Làm thế nào để làm tan chảy sôcôla, để nó là chất lỏng và không đóng băng?

Sweetheads và những người yêu chocolate trong bài báo này sẽ tìm thấy thông tin về làm thế nào để làm tan chảy sôcôla, để nó là chất lỏng và không đóng băng. Điều này có thể dễ dàng thực hiện ở nhà. Đối với những cách phổ biến và đơn giản nhất, hãy đọc dưới đây.

Tạo sô cô la lỏng ở nhà

Làm thế nào để làm tan sôcôla để làm cho chất lỏng ở nhà? Đối với người mới bắt đầu, người làm bánh kẹo rất quan trọng để biết về một số phương pháp. Với những mục đích này, bạn có thể sử dụng bồn tắm nước nóng, lò nướng, lò vi sóng hoặc bình điện hoặc nồi cơm điện. Hầu hết các loại sôcôla lỏng được sử dụng để chế biến các món ngon như vòi phun nước, chocolate mocha, cocktail, muffins, bánh ngọt và các loại tương tự. Rất thường xuyên, những người yêu nướng tại nhà làm sai, do đó sô cô la được cuộn tròn, đốt cháy và sụp đổ thành từng miếng. Có lắng nghe một số lời khuyên, bạn có thể tránh được những sai lầm phổ biến nhất.

Chọn sôcôla cho hộp lửa

Làm thế nào để làm tan chảy sôcôla để nó là chất lỏng? Trước hết, sản phẩm phải có chất lượng cao. Đối với sô-cô-la nóng chảy, bạn không chỉ chọn gạch ngói mà còn sôcôla dưới bất kỳ hình thức nào (chocolate chips, đĩa). Lượng đường trong sản phẩm cũng ảnh hưởng đến thời gian tan. Các ngọt sô cô la, nhanh hơn nó sẽ trở thành chất lỏng. Trong lò bánh kẹo hoặc bánh kẹo có một sản phẩm đặc biệt được thiết kế để nấu chảy, nó vượt qua được nhiệt độ cao hơn. Khi làm việc với sôcôla trắng, bạn cần phải cẩn thận, vì sau khi đun nóng có thể trở nên khô và giòn.

Sôcôla trên một bồn nước

Làm thế nào để làm tan sôcôla, để nó là chất lỏng, trong một bồn tắm nước? Phương pháp này được coi là phổ biến nhất. Nó đã được sử dụng trong một thời gian rất dài và cho đến ngày nay đã không mất đi sự nổi tiếng của nó. Vì vậy, để làm tan chảy sôcôla trong bể nước, chúng ta cần:

1. Làm nóng đĩa bằng nước đến 60-80 độ Celsius.
2. Ngói sô cô la (đen, trắng hoặc sữa) thành từng miếng nhỏ và đặt chúng vào một bát với đáy dày. Hãy nhớ rằng: các món ăn đã sử dụng rất khô. Điều này sẽ giúp tránh cháy sôcôla.
3. Một hộp chứa với một miếng sô cô la được đặt trên một chiếc xông hơi nước. Chúng tôi làm theo rằng sưởi ấm là dần dần và thống nhất. Để làm được điều này, cần tránh lửa trực tiếp. Hãy chắc chắn rằng các đĩa với sản phẩm không chạm vào nước, vì điều này sẽ dẫn đến sự nóng lên của sản phẩm, và do đó, sự thay đổi trong hương vị và sự nhất quán. Ngoài ra, bạn phải bảo vệ sản phẩm khỏi hơi nước. Sô cô la trắng và sữa hòa tan nhanh hơn nhiều so với màu đen.
4. Nước trong nồi được cho sôi vào lửa rất thấp và sau đó tắt. Sôcôla tại thời điểm này là liên tục khuấy.
5. Một ít sôcôla ướp lạnh bao gồm các bộ phim thực phẩm hoặc nắp và để lại một thời gian. Dưới ảnh hưởng của nhiệt, những miếng nhỏ còn lại sẽ được làm nóng đều và chuyển thành một nhũ tương chất lỏng.

