Lamb chops trong lò: công thức

Koreya là một trong những phần tinh tế nhất của thịt cừu. Do đó, nó thường được sử dụng trong nấu ăn. Thịt mềm mềm và mềm. Lãm nướng của Lamb, nướng trong lò, được coi là một trong những món ăn phổ biến. Có rất nhiều lựa chọn nấu ăn cho món ăn này, mỗi người theo cách riêng của mình tốt. Để tạo ra phép lạ ẩm thực này, cần có rất ít thành phần, điều quan trọng nhất là thịt.

Ngon và đẹp

Thịt thăn của Lamb, được nấu chín trong lò theo công thức này, hóa ra ngon, mềm và đẹp. Lấy hai miếng thịt ngon, khoảng 300-400 gram mỗi miếng, 500 gram khoai tây nhỏ, 250 gram cà chua anh đào và đậu xanh, hai muỗng cà phê đường, nửa vỏ chanh, gia vị, 50 gram bơ, dầu ô-liu nhỏ và rau xanh Parsley (hai muỗng canh). Đầu tiên, rửa và làm khô thịt. Sau đó chà xát với muối và tiêu. Chúng tôi truyền bánh ra trên một chảo nóng và chiên mỗi mảnh từ tất cả các bên. Tiếp theo, chuyển thịt vào một tấm nướng bánh và gửi nó vào lò trong 30 phút (nhiệt độ 120 độ). Trong thời gian này, bạn cần lột khoai tây và đặt nó trong nước sôi trong 20 phút. Chúng tôi cũng làm tương tự với đậu, chỉ có thời gian nấu là 10 phút. Đậu được ném vào bột cải và chiên trong dầu ô liu. Sau đó thêm vào đó cà chua anh đào và tỏi nhỏ. Trong một bình chứa riêng, làm tan dầu thực vật bằng đường và caramelize khoai tây, cần phải cắt thành từng miếng, nếu củ lớn, để tạo thành một lớp vỏ đẹp. Thịt bò cừu trong thời gian này gần như đã sẵn sàng. Chúng tôi lấy nó và chà xát nó với một hỗn hợp vỏ chanh, dầu ô liu, tiêu và muối. Chúng tôi đặt chảo trong lò trong 25 phút nữa. Chúng tôi phục vụ thịt, cắt thành miếng và trang trí bằng rau.

Lamb chop trong lá

Thậm chí còn nhanh hơn thịt được nấu trong lá. Các thịt nướng thịt cừu, công thức của nó là không biến chứng, hóa ra rất ngon và tinh tế. Lấy hai kilôgam thịt ít chất béo, hai tép tỏi, ba bóng đèn vừa, hai ly sữa, 3-4 củ tỏi tây, rau mùi tây, gia vị và một ít nước sốt Tabasco. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị thịt.

Nó phải được rửa sạch và ngâm trong sữa trong một ngày. Sau đó cắt tỏi thành những dải mỏng và lót lại. Hành và cà rốt thái nhỏ. Chúng tôi chà xát thịt bằng muối và tiêu, rắc rau, rắc sốt Tabasco và gói nó bằng lá. Thịt cừu sẽ sẵn sàng trong vòng hai giờ. Khi phục vụ, bạn nên trang trí với rau xanh. Nước sốt này là nước sốt hoàn hảo dựa trên kem chua và táo chua.

Các công thức ban đầu

Như bạn biết, thịt cừu được kết hợp với bia. Nước sốt ướp lạnh, trong đó thịt được giữ trước khi nấu, làm cho nó mềm và thơm. Con đuôi của con cừu trên xương, công thức nấu ăn không yêu cầu các thành phần đặc biệt, sẽ trở thành món ăn chính của bữa tiệc. Lấy 1,5 kg thịt ngon, hai ly kem chua, 300 ml bia, một thìa bơ tan chảy, hai thìa bột lớn, 300 ml nước, lá laurel, hai củ hành, một ít hương vị, muối và tiêu để thưởng thức. Chúng tôi bắt đầu với việc chuẩn bị marinade.

