Làm thế nào để nấu bột

Sử dụng rộng rãi trong nấu ăn bột là do Pháp. Batter - đây là không có gì giống như một sản phẩm vỏ lỏng. Thông thường nó là bột, nhưng không phải lúc nào. Dưới đây là một vài biến thể về cách nấu bột.

Bản chất của bột

Các thành phần của bột trứng, bột và bất kỳ chất lỏng, để có được một bột chaûy. Các đơn giản nhất - đó là nước (đồng bằng, khoáng sản, khí hoặc không có), tiếp theo trong danh sách này là các sản phẩm sữa - sữa, kem hoặc sữa chua. Nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm muốn tạo bất ngờ cho các fan của họ, sử dụng đồ uống có cồn thường là những người mà được cung cấp cho các sản phẩm được chuẩn bị.

Đúng sành ăn biết làm thế nào để nấu bột ngon hơn. Họ thêm một thành phần thứ tư, khô. Nó có thể được cắt nhỏ các loại hạt, thảo mộc tươi hoặc khô, rau xắt nhỏ và thậm chí cả trái cây. Trong khóa học này là tất cả những gì có thể bổ sung và nâng cao hương vị của món ăn.

Quy tắc chung cho việc chuẩn bị bột

Dù các thành phần, có một số thủ thuật để giúp có được bột rất ngon, nhất quán ngay và sẽ không chảy xuống trước thời hạn, để lại phần không tráng của sản phẩm.

1. Để có được một chất đồng nhất nên có thành phần hoàn toàn hỗn hợp, nó có thể được thực hiện bằng một máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
2. Whipping chung hoặc riêng lẻ, và sau đó có thể pha trộn để có được một kết cấu, hương vị và chất lượng khác nhau chiên.
3. Đập luôn được làm mát trước khi nó được bao bọc sản phẩm để chiên.
4. Chuẩn bị bột trước bao trùm hơn về sản phẩm và không nhỏ giọt trong nấu ăn.
5. Sản phẩm không nên quá ẩm ướt trước khi "mặc" trong bột.
6. Sản phẩm phải được hạ xuống vào dầu sôi, nó phải là đủ để trang trải các mảnh một nửa, hoặc tốt hơn là hoàn toàn như trong một nồi chiên sâu.
7. Để loại bỏ chất béo dư thừa, miếng chiên được đặt trên một tấm phủ bằng khăn giấy.

công thức nấu ăn bột

Để bắt đầu với, làm thế nào để nấu bột trên công thức cổ điển. Mất 4 trứng và tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vào. Lòng đỏ thêm dầu thực vật muỗng cà phê, một nhúm muối và 100 ml. nước., đánh bại trong một chất đồng nhất. Dần dần giới thiệu 125 g. bột rây. Riêng biệt, đánh bại người da trắng và nhập vào bột chuẩn bị, như trong các phần nhỏ. Điều này sẽ làm cho nó thông thoáng hơn và giòn sau khi rang và ngon miệng. bột này có thể chiên bất kỳ sản phẩm, nhưng nếu bạn muốn thử nghiệm, bạn có thể thử công thức nấu ăn khác phát minh riêng biệt để sản phẩm mong muốn.

Thông thường mỗi menu gia đình, bạn có thể tìm thấy các món ăn của gà, vì vậy nó sẽ hữu ích để biết làm thế nào để thực hiện một bột cho gà. Với nó suôn sẻ với bột bia. Có lẽ nó thậm chí còn đơn giản hơn để thực hiện hơn so với cổ điển.

Lấy một lượng bằng nhau của bia và bột. Rây bột mì, đừng quên để làm giàu oxy. Trong bột dần dần đổ bia và trộn đều. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể thêm một baking soda hoặc bột nở ít.

Sử dụng một loạt các loại bia từ sáng đến tối, từ lọc để lọc và chọn giống khác nhau của bột, bạn sẽ nhận được hương vị khác nhau cho gà bình thường. Điều này sẽ làm bàn rất nhiều trên cơ sở dường như cùng một sản phẩm.

Bây giờ chúng ta hãy nói về làm thế nào để chuẩn bị một đập để lấy thịt. Nó phù hợp cho thịt lợn, thịt bò và. Đó là về bột tách, mà không cần phải kết hợp các sản phẩm. Trong một bát riêng biệt sàng lọc bột và nó là cần thiết để nhẹ muối, vào một cái bát sâu đánh bại 2-3 trứng với một chút muối và trộn cho đến khi mịn. thịt chuẩn bị nhúng bột trên cả hai mặt, sau đó vào trứng và gửi nó vào chảo để chiên. Bạn có thể làm bột nhiều lớp và lặp lại 2-3 lần luân phiên nhúng trong bột và trứng. Chỉ khi đó đó là mong muốn đặt 2 container bột, một trong những bạn sẽ được nhúng lần đầu tiên, và một lần nữa sau khi trứng.

Những ba lựa chọn là đủ để hiểu làm thế nào để thực hiện một đập cho bất kỳ món ăn và thực hiện các công thức nấu ăn gợi ý, hoặc đưa ra phiên bản riêng của họ.