Làm thế nào để nấu ăn một quả thận lợn ngon và nhanh chóng

Trong thời đại hiện đại của thận thức ăn nhanh, như một đặc biệt sản phẩm phụ, biến thành siêu thực phẩm mà đang bắt đầu chú ý nhiều hơn nữa. Và nó cũng là xứng đáng, khi họ tập trung hàng loạt các vitamin và khoáng chất. Trong văn học chuyên ngành về khỏe mạnh ăn khó khăn, hoặc thậm chí không thể tìm thấy bất kỳ thông tin về việc sử dụng thận lợn. Nhưng trong nhiều sách tham khảo ẩm thực họ được giao một vị trí danh dự. sử dụng của họ có thể được chỉ được biết đến từ các bảng từ mà nếu không cố gắng để trình biên dịch, bạn không thể vứt bỏ những thông tin giá trị mà làm cho thận lợn nấu ăn trong nhu cầu trong chế độ ăn uống và nấu ăn đặc biệt. Ngoài ra, bất kỳ món ăn quốc gia trên thế giới có bộ sưu tập vàng của nó của một loạt các món ăn từ thận. Ở Nga chúng tôi rất ngây thơ của họ dưa.

Ví dụ, phải mất vitamin B Các nguồn tốt nhất của họ - là thận, có thể cạnh tranh với thịt. Họ là một số tiền rất lớn của selen. Nhưng cùng thận - một bữa ăn dinh dưỡng, đó là nhẹ hơn thịt nhiều lần. Điều này bất chấp thực tế rằng chúng chứa một lượng lớn protein. Protein trong thận của khoảng 12,5 gram, và 1,8 gam calo chất béo và tổng của tất cả (!) 66 kcal. Những người muốn ở lại mỏng không phải là để gây thiệt hại cho sức khỏe, nó là cần thiết để ghi nhớ điều đó!

Làm thế nào để nấu thận lợn, vì vậy họ không có một mùi đặc biệt, đó là đặc thù của các loại sản phẩm phụ? Mỗi bà nội trợ sử dụng phương pháp riêng của mình. Có người lấp đầy chúng với sữa, rắc baking soda, ngâm trong nước với giấm. Nhưng các bậc thầy thực sự của tư vấn kinh doanh ẩm thực: trước khi bạn nấu thận lợn, họ nên được ngâm trong vài giờ trong một nước lạnh đơn giản. Nước được khuyến cáo ít nhất một lần hoặc hai lần thay đổi. Chuẩn bị theo cách này có thể là một sản phẩm phụ của hầm hoặc rán, nhưng bạn có thể nấu ăn và thêm vào món salad. Nhưng nó là cần thiết để đun sôi thận tách biệt với các sản phẩm khác, và với họ đổ tốt hơn nước dùng.

Vì vậy, tôi đề nghị thử đúng công thức Nga lợn thận "Pickle thận."

Yêu cầu: 500 g thịt ba rọi, 500 g thận, 100-150 g lúa mạch, 1 củ cà rốt, rau mùi tây rễ 150g, dưa chuột vừa ngâm 2-3, 4-6 khoai tây, hành tây, dầu, chùm màu xanh lá cây, hạt tiêu, muối.

Chuẩn bị: tinh chế từ bể thận và niệu quản, chuẩn bị trước ngâm thận rửa tốt và đun sôi. Sau canh cống chính, sau đó đổ nước lạnh thận, đun đến sôi và nấu để sẵn sàng. Nhận, mát mẻ, cắt thành những miếng nhỏ. Một lần nữa đặt một nồi nước, và khi nước sôi, đặt nó trong thịt xông khói và mùi tây, nấu thịt. Một tiếng đồng hồ sau, ném vào một cái chảo thái lát thận, khoai tây, lúa mạch. Của hành tây và cà rốt để làm zazharku vào dầu thực vật và thêm vào súp vào cuối nấu ăn, cùng với dưa leo xắt lát mỏng. Rời khỏi chảo trên lửa nhỏ, để cho một ít dưa đun sôi, bật tắt nhiệt và ném xanh.

Ngoài ra, có rất nhiều công thức nấu ăn cho cách nấu thận lợn trên bàn nướng hoặc mở lửa, giống như một kebab. Chiên sản phẩm phụ này trên lưới, nó pre-ngâm, cắt làm đôi, ướp với gia vị, và chà xát với muối hoặc chiên Aerogrill trên than. Xong lây lan thận trên một đĩa với rang trên cà chua tươi hỏa hoạn hoặc khoai tây, trang trí với cây xanh.

Rất ngon thận, hầm với nấm và đứng đầu với sốt nấm. Đối với việc chuẩn bị trước khi luộc món thận và cắt thành từng miếng, được chiên trên lửa lớn cho bơ hoặc bơ thực vật. sốt nấm chế biến từ bất kỳ của nấm trên nước luộc thịt, bổ sung với một cặp thìa rượu vang trắng khô. Hầm cho đến khi mềm và dày với bột mì, dày dạn với các loại gia vị và ăn kèm với thận xào.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn một quả thận lợn ngon và nhanh chóng. Và bên cạnh đó, mà không cần tốn rất nhiều năng lượng. Thưởng thức bữa ăn của bạn!