Magnificent món khai vị - Eclairs với trứng cá muối

Đối với hầu hết mọi người, từ "Eclairs" có liên quan đến độc quyền với bánh ngọt. Nhưng suy nghĩ một cách logic, chúng ta có thể kết luận rằng vỏ của các kiểm tra, bạn có thể đặt bất kỳ loại stuffing - và không nhận được món tráng miệng, nhưng món ăn ngon và thuận tiện. Và nếu bạn xây dựng Eclairs với trứng cá muối, đặc biệt là trong các màu đỏ, hoặc thậm chí một món ăn. Kể từ khi sẵn sàng "túi" cho điền không thể mua trong cửa hàng trước, Eclairs nhồi như phải làm bột cho họ. Ngay lập tức cảnh báo: đó là thất thường, vì vậy nó không thể thành công lần thử đầu tiên. Đừng tuyệt vọng: một chút kinh nghiệm, và chuẩn bị Eclairs hầu như dễ dàng như bánh mì sandwich.

choux pastry

Nó bao gồm trong phần bắt buộc của bơ. Một số đầu bếp thay thế nó với bơ thực vật. Nó là sự thay thế hoàn toàn chấp nhận nếu bạn đang thuyết phục vững chắc về chất lượng của nó. Tuy nhiên, phải mất một chút của sản phẩm này, vì vậy nó là tốt hơn không phải là tham lam và nấu bột cho Eclairs nó trong bơ. Taken không phải là rất lớn chảo, đổ vào nó một nửa cốc nước, trong đó được trình bày dầu brusochek 100g (để đẩy nhanh quá trình đó có thể cắt) và muối. Khi nội dung của nhọt và bơ tan chảy, container được lấy ra từ sức nóng và đổ một tách một nửa số bột vào nó (liên tục trong cách!). Một tàu trở về nhiệt yên tĩnh nhất và nóng (không ngừng khuấy) cho đến khi dày bột. Sau khi nó nguội đến 60 độ lần lượt chia 5 trứng, và sau mỗi lần trọng lượng nên được cọ xát tốt. Kể từ Eclair bột của chúng tôi nhanh chóng, không ngọt ngào, có thể để thêm một nửa chén pho mát nạo và một ít hạt nhục đậu khấu với ớt đỏ - sẽ còn ngon hơn. Đầu ra là một bột dày nhưng lỏng lẻo.

bí mật nướng

Dù bạn đang đi để nhét Eclairs của bạn, vỏ được nướng riêng. Dough gọi muỗng và bị phân hủy bởi dầu mỡ hoặc giấy da lót khay nướng ở khoảng cách đủ với nhau: nhiệt độ được tăng lên về kích thước. Các tấm được đưa vào phía dưới ở nhiệt độ 220 độ. Mười phút sau, cô đã được giảm xuống còn 200, và Eclairs vật nuôi được lưu giữ trong lò thêm giờ quý. Sau đó, các lò được tắt và cánh cửa vẫn đóng. Năm phút sau nó mở cửa trở lại, nhưng danh sách không thể được gỡ bỏ. Lấy chảo càng tốt khi thu hoạch một chút mát mẻ, nếu không họ sẽ giải quyết. Lưu gửi vẫn có thể quay trở lại lò nóng. Nếu nướng là không thể để mở cửa, di chuyển hoặc lắc tấm - làm hỏng bánh ngọt.

cá trích điền

Đầu tiên chúng tôi mô tả một lựa chọn ngân sách - Eclairs với "trứng cá muối", mà không phải là một món ăn. Taken khoảng sáu philê cá trích slaboprosolennyh, được loại bỏ tất cả các xương và thịt được truyền thông qua một máy xay thịt, cùng với ba pho mát chế biến (như là một lựa chọn - một cốc phô mai bào), bơ (200 g, tiền đặt trong tủ lạnh ít nhất 15 phút) và loại thảo mộc tươi - rau mùi tây và hành tây với lông. Điền được đánh để trộn lên quy-lát hoặc máy xay sinh tố, chuyển sang ống tiêm bánh kẹo và phân phối trên vỏ đã hạ nhiệt. Họ sẽ phải làm một bên vết rạch nhỏ. Cho đến khi thời gian đến để phục vụ đồ ăn nhẹ, một món ăn mà nằm Eclairs với "trứng cá muối", nên được đặt trong tủ lạnh.

Đắt và ngon: điền với trứng cá muối đỏ

Skins món khai vị nướng dưới cách đã được mô tả. Trừ khi, có lẽ, làm cho họ hơi lớn để làm cho nó những thứ dễ dàng hơn. Là một lựa chọn - để đặt ra bột không tròn, và xúc xích thêm dài. Để đổ Eclairs (ảnh), việc cắt giảm sẽ phải thực hiện lâu hơn - sẽ được đưa stuffing muỗng. Thứ nhất, vỏ nhúng một miếng bơ xung quanh nó - trứng cá muối đỏ trên đầu trang, ngay bên cạnh việc cắt giảm - một thanh niên nhỏ thì là hoặc rau mùi tây. Đối với đa dạng, bạn có thể đưa vào cắt một lát mỏng của chanh hoặc một lát anh đào. Bằng cách này, nhiều bà nội trợ nên Eclairs lò với trứng cá muối cá hồi từ bột lúa mạch đen - tin rằng là hài hòa với bột trên điền. tỷ lệ sản phẩm và nguyên tắc của sáng tạo là không có khác biệt so với một công thức trong đó bột mì được sử dụng.

Cộng với trứng cá

Như một người bạn đồng đến Eclairs với trứng cá muối là đúng cho một cái gì đó giống như cá hồi, cá hồi hay cá hồi. hài hòa nhất mua cá hơi mặn - tươi hoặc dưa riêng của họ, sau đó nó là cần thiết để chăm sóc trước, mỗi ngày. Để làm điều này, cá hồi được cắt tấm gần như trong suốt và tự do rắc muối. Lo lắng về quá trớn nó không phải là: cá sẽ mất chừng nào cần thiết. Trong một chiếc thuyền khép kín, một mình trong muối tủ lạnh diễn ra một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, một số đầu bếp sử dụng và cá hun khói, lựa chọn cho mục đích này là không quá nhờn. phi lê mua được cắt thành lát mỏng, dầu - như tấm, Eclairs và (ảnh) đặt dầu đầu tiên, sau đó con cá, và lớp thứ ba - trứng cá muối. Một thanh niên thì là cho vẻ đẹp - và bạn có thể có một bữa ăn nhẹ rượu sâm banh. Theo năm mới, ngày sinh nhật hay kỷ niệm ngày cưới của bữa ăn tốt nhất là không đưa ra một!