Làm thế nào để nấu một steak "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" được coi là một trong những món thịt ngon và ngon nhất. Bên cạnh đó, sản phẩm này là rất đơn giản để chuẩn bị, và do đó luôn sẵn sàng để làm hài lòng ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Đúng vậy, và nó rất dễ dàng để nấu ăn.

Steak "Rib Eye": làm thế nào để lựa chọn thịt?

Trong thực tế, bít tết này nằm trong danh sách của cái gọi là cắt giảm phí bảo hiểm. Tên rất của món ăn xuất phát từ hai từ tiếng Anh - «mắt», có nghĩa là "mắt" và "xương sườn", hoặc "cạnh". Nếu dịch sang tiếng Nga, các Ribeye có nghĩa là "mắt thịt", "cạnh để cạnh".

Đối với việc chuẩn bị các món ăn cám sử dụng, mà nằm ở mặt trước của thân thịt và chiếm không gian từ 5 đến 12 xương sườn - trong hồ sơ nó trông giống như một tròn "trên mắt xương sườn". Nó thực sự là chất lượng tốt nhất và "đá cẩm thạch" một miếng thịt bò. Đó là lý do tại sao bít tết "Ribeye" thích rất phổ biến như vậy trong số những người sành các món ăn thịt.

Như có thể thấy, để chuẩn bị một món ăn thật sự ngon để lựa chọn một mảnh tốt của thịt. Tất nhiên, nó là cần thiết cẩm thạch thịt bò với chất béo cơ thể - chỉ bít tết nên chiên sẽ biến mềm và ngon ngọt. Hãy chắc chắn rằng thịt tươi.

Steak "Rib Eye": làm thế nào để chuẩn bị thịt?

Tất nhiên, để có được một thịt thực sự ngon thì phải đúng cách ướp. Ở đây nó được khuyến khích để sử dụng một breading khô, nấu ăn mà bạn sẽ cần những gia vị sau đây:

• muối;
• Khô tỏi;
• hạt tiêu đen;
• ớt ;
• ớt bột.

Tất cả các thành phần được triệt để trộn. Sự pha trộn khô kết quả triệt để chà bít tết. Bây giờ quấn thịt chặt chẽ trong bọc nhựa và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Bạn có thể chắc chắn - món ăn của bạn sau khi nấu như vậy sẽ thực sự ngon và thơm.

Ngẫu nhiên, các "xương sườn mắt" - bít tết là rất khiêm tốn. Nếu bạn không có thời gian hoặc mong muốn sử dụng một hỗn hợp của các loại gia vị, chỉ cần một thịt prosolite tốt và rắc hạt tiêu đen.

bít tết nấu ăn

Nấu món ăn này rất đơn giản, bởi vì nó thực sự linh hoạt. Thịt có thể được nấu chín trên đồ nướng than hoặc griddle (tốt hơn là một chảo gang có đáy dày). Steaks phải được loại bỏ ra khỏi tủ lạnh khoảng ba mươi phút trước khi chuẩn bị - để cho nó ấm lên ở nhiệt độ phòng.

Bây giờ chảo chiên để làm nóng nhiệt độ tối đa. Trước tiên, bạn cần phải chiên thịt với lửa lớn, quay về mỗi 1-2 phút. Khi một mảnh nâu, làm cho ngọn lửa nhỏ và xào cho đến khi chín. Trong phiên bản cổ điển của bít tết "Ribeye" - đó là một, mảnh ngon ngọt lớn thịt bò vừa hiếm. Nhưng ở đây nó là một vấn đề sở thích - bạn có thể chiên thịt nhiều hơn hoặc ít hơn.

Khi thịt bò là hoàn toàn chiên triệt để, đặt nó trên một tấm. Ngày đầu, đặt một mảnh nhỏ của bơ và một chút hương thảo (nếm) Che miếng thịt bò có nắp đậy hoặc lá và để trong 10 phút. Chỉ sau đó thịt có thể được cắt.

Món này là rất phổ biến và là trên menu của mỗi nhà hàng cao cấp. Nhưng bởi vì nó rất dễ dàng để nấu ăn, sau đó bít tết "Ribeye" có thể là một trang trí tuyệt vời cho kỳ nghỉ của bạn bảng. Nó có thể được nấu chín trong tự nhiên, như than làm cho thịt có mùi thơm hơn.