Sô cô la lạnh bằng cách sử dụng lò vi sóng

Làm thế nào để tan chảy sô cô la để nó là chất lỏng trong lò vi sóng? Nhiều người không có nguy cơ làm như vậy một thủ tục, bởi vì họ sợ quá nóng sản phẩm hoặc rằng nó sẽ mất hương vị của nó. Nhưng điều này không phải là như vậy nếu bạn làm đúng. Để có khối lượng đồng nhất, cần đặt một thanh sô-cô-la 100 gram vỡ thành từng miếng nhỏ thành đồ dùng bằng gốm và đưa cho lò vi sóng trong một phút, sau đó khuấy và hâm nóng trong hai phút, khuấy trong ba mươi giây. Bạn cũng có thể làm tan sôcôla trong chế độ "Làm tan băng" trong vài phút. Thời gian được tính dựa trên số lượng sản phẩm: 100 gram gạch nên được giữ trong lò vi sóng hai phút.

Đuổi theo sôcôla để nó là chất lỏng, trên đĩa

Làm thế nào để làm tan chảy sôcôla, để nó là chất lỏng, trên bếp? Bạn có thể sử dụng cả khí và điện. Để có được sô cô la lỏng chất lượng cao, bạn cần lắng nghe một số lời khuyên. Nhổ vào socola sô-cô-la bằng nồi kim loại và muỗng (thìa silicone). Làm như vậy, một lần nữa, đừng quên rằng tất cả các đồ vật mà bạn sử dụng phải khô hoàn toàn. Trí tuệ bao gồm phủ lớp dưới cùng và các mặt của đĩa bằng bơ để dễ dàng loại bỏ khối lượng nóng chảy và dễ dàng rửa nồi. Lửa nên vừa phải, khối lượng không thể bị đun sôi. Sôcôla trong các món ăn phải được khuấy liên tục. Không cần phải tan chảy đến một khối lượng đồng nhất, có thể tháo các đĩa, ngay cả khi còn nhỏ. Trong trường hợp này, như đã đề cập ở trên, cần bao che cho hộp đựng bằng sôcôla với một màng thức ăn hoặc nắp.

Nếu có lò nướng nóng sau khi nướng bánh, đặt sôcôla vào một bát sắt nhỏ và để yên trong vài phút.

Tư vấn cho bà nội trợ

Làm thế nào để làm tan chảy sôcôla, để nó là chất lỏng và không đóng băng? Sản phẩm này rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ, dễ bị nóng quá, vì thế nếu tan chảy trên một ngọn lửa lớn hoặc hơi nước sôi, khối lượng kết quả sẽ trở nên dày, và sau đó lấy khối u và sẽ cay đắng.

Điều quan trọng là hãy nhớ về một đặc tính như vậy của sô cô la như việc bảo quản nhiệt. Ngay cả sau khi tắt ngọn lửa trên bếp hoặc lấy dụng cụ nấu chảy ra khỏi chất lỏng nóng chảy từ lò vi sóng, không ngừng khuấy trong vài phút để tránh cháy.

Đối với men, thêm bơ nóng chảy, sữa ấm hoặc kem nóng vào các món ăn. Để kiệt tác ẩm thực của bạn không chỉ có ngoại hình xuất sắc, mà còn là một hương vị tuyệt vời, hãy chọn một sản phẩm có chất lượng tốt, trong đó có rất nhiều bơ ca cao và không có chất phụ gia. Sô cô la xốp, cũng như các loại hạt, nho khô hoặc mơ khô không thích hợp để nấu chảy. Những thành phần này đã có thể được thêm vào sô cô la lỏng. Đây là vấn đề về sở thích của vị.

Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để làm tan sôcôla để làm cho nó lỏng. Tạo các kiệt tác ẩm thực của bạn. Bon ngon miệng!