Mứt không bình thường cho mùa đông: 10 công thức nấu ăn hàng đầu

Làm thế nào để nấu một mứt bất thường? Các công thức nấu ăn thừa kế từ bà mẹ và bà mẹ không phải lúc nào cũng là nguyên bản nhất, nhưng bạn muốn cái gì đó bất ngờ. Vâng, trên thực tế, một lọ kẹo dâu tây hoặc dâu tây không có gì ngạc nhiên, và trên bàn như một điều trị với niềm tự hào, bạn sẽ không đặt.

Và những gì sau đó để chuẩn bị cho mùa đông như vậy, rằng nó là thú vị để nấu ăn cho mình, và các khách hàng không nên xấu hổ khi thấy? Trong bài này, chúng tôi đã thu thập các công thức nấu ăn tuyệt vời nhất. Nói một cách thành thật, không phải tất cả các loại mứt không bình thường được liệt kê ở đây: sau một vài phản ánh, cần phải từ bỏ mứt hành tây nổi tiếng - tuy nhiên tốt hơn là không nên nấu món này vào mùa đông, nhưng để nấu ở những phần nhỏ, đầu không bao gồm các món ngọt ngào nổi tiếng của quả óc chó chưa chín - Thật khó nấu ăn vì thiếu các nguyên liệu thích hợp ở hầu hết các vùng của Nga. Ngoài ra, mứt quả là những thứ khác trong danh sách - đặc biệt ngon và đáng ngạc nhiên, nhưng không thể tiếp cận được với hầu hết mọi người vì giá thành cao ngay cả trong mùa.

Giới thiệu về mứt

"Jam" - thuật ngữ Nga xưa cho món ăn đun sôi từ trái cây, quả hạch, trái cây hoặc hoa dựa trên mật ong và mật mía - không có đường vào thời đó. Tổ tiên của chúng tôi đã rất tốt trong việc làm cho cổ phiếu trong mùa đông, bao gồm cả ngọt ngào. Nếu không có mật ong hoặc mật mía, quả trứng chỉ đơn giản là đun sôi, và sau đó được sử dụng để làm đầy bánh và bánh, hoặc chuẩn bị đồ uống - nước trái cây, đồ uống và đồ uống. Và khi đường xuất hiện ở Nga, mứt bắt đầu được nấu chín từ tất cả mọi thứ - cà rốt, củ cải, bí ngô, cà chua xanh , bồ công anh, vv Quả kẹo chỉ được phục vụ trong nhà giàu, người bình thường không thể mua được những sản phẩm như vậy. Mặc dù quý ông quý tộc thường sử dụng mứt bất thường - từ dưa chuột, hạt hoặc tiêu đỏ nóng. Vì vậy, những loại mứt mà dường như chúng ta ban đầu, trên thực tế, đã được biết đến với tổ tiên của chúng tôi.

Những gì để cuộn trong lon vào mùa xuân

Nói chung người ta tin rằng thu hoạch vào mùa đông nên được thực hiện vào mùa thu, khi ở trong các cửa hàng và trên mảnh đất của họ đầy hoa quả, trái cây và rau cải. Nhưng trên thực tế, bạn có thể nấu một món ăn ngọt ngào vào đầu mùa xuân, ví dụ như từ màu nâu, bạc hà hoặc bồ công anh.

Mứt bất thường từ bạc hà và chanh

Danh sách các thành phần:

- 500 g lá bạc hà tươi không có thân;

- 1 kg đường;

- 1,5 chanh;

- 1 lít nước.

Công thức. Xé bạc hà, cắt chanh cùng với da. Thêm nước và đun sôi trong 10-15 phút với nhiệt độ thấp để tránh làm giảm thể tích nước dùng. Sau đó, mát, căng và bao gồm đường. Nước xi-rô kết quả phải được đun nhỏ lửa trong khoảng hai giờ.

Hương vị của món ăn này sẽ trở thành mứt chanh, không có vị ngọt ngọt, vì công thức này sử dụng một nửa đường chuẩn từ đường được khuyến nghị. Màu sắc cũng sẽ nhợt nhạt, vì vậy bạn có thể thêm một giọt thực phẩm màu - xanh hoặc vàng.

Mứt các loại bất thường

Khi các bà nội trợ phản ánh về chủ đề của các khoảng trống ban đầu vào mùa đông, họ thường đưa ra ý tưởng làm cho các loại. Và không chỉ là một hỗn hợp thông thường, mà là một thứ khá khó tin. Thực ra có rất nhiều biến thể: quả anh đào nhồi hạt dẻ, quả óc chó và quả quế, hỗn hợp đào, táo và chanh, cà chua đen với ganh ty, vv Nhưng bản gốc nhất của tất cả không phải là một danh sách nhỏ là mứt jamen với hạnh nhân Và tiêu nóng.

Danh sách các thành phần :

- 3 kg chín chua đỏ;

- 400 g hạnh nhân;

- 1 kg đường;

- 2 quả ớt cỡ lớn hoặc 3-4 quả ớt cỡ vừa.

Công thức. Chúng tôi cũng đi qua quả mọng của tôi. Chúng tôi xay nó qua một cái sàng để có được một khối lượng đồng nhất. Trộn các quả mọng và đường và nấu vào lửa yếu. Cho thêm hạt hạnh nhân chưa gia vị tinh khiết và cắt nhỏ hạt tiêu khô hoặc tươi. Nấu trong 1,5 giờ, sau đó món ăn ngon đã sẵn sàng.

Mứt này là không bình thường, ngọt và chua, với một chút dư vị của tiêu nóng và một hương vị tinh tế của hạnh nhân. Công thức cho biết lượng đường tối thiểu, vì vậy những người yêu thích các món ăn ngọt ngào hơn cần gấp gấp 2,5 lần.

Mứt từ rau

Trong thực tế, bất kỳ loại rau có thể được nấu chín một mứt bất thường. Các công thức nấu ăn, nơi có thành phần chính là cà rốt, zucchini, dưa chuột hoặc củ cải đường có thể tìm thấy trong bất kỳ sách nấu ăn nào. Đáng ghi nhớ nhất trong số này là mứt từ cà chua xanh.

Danh sách các thành phần:

- 1/2 kg cà chua xanh;

- 650 g đường;

- 200 ml nước;

2-3 cây đinh hương ;

- 1-2 hạt giống bạch đậu khấu;

- 3-4 gram quế.

Công thức. Cà chua xanh nhỏ để rửa và đun sôi trong 12-15 phút, sau đó lấy nước. Chuẩn bị xi-rô đường và nhúng nó vào rau, để cho nó pha ít nhất 3 giờ - cà chua phải được ngâm đường. Sau đó nấu trên lửa thấp trong 20 phút, để nguội và để cho nó pha thêm 2-3 giờ nữa. Các bước này cần phải được lặp lại 3 lần nữa: ngâm tẩm, nấu, làm mát, ngâm tẩm vv ... Vào giai đoạn cuối, nấu cho đến khi sẵn sàng, và đặt một túi gia vị vào xi-rô (sau đó bỏ đi).

Làm thế nào để ngạc nhiên một quả dâu tây thông thường

Có vẻ như không có gì giản dị hơn dâu tây. Nhưng với trái cây này bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ban đầu với các hương vị kết hợp thú vị. Ví dụ, bạn có thể nấu một trái dâu ngọt với vani và tiêu đen.

Danh sách các thành phần:

- 0,5 kg dâu tây;

- 0,5 kg đường;

- 1 muỗng canh. L. Nước chanh;

- 1,5 g vanillin (tốt hơn vanilla tươi, nhưng đây là một thành phần khá đắt tiền, vì vậy chúng tôi sử dụng một thay thế);

- 1/8 muỗng cà phê. Ground tiêu đen.

Công thức. Kết hợp quả mọng, rửa và đổ đường và vanillin. Hãy để nó pha cho đến khi quả dâu bắt đầu phát ra nước ép. Thêm các thành phần còn lại, trong khi hạt tiêu là tốt nhất để xay mình khỏi đậu Hà Lan hoặc lấy từ một gói mới (thơm, không kiệt sức). Tiếp tục nấu như thường lệ: hoặc "năm phút" dành cho những người thích mứt giấm hoặc khoảng một giờ - cho những người thích một khối lượng dày.

Mứt không bình thường từ chuồng

Cà chua - quả berry tốt nhất để chuẩn bị "giòn" nguyên chất, nghĩa là, sản phẩm thu được càng nhiều càng tốt, vitamin hoá và rất thơm. Nhưng công thức này là quá đơn giản và hiển nhiên, vì vậy chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm mứt cà chua đen với gừng. Và điều bất thường là gừng ở đây được sử dụng rất nhiều, khoảng 1/5 trọng lượng quả.

Danh sách các thành phần:

- 500 g quả nho đen;

- 100 g gừng;

- 300 g đường.

Công thức. Nấu như một mứt thông thường, nhưng thêm vào đầu của quá trình lát mỏng gừng. Đây là một mứt rất bất thường cho mùa đông - ngọt và tart, cho một nghiệp dư. Nhưng điều trị như vậy là một phương thuốc tuyệt vời để phòng ngừa cảm lạnh và cúm.

Mứt từ hoa

Từ hoa bạn có thể thực hiện một mứt ngon không bình thường. Ở đây, không ai hạn chế trí tưởng tượng: món ăn ngọt ngọt ở phía đông được làm từ cánh hoa hồng, ở các nước châu Á - từ hoa sen và hoa cúc, và ở Nga - từ bồ công anh mùa xuân. Nhưng trong danh sách này, chúng tôi đã để lại một chỗ cho các công thức nấu ăn thú vị và bất thường, nhưng vẫn có sẵn. Vì vậy, chúng ta hãy làm quen với các mứt ban đầu từ hoa của bưởi và bưởi.

Danh sách các thành phần:

- 300 ml hoa lilac;

- 350 ml tím để truyền;

- 250 ml nước sôi;

- 1 ly đường;

- 1 muỗng canh. L. Pectin;

- nước ép của một quả bưởi.

Công thức. Thu hoa của hoa nhài - chồi chỉ, không có bộ phận màu xanh lá cây. Chia thành hai phần, một nồi đun sôi nước và cho nó truyền ít nhất 7-10 giờ. Sau đó, tách chất lỏng ra khỏi các cánh hoa và trên cơ sở của nó chuẩn bị xi rô với việc bổ sung pectin. Nước xi-rô cần được nấu chín trong 15 phút, sau đó nước bưởi và hoa nhài còn lại được thêm vào.

Nó trở nên mứt hồng thơm đáng kinh ngạc, ngọt ngào và rất ngon. Mứt không bình thường này cho mùa đông sẽ gợi nhớ mùa hè thậm chí trong những đợt sương giá lạnh nhất.

Trái mận ngon

Theo hầu hết các bà nội trợ, mận là rất tốt trong chính nó - và trong kẹt, và trong compotes, và trong sa lát, và trong adzhik. Nói chung, quả berry tuyệt vời này tạo ra hàng trăm chế phẩm ngon và hữu ích cho mùa đông. Nhưng bạn có thể nấu một mứt bất thường từ mận.

Danh sách các thành phần:

- 0,5 kg cống;

- 5 g pectin;

- 1 muỗng canh. Đường;

- 1 muỗng canh. L. Roma;

- 10 g gừng tươi;

- ½ muỗng sô cô la đen;

- 30 ml nước.

Công thức. Nấu như mứt mận bình thường , nhưng khi bị đun sôi, bạn cần thêm rum và gừng tẩm, rồi trộn sô-cô-la đắng. Đun sôi ở nhiệt độ thấp cho đến khi dày.

Mứt mận bất thường này có hương vị sôcôla và một ít gừng sẽ nâng cao tâm trạng cho cả gia đình vào những buổi tối mùa đông dài. Những người hâm mộ kết hợp sôcôla và trái cây sẽ rất vui mừng với những món như bánh tráng hoặc bánh mứt.

Táo tuyệt vời

Mứt không bình thường từ quả táo rất dễ chuẩn bị. Đơn giản, những quả này là phổ quát, và chúng có thể được kết hợp với bất cứ thứ gì, chẳng hạn như kiwi.

Danh sách các thành phần:

- 4 chiếc Quả Kiwi;

- 5 chiếc Táo cỡ trung;

- 600 g đường;

- nước trái cây chanh;

- 15 ml nước.

Công thức. Táo được làm sạch, cắt thành các khối và đổ với nước chanh, để không làm tối. Trong kiwi, loại bỏ các vỏ và cắt trái cây thành hình khối, thêm vào táo. Thêm nước và đường và để cho nó pha trong 2 giờ. Sau đó, cho sôi và nấu thêm 40 phút.

Các thành phẩm có mùi rất tốt, và hương vị - chỉ ngon!

Quả lê nguyên bản

Mứt không bình thường từ quả lê với việc bổ sung gừng đang trở nên phổ biến hơn - món ăn tinh tế có hương vị ngọt ngào và kết hợp hoàn hảo với cả thịt và món tráng miệng.

Danh sách các thành phần:

- 4 chiếc Gầy dày;

- 0,5 kg nho dày đặc;

- nước trái cây chanh;

- ½ st. L. Gừng tươi;

- 1 sao của badjan;

3-4 cây đinh hương;

- 250 ml nước.

Công thức. Lợn rửa, làm sạch, cắt thành từng phần hoặc thành 4 phần. Hạt giống và đuôi không thể tháo ra được - với chúng mứt sẽ trông thú vị hơn. Đổ lê nửa nước chanh. Nho và quả lê đưa vào một cái thùng chứa với những bức tường dày, đổ nước và để lửa vừa. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút, sau đó trái cây được kéo ra khỏi nước, và ráo nước để không có hạt hướng dương, ngã đuôi, vv

Trên cơ sở nước trái cây nguyên chất, làm cho xi rô với tất cả các gia vị, đổ trái vào đó và thêm nửa thứ hai của nước chanh. Nấu ở nhiệt độ thấp nhất trong 20 phút, sau đó đặt phần còn lại trong 6-7 giờ. Các thủ tục này nên được lặp lại 3-4 lần: mứt không bình thường từ quả lê nên được nấu trong 2-3 ngày, sau đó quả lê sẽ trở thành thủy tinh, và xi-rô sẽ có được một màu sắc phong phú đẹp.

Mứt từ cây thông hình nón

Mặc dù đây là một điều trị trị liệu, nhưng chúng tôi vẫn bao gồm nó trong đầu các công thức nấu ăn gốc nhất.

Danh sách các thành phần:

- 200 g cây thông trẻ (thu hồi tháng 5);

- 1 lít nước;

- 0,5 kg đường.

Công thức . Chúng tôi đun sôi hình nón trong 15-20 phút. Chuẩn bị xi-rô đường và nhúng nó vào đun sôi. Sau đó, nấu ở nhiệt độ thấp trong nửa giờ, và mứt đã sẵn sàng. Đôi khi món ăn này được nấu chín mà không có nón, dựa trên một loại nước súp chua.

Các món ăn thu được được sử dụng để phòng ngừa cảm lạnh, điều trị hen suyễn, hội chứng mệt mỏi và một số bệnh khác.

Mứt bất thường nhất

Ai có thể có ý tưởng để nấu mứt từ tỏi? Rốt lại, loại rau này có hương vị và hương vị cụ thể mà nó không thể tưởng tượng như một món tráng miệng! Tuy nhiên, vẫn còn tồn tại như vậy, hơn nữa, có rất nhiều công thức nấu ăn để chuẩn bị và khuyến nghị của nó, với những gì chính xác để ăn nó. Ở đây, chúng ta sẽ không viết về mứt thuốc tỏi, cần được ăn một thìa một ngày để phòng ngừa cảm lạnh, nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết về một món ăn ngọt ngào thực sự với hương vị ban đầu có thể được sử dụng làm nước sốt cho các món thịt hoặc như mứt thông thường cho bánh mì.

Danh sách các thành phần:

- 300 gram tỏi nướng;

- ¾ chén đường;

- 300 ml nước;

- hạt nhục đậu khấu;

- quế.

Công thức. Tỏi đã được làm sạch và cắt thành từng phần, sau đó nướng trong lò ở 180-200 ° C. Thời gian chuẩn bị - 18-20 phút Sau đó làm một xi-rô nước và đường, thêm gia vị cho nó và hạ thấp các miếng nướng. Bạn cần phải nấu cho đến khi xi rô bắt đầu dày lên, nhưng không cho đến khi caramel hóa.

Hiểm họa và lợi ích

Có nên ăn mứt không? Ở đây tất cả mọi thứ không phải là quá mơ hồ. Một mặt, trong mứt, thậm chí nhiều lần đun sôi, một số vitamin (nhóm B và E) được bảo quản, có chất xơ, vì thế đối với toàn bộ cơ thể và cho dạ dày, thực phẩm đó rất hữu ích. Nhưng mặt khác - thêm calo, gây hại cho răng và, trong một số trường hợp, tăng axit. Vì vậy, bạn có thể ăn và cần, nhưng không phải lít.

Nhưng mứt cải thiện tâm trạng - điều này được ghi nhận bởi tất cả các bác sĩ. Và hữu ích nhất là màu đỏ thẫm: nó xử lý cảm lạnh, chứa axit folic hữu ích, làm sạch hệ thống tuần hoàn, normalizes huyết áp, có tác dụng có lợi trên dạ dày và ruột sau những bữa tiệc hỗn loạn, cải thiện làn da và duy trì độ đàn hồi của da. Vì vậy, nó bật ra rằng vụn mâm xôi là không bình thường, mặc dù nó có vẻ như không phải là dễ dàng hơn.