Làm thế nào để dưa thịt xông khói chiều nóng - một công thức. Muối trong nước muối xông khói tại nhà

Bạn chắc chắn có thể mua một thịt xông khói mặn trong một cửa hàng hoặc trên thị trường. Nhưng đâu là sự đảm bảo rằng sản phẩm được tươi và hương vị - đáp ứng sở thích ẩm thực của bạn? Đó là thị trường ở Ukraine có thể nếm chất béo từ các nhà sản xuất khác nhau và thực hiện một lựa chọn tốt. Và bạn chia sẻ các công thức nấu ăn gia đình của sản phẩm. Ngay lập tức giới thiệu vào swing của sự vật: có chất béo và shponder tại Ukraine. Đầu tiên - đây là một mảnh rắn của mỡ lợn. Từ đó dấy lên cracklings hoặc cắt mỏng trên bánh mì lúa mạch đen, và vẫn làm zavyvantsi - món ăn thịt. Shponder có thể được mô tả như: mỡ lợn không ổn định. Đây là khi mỡ xen kẽ các lớp thịt. Nó cũng được gọi là thịt xông khói, thịt xông khói, podcherevinoy. Shponder quá muối và hun khói. Nhưng đó là - tự mới bắt đầu. Tốt thịt xông khói và trứng, và bigos. thịt ba rọi muối chiều nóng càng tốt và trong nhà. Và nhiều bà nội trợ nấu nó cho mình. Làm thế nào? Đọc về nó trong bài viết này.

lợi ích

So với thịt, chất béo - một sản phẩm ngân sách. Và không kém phần hữu ích. Chất béo (nếu bạn ăn nó một cách điều độ) không có lợi cho sự phát triển của chất béo cơ thể và tăng cân. Nhưng những lợi ích từ nó không thể phủ nhận. Nó chứa axit arachidonic, mà hỗ trợ sự cân bằng lipid của da, nuôi dưỡng, điều chỉnh tone hormon kích thích sự trao đổi chất và của cơ thể. Trái ngược với niềm tin phổ biến về cholesterol, chất béo tẩy sạch các mạch máu. Đây là - một sản phẩm độc đáo. Muối của mỡ lợn phương pháp nóng làm cho nó có thể để có được một thành phần mà sẽ cung cấp các món thịt ngon ngọt, như một tanh tách làm bánh bao nhiệt tình và bánh pudding rau là rất nhẹ nhàng. Nhưng nhiều người yêu sản phẩm này và chỉ. Với một con dao sắc nhọn cắt đứt một mỏng, lát mờ của thịt xông khói và đặt nó trên hlebushek Borodino. hành lá và một ly vodka ... gì khác là cần thiết cho một bữa ăn thân mật?

Phương pháp ướp muối thịt xông khói. một vài bí mật

Để chuẩn bị các món ngon trước tiên bạn phải chọn sản phẩm thô. chất béo Young và tốt nên có màu trắng tinh khiết, với một màu phớt hồng. Dao trong nó có thể dễ dàng được tích hợp, như trong dầu. Chất béo nên có đủ đàn hồi - khi ép nên ở lại một thời gian. Hostess kiểm tra chất lượng của các mùi của sản phẩm. Một chất béo tốt dễ chịu, hương vị hơi ngọt. shponder định tính xác định bởi các lớp thịt. Trên da nên có dấu vết của râu. Có ba cách chính của muối xông khói. Đầu tiên - khô. Một miếng thịt xông khói chỉ đổ muối với gia vị và vì vậy còn lại dưới ách thống trị. Phương pháp thứ hai - ẩm ướt, không qua xử lý nhiệt. Muối xông khói trong nước muối trong nhà - quá trình này là dài và mất thời gian. Bên cạnh đó, không phải là người đầu tiên cũng không phải là phương pháp thứ hai là không thích hợp cho shpondera. Nó trở nên rất khó khăn. Và cuối cùng, cách thứ ba - nóng. Trên đó sẽ được thảo luận dưới đây.

