Mãng cầu tốt nhất. Eclairs kem Recipe

Đối với những người thích ăn món tráng miệng và bánh ngọt sản xuất riêng, luôn luôn quan trọng là khả năng nhanh chóng làm bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy hoặc thạch. Để điều trị những người thân yêu của họ bánh ngon, bạn chỉ cần mong muốn nấu cái gì đó và bộ hồ sơ gốc cấp bằng sáng chế của sản phẩm cho mục đích này.

Ví dụ, bạn có biết rằng bột choux thể được chuẩn bị không chỉ truyền thống, nhưng rất ngon ngọt mãng cầu - Eclairs, mà còn làm cho tartlets với trám khác nhau: xà lách, cá, thịt, pate, vv?

Để trang trí bàn các món ăn độc đáo và phục vụ bánh chè hoặc mãng cầu cà phê với các loại kem khác nhau, bạn pronadobitsya cùng công thức choux bánh ngọt.

Vì vậy, đối với một choux bánh bột tự nấu, bạn sẽ cần 100 gram bơ thực vật hoặc bơ, 150-200 gram bột mì, một nửa cốc nước, ¼ muỗng cà phê muối, 5 trứng. Custard recipe MDM trong tình nhân khác nhau có thể khác nhau nấu ăn tốt hơn sau khi nướng cuối để chắc chắn rằng Eclairs có được hình dạng đúng, rỗng, và họ có thể công cụ.

Trong một cái chảo nhỏ đổ một lượng nước nhất định trong công thức, thêm muối và dầu thêm. Chúng tôi đặt trên một ngọn lửa nhỏ và đun sôi. Công nghệ chuẩn bị Choux Pastry và kem là như nhau: cũng như sản xuất bia bột, chỉ có sữa, chuẩn bị các món sữa trứng. Lộ trong các thử nghiệm cho thấy rằng trong khi chảo với nước và dầu vào lửa để đun sôi, bạn phải nấu trứng cho giới thiệu họ luân phiên với bột. Để kết thúc này, mỗi quả trứng phải được rửa kỹ bằng nước ngọt, rửa sạch và, phá vỡ trên chiếc cốc hoặc thủy tinh, để xem nếu nó là tươi, cho dù đó đáng ngờ vùi đẫm máu hoặc các khuyết tật khác. Khi nước sôi kstryulke ngay lập tức đổ vào đó thì toàn bộ lô bột và sau đó khuấy cho đến khi sự biến mất của khối u. chuẩn bị tốt và mãng cầu. Các công thức chuẩn bị của nó cũng đòi hỏi khuấy liên tục để tránh sự hình thành của khối u. Khi bột ủ nguội đến 70 độ, chúng ta bắt đầu để tham gia vào nó từng người một trứng. Để làm cho bột hóa ra "đúng", nó là cần thiết để chà từng quả trứng cho đến khi mịn. Với mỗi quả trứng mới sẽ kết hợp rất nhiều khó khăn hơn, nó sẽ trở nên nhớt và dày đặc, nhưng nó chỉ là một dấu hiệu của sự kachesvtennogo choux bánh ngọt. Nếu bột quá lỏng, nó sẽ lây lan trên một tấm nướng bánh, và các sản phẩm làm từ nó sẽ lần lượt ra kém chất lượng, hình dạng bất thường. Do đó, trộn bột, cố gắng xác định tính nhất quán của nó: nếu bạn thêm trứng lớn, bạn có thể cần một ít.

Khi bột đã sẵn sàng, bàn chải với một lớp mỏng dầu mỡ vào chảo và đặt nó trên một cái thìa (hoặc ống tiêm bánh ngọt) bột của bạn. Xin lưu ý rằng sản phẩm sẽ tăng lên gấp ba lần, vì vậy hãy để một khoảng cách thích hợp giữa bánh. sản phẩm hoàn thành sẽ được dễ dàng loại bỏ khỏi chảo, có bên trong một khoang lớn, bề mặt vàng mịn, nervanoe đáy.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị cho mãng cầu. Các công thức chuẩn bị của nó rất đơn giản: trong sôi sữa ngọt ngào chậm đổ vào hỗn hợp trứng bột, và khuấy liên tục, mang lại dày lên. Các món sữa trứng tự chế có thể thêm cacao, sau đó bạn sẽ nhận được một loại kem sô cô la. kem dầu Recipe cũng khá thích hợp cho Eclairs, nhưng chuẩn bị của nó đòi hỏi những kỹ năng và khả năng xử lý máy trộn và để biết các thuộc tính của bơ nếu roi của mình với xi-rô đường lâu hơn mức cần thiết, nó biến thành một bơ ngọt và phần dầu dày. Do đó, cho kem Eclairs, công thức trong đó bạn chưa "skated", nó là tốt hơn không sử dụng. Chuẩn bị kem mà bạn cố gắng hết sức. Đây có thể là dầu kem với sữa đặc nấu chín, một khối lượng protein-đường, cũng như một loại kem protein.