Làm thế nào để làm sáng nước dùng? Chúng tôi tìm hiểu!

Làm thế nào để làm sáng nước dùng? Câu hỏi này chắc chắn hỏi bản thân mỗi người phụ nữ, varivshaya thịt. Thông thường trong nước dùng trở nên đục, và ai mà không muốn chuẩn bị trong suốt như một giọt nước mắt, đẹp Súp? Có thể làm sáng hoàn toàn bất cứ ai, cho dù đó là thịt, thịt gà hoặc cá. Điều duy nhất mà bạn nên luôn luôn xem xét những gì nó là nước dùng, để không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Tất cả các phương pháp, cách này hay cách khác, dựa trên các tính chất độc đáo của lòng trắng trứng để hấp thụ các hạt phút, do đó làm cho tương lai của bạn ít u ám súp.

hữu ích để biết

Nhưng làm sáng lên những canh sang trạng thái trong suốt? Nó quản lý các tình nhân không phải lúc nào, tuy nhiên, có một số sản phẩm tăng cường các tính chất của protein. Nó nghiền nát xương, vỏ trứng, thịt bò xay và cà rốt băm nhỏ. quá trình làm rõ luôn diễn ra bằng cách giới thiệu sản phẩm điện lạnh trong nước dùng nóng. Điều này được gọi termokontrast.

Làm thế nào để làm sáng nước dùng?

Xem xét một số cách và với các sản phẩm khác nhau. Chúng ta hãy lấy số lượng các thành phần thấm nước, dựa trên một lít chất lỏng.

Hãy bắt đầu với nước dùng gà. Để làm rõ của ông về cấu trúc thấm được chuẩn bị như sau: lấy xương nghiền nát gia cầm hoặc thịt bò, đó sẽ là chính xác hơn để chuẩn bị từ chân không da hoặc vỏ. Số tiền này được tính từ tỷ lệ: 200 gram phụ mỗi lít 1 súp protein. Sau đó làm lạnh trong tủ lạnh, kéo ra ngoài và nhanh chóng nhập vào chất lỏng nóng.

Với một cái nhìn rõ ràng. "Nhưng làm thế nào để làm sáng canh cây cam tùng dương?" - bạn hỏi. Làm cho nó dễ dàng, nhưng chúng tôi sẽ đưa thịt băm, xương nghiền nát, quá, để không làm hỏng mùi vị. Nó khác với phương pháp làm mát chỉ ít. Nhồi chúng ta trộn lẫn với nước vượt quá trọng lượng của nó trong một nửa. Bạn có thể thêm đá. Và chỉ sau đó chúng tôi đặt trong thời tiết lạnh. Và khi chúng ta sẽ nhận được trộn với lòng trắng quất và thêm một chút muối. Đây là cách để làm sáng nước dùng cho phụ càng tốt. Cùng một phương pháp phù hợp cho bất kỳ món súp thịt.

Nếu chúng ta để thêm nước dùng sau đó cà rốt, sau đó nó có thể giúp chúng tôi để làm cho nó minh bạch. Nó phải grate và trộn với trước người da trắng quất và mát mẻ.

Đối với nước luộc cá thể được sử dụng protein một mình trong tủ lạnh. Người ta nói rằng hiệu quả làm sáng trứng cá muối của nó, nhưng nó quá đắt phương pháp này.

Cấu trúc thấm luôn luôn phải rất lạnh, và rất lỏng nóng - 65-75 độ, nhưng nó không nên đun sôi. Vì vậy, học cách để làm sáng một canh mây, đảm bảo nhiệt độ của nó. Đầu tiên, chúng ta thêm chỉ một nửa số nhân viên của chúng tôi và nhanh chóng khuấy động. Tiếp theo, đun sôi và nhập phần còn lại. Sau đó giảm nhiệt và nấu chậm, cẩn thận quan sát cho thời điểm khi các thành phần thấm sẽ đáp ứng trên bề mặt của nước dùng. Quá trình này mất nhiều thời gian khác nhau, tất cả phụ thuộc vào thời gian trong việc chuẩn bị của các sản phẩm của mình. Ví dụ, thịt bò súp sẽ phải nấu ăn cho một giờ. Một protein đơn giản - chỉ mất 15 phút. Sau đó, nước dùng làm mát và loại bỏ các "lớp vỏ". Hơn nữa vẫn còn dễ dàng hơn. Gạn nó vào nồi khác - và bạn có thể bắt đầu nấu thơm, đẹp, súp rõ ràng.

Làm thế nào để làm sáng nước dùng?

Có rất nhiều lời khuyên về vấn đề này, nhưng họ không phải tất cả tạo ra bằng nhau. Ví dụ, nó được khuyến khích để đưa toàn bộ một cây đinh hương. Kinh nghiệm cho thấy rằng tính minh bạch của các cổ phiếu nó không ảnh hưởng, thậm chí làm cho nó dễ chịu hơn với khẩu vị và cung cấp cho một màu vàng đẹp. Tuy nhiên, nếu trong tương lai súp để ăn thịt, cần lưu ý rằng nó sẽ là một chút tối hơn.

Nếu bạn chỉ cần thêm nước lạnh, chất lỏng trở nên đục. Vì vậy nó là cần thiết để biết làm thế nào để làm sáng lên nước dùng. Quá trình này là khá dài và rất mất thời gian. Đơn giản chỉ cần nấu nó vừa phải, hơn là để sửa chữa sai lầm của mình.

Nó là cần thiết rằng ông đã được đun sôi trên lửa nhỏ, không sôi sục đấu tranh. Định kỳ gỡ miếng bọt biển, không pha thêm nước, đặc biệt là băng giá. Các khuyến nghị cho việc chuẩn bị súp rất nhiều, nhưng họ rất đơn giản sao cho súp bà chủ thứ ba đã làm việc tự động.

Nhưng nếu lúc nấu rắc rối chưa befallen và chất lỏng đục - chỉ nấu súp khác. Ví dụ, razvaristoy khoai tây hoặc đậu. Và những gì đã được các cổ phiếu vào đầu, không ai sẽ biết.

phần kết luận

Dưới đây là cách canh làm rõ như vậy. Chúng tôi cung cấp tất cả các tùy chọn để cố gắng tìm trong số đó có một phù hợp trong trường hợp của bạn. Chúng tôi chúc bạn thành công trong kinh doanh này!