Shponder trong da hành tây

Khoảng kg podcherevka (bacon) cắt thành bốn phần bằng nhau, cùng với da. Trong một cái chảo rộng, đun sôi một lít nước. Đổ muối cốc và khuấy để hòa tan hoàn toàn các tinh thể. Chúng tôi sẽ cần phải bóc lăm kg hành. Một nửa trong số đó đưa vào nồi. Lên trên đặt bốn miếng mỡ lợn. Giữa họ, quá interlayers trấu. Lên trên nên quần áo củ hành. Prisolit ít nước. Primnogo thân trên. Đun sôi và đun sôi trong mười đến mười lăm phút. Sau khi loại bỏ chảo ra khỏi bếp, bọc nó trong một tấm chăn và vì vậy hãy để ở nhiệt độ phòng cho mười hai giờ. Làm sạch shponder từ trấu. Trưởng tỏi làm sạch. Răng sẽ cắt thô. mảnh shpondera Nashpiguem của tỏi và chà hạt tiêu đen. Về nguyên tắc, muối xông khói chiều nóng trong da củ hành hoàn thành. Những gì còn lại là hoàn thiện hình cảm ứng. Triển khai nhựa bọc. Với mỗi phần shpondera đặt lại với nhau trên một lá nguyệt quế và đinh hương với hai đậu allspice. Quấn và để lại cho một ngày trong tủ lạnh.

thịt xông khói hương

Muối kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm của sản phẩm. Nhưng chất lượng ẩm thực của mình là chủ yếu phụ thuộc vào các loại gia vị. phương pháp muối nóng chất béo càng tốt mà không nêm. Nhưng nếu nó được sử dụng dành riêng cho các tóp mỡ. Và nếu chúng ta muốn có được một thịt xông khói ngon và hương vị, chuẩn bị một hỗn hợp của các loại gia vị. Nó phải bao gồm bột ớt (đốt và thô), nghệ, thì là khô, ba hoặc bốn đinh hương, lá nguyệt quế (để chà tay như mịn càng tốt), quế và hạt nhục đậu khấu. Tất cả các gia vị có thể được đưa vào mắt, nhúm. Tùy chọn, thêm gia vị yêu thích khác - bước nhảy-suneli, rau mùi, hạt tiêu trắng. Kg chất béo chúng ta sẽ cắt thành khối lớn. Thêm chúng vào nồi và điền bằng nước. Sau khi sôi, đun sôi trong ba phút và thêm thìa Bốn rưỡi muối. Để lại nó cho một nửa ngày. Lau bằng một mảnh khăn và chà chúng với tỏi. Quấn trong bọc nhựa và đặt trong tủ lạnh cho một ngày.

Cách nhanh nhất để chiều nóng muối xông khói

Đôi khi không thể chịu đựng thử sản phẩm! Hoặc để thăm bạn bè xuống. Và những gì có thể tốt hơn so với vodka, nhưng một lát hơi hồng mỏng thịt xông khói, đặt trên ổ bánh mì lúa mạch đen. Và nếu tủ lạnh được bỏ qua miếng mỡ lợn tươi, sau đó sau nửa giờ bạn có thể bắt đầu một bữa tiệc. Chuẩn bị một lọ sạch có nắp đậy, đặt ấm đun nước vào ngọn lửa. Trong khi nước đang sôi, nó sẽ cắt thành lát mỏng, hai trăm gram chất béo. Trong một bát riêng trộn ba muỗng lớn muối mỗi thìa cà phê - hạt tiêu, bốn tép tỏi băm nhuyễn, lá nguyệt quế, hai bị hỏng. Bạn có thể thêm gia vị vừa ăn - ớt bột hoặc ớt, rau mùi và bột nghệ. Đưa chất béo trong một cái bình, xen kẽ muối của nó với một hỗn hợp của các loại gia vị. Và điền nó với tất cả các nước sôi. Mực nước phải là một centimet trên chất béo. Làm tắc nghẽn jar với một nắp nhựa. Khi chất lỏng đã nguội, ướp muối thịt xông khói trong nước muối trong nhà được hoàn tất. Tuy nhiên, sản phẩm sẽ ngon hơn nếu nó là để giữ phút ít nhất thêm mười trong tủ lạnh.

