tung ra bột - thì càng tốt (nữ tiếp viên đặc biệt khéo léo xoay sở để tung ra rất mỏng mà bạn có thể đọc báo qua bài kiểm tra này, nhưng khi nó quay không phải tất cả, thì ít nhất cố gắng không dày hơn 2 mm cuộn).

Tiếp theo, cắt bột thành hình vuông với một bên khoảng 8-10 cm, nhưng với nhiều người, trong đó có tôi, đang làm, như trong trường hợp của ravioli hay bánh bao -. Unroll một bím tóc dài, khoảng 3 cm đường kính, và cắt nó thành từng miếng có độ dài 2 5-3 cm, và mỗi miếng lát cá nhân của cán dưới điền. Càng giới - lần lượt lớn hơn ra khỏi vỏ. Tôi làm vừa Manti - không lớn, nhưng nó không phải là cần thiết và nhỏ - đây không phải là bánh bao!

Trên mỗi đặt vuông hoặc hình tròn, không sparing, thịt băm và hình thành bánh bao. Cách để tạc bột, một vài - Pigtail, phong bì, một bông hồng. Tôi không biết phải gọi nó theo cách của tôi, nhưng làm như vậy: đầu tiên zaschepit bột hơn thịt vì nó đan chéo bởi nắm cạnh đối diện của một vòng tròn nhỏ (hoặc góc vuông), sau đó một vài điều chỉnh để đóng lên cạnh, đó là phong bì nên đầy đặn, và sau đó kết nối các góc theo cặp, tìm tám lượt thích hoặc một dấu hiệu vô cùng.

mantovarki lưới trước mỡ với dầu thực vật và đưa áo choàng trên chúng trong một vòng tròn, vì vậy mà họ không chạm vào nhau. Trong khi đó lepim và đặt manta, điền lần lượt vòng tròn khác, dưới cùng của chảo đun sôi cấp nước riêng biệt. Một khi các nước đang sôi, đặt chảo lên nhau, gần gũi chặt nắp trên và xác định 40-45 phút - quá nhiều cho một vài HOÀN THÀNH manti với bí ngô công thức mà chúng tôi đã kiểm tra.

Kagda thời gian ra - nằm manti với bí đỏ và thịt trên một đĩa lớn, rắc bơ, rắc rau thơm cho sang trọng và thực hiện trên một chiếc bàn nơi mọi người đang tìm kiếm nóng!

Để sẵn sàng chiếc áo choàng có thể nộp kem chua, nước sốt từ cà rốt pritushennoy và hành, nhưng chúng tôi yêu nước sốt đơn giản đây là một hỗn hợp của kem chua và mayonnaise, lấy gần như bằng nhau, cộng thêm một chút nước sốt cà chua, và thêm vào toàn bộ một vài tép tỏi, đi qua masher - trộn . Hóa ra rất ngon!

Thưởng thức bữa ăn của bạn!