Trộn bia, nước, hành cắt nhỏ, cây hương thảo, lá lau và đun sôi. Đổ đầy thịt với nước sốt ướp nóng và để lại trong 12 giờ. Thỉnh thoảng, xoay miếng để thắt lưng được ngâm. Sau đó, chúng ta lấy thịt và cẩn thận làm khô bằng khăn giấy. Sau đó chà xát với muối, bơ tan và hạt tiêu. Gà cừu cần được nấu ở nhiệt độ khoảng 180 độ. Nên tưới nước định kỳ bằng nước đã pha. Sau 1,5-2 giờ (tùy thuộc vào kích cỡ của miếng), thịt sẽ sẵn sàng. Tiếp theo, rắc bột và rắc với kem chua. Giảm nhiệt độ xuống 140 độ và chiên thịt cừu trong khoảng 30 phút. Khi phục vụ các miếng thịt thăn đổ nước ép tách ra trong quá trình chiên.

Vị cay

Các thịt nướng thịt cừu, công thức của nó sẽ được cung cấp thêm, được đặc trưng bởi một hương vị khêu gợi. Để chuẩn bị, bạn cần 10 phần thịt thăn, nửa nước chanh, hai thìa nước tương, một ít dầu ôliu, oregano, paprika, húng quế và một hỗn hợp hạt tiêu. Trong một thùng riêng biệt, chúng tôi đổ dầu olive và thêm nước chanh, gia vị và nước tương.

Nó biến ra một marinade tuyệt vời, mà không chỉ làm cho thịt thầu, nhưng cũng cho nó một hương vị biểu cảm. Mỗi miếng thịt trên một xương được nhúng trong một marinade và đống trong một túi cứng hoặc container. Chúng tôi bỏ súp để ướp trong 6 giờ. Sau đó lấy thịt và chiên từng miếng trong một chảo chiên nóng cho đến khi một vỏ crusty ở mỗi bên. Sau đó, giảm lửa và mang con chiên đến chỗ sẵn sàng. Là một món ăn phụ cho món ăn này bạn có thể sử dụng couscous.

Xanh lá cây

Lamb chop trên xương trong bánh mì xanh là món ăn lý tưởng cho bất kỳ lễ. Lấy 400 gram thịt trên xương. Đối với bánh mì nướng, bạn cần ba phần tư một cốc bánh mì, một bó rau mùi tây, hai thìa dầu hương thảo, hai cây tỏi, dầu ô liu và hai thìa parmesan.

Nếu có thời gian, sau đó bạn có thể pre-marinate thịt trong một hỗn hợp các gia vị và dầu ô liu. Nếu thịt cừu với chất béo, sau đó nó sẽ được một chút incised. Sau đó, chà xúp với gia vị và chiên ở mỗi bên. Riêng chúng tôi chuẩn bị bánh mì. Trộn và xay tất cả các thành phần, muối và tiêu để nếm. Sau đó, gói bánh mì mỗi miếng thịt cừu và nướng trong lò ở 220 độ trong khoảng 20-25 phút.

Nước sốt thịt

Thịt cừu chuẩn bị hoàn hảo trong lò. Các công thức có thể được bổ sung nếu muốn với nước sốt, mà sẽ cung cấp cho juiciness thịt. Để làm nó, bạn cần phải lấy một ít dầu ô-liu (bạn có thể dùng nước trái cây còn lại), 50 giọt dung dịch balsamic, một chén, một tép tỏi, 50 gram bơ và 200 ml nước canh gà.

Chop các hẹ tây trên một chảo và thêm tỏi băm. Sau đó đổ vào giấm balsamic và trộn kỹ. Khi chất lỏng hơi đun sôi, thêm nước canh gà, và một ít sau đó - bơ lạnh. Cháy giảm. Nước sốt không nên đun sôi, nhưng chỉ mệt mỏi. Chúng tôi phục vụ nó ấm, không để cho nó nguội đi.

Kết luận

Thật dễ dàng để làm thịt cừu. Điều chính là chọn chất lượng thịt, trẻ và tươi. Một vai trò lớn được chơi bằng marinade, do đó, nếu có thời gian, nó là tốt hơn để giữ thịt cừu trong đó trong nhiều giờ. Việc sử dụng gia vị ở đây chỉ được chào đón. Chúng giúp cho thịt có hương vị và hương vị thơm ngon hơn. Và, tất nhiên, việc cung cấp một món ăn là không có tầm quan trọng nhỏ. Các thịt nướng cừu hoàn hảo kết hợp với bất kỳ rau và các món ăn phụ. Sử dụng hương thảo, cỏ xạ hương, ziru, húng quế và bất kỳ gia vị và gia vị nào theo khẩu vị của bạn. Ở đây bạn có thể cho thấy trí tưởng tượng và gây bất ngờ với một công thức lạ thường mới.