trong multivarka

Muối có thể thiết bị nhà bếp nóng chất béo và sử dụng. Ví dụ, đối với các phương pháp trên với hành tây vỏ phù hợp cho nấu ăn trong multivarka. Một kg cắt thịt xông khói để các chất béo phù hợp trong bát. Hai nắm vỏ từ hành tây rửa sạch. Đặt trên nửa dưới Multivarki. Trên hành odezhku đưa các mảnh chất béo và đập trong tay lăm lá vịnh. Chúng tôi rơi vào giấc ngủ trên đầu trang của vỏ còn lại. Đun sôi trong một lít nồi chứa nước. Hòa tan trong nó hai trăm gam muối và hai muỗng canh đường. Đổ thịt xông khói nước sôi với da hành tây. Che có nắp đậy và đặt chế độ "dập tắt" trong một giờ. Sau khi tốt nghiệp từ chương trình sẽ cung cấp cho ướp chất béo trong nước muối qua đêm. Sau này, chúng tôi rút ra khỏi các mảnh shpondera, chà nó đi qua một tỏi báo chí và gia vị. Quấn trong bọc nhựa và đặt chúng trong tủ lạnh.

Với mù tạt và hành tây da

Đầu tiên chúng ta đang làm hỗn hợp gia vị. Nó bao gồm một muối của (5 v. L.), mù tạt hạt Dijon và hạt tiêu đen (hai muỗng canh), bốn ép đùn qua báo chí tỏi vết lõm ba gvozdichek. Đun sôi hai lít nước. Đổ vào gia vị hỗn hợp, để lại một số tiền nhất định cho cọ xát sau đó. kg của tôi về thịt xông khói, cắt thành quán bar. Trong nước sôi thêm hai trăm gram da hành tây và bảy lá vịnh. Đặt thịt xông khói. Nấu hai giờ mình trên lửa nhỏ. Muối xông khói nóng có lợi cũng bởi vì nó làm tăng thời hạn sử dụng, bởi vì tất cả các vi trùng của một chết xử lý nhiệt lâu như vậy. Sau đó chúng tôi kéo ra gậy từ nước muối, obsushivayut và chà gia vị còn lại. Chúng tôi gói mỗi phần trong lá hoặc bọc nhựa. Đặt trong một ngày trong tủ lạnh.

Phương pháp ướp muối trong adzhika mỡ nóng

Với lăm kg của sản phẩm nên được pre-cắt vỏ. chất béo Okun trong nước và đun sôi sôi trong khoảng mười lăm phút cho đến khi bọt xuất hiện. Bát chuẩn bị hỗn hợp 500g. muối biển thô và 50 gram. hạt tiêu đen. Salo sẽ cắt thành từng miếng lớn. Tự do chúng ta sẽ chà chúng với các loại gia vị. Đừng ngại để lạm dụng hoặc làm cho các món ăn quá cay. Chất béo hấp thụ quá nhiều muối và hạt tiêu khi cần thiết. Thô sẽ cắt bốn hoặc năm tép tỏi. Nashpiguem họ gậy thịt xông khói. Trong một bát, trộn Bốn muỗng canh mù tạt với ngũ cốc và hai - adzhika. Obmazh khối này của khối u mỡ. Đưa các quán bar trong container là rất chặt chẽ. Giữa chúng, bạn có thể thêm quả việt quất hoặc nam việt quất. An toàn đóng gói nắp và đặt trong tủ lạnh trong năm ngày. Đây thức cho muối xông khói phương pháp nóng không phù hợp với thịt xông khói.

món khai vị có mùi thơm với tỏi

Công thức này cung cấp một sản phẩm cắt thành từng miếng nhỏ. Đưa chúng vào chảo và điền vào nước lọc ở nhiệt độ phòng. Chất lỏng nên bao gồm các chất béo để hai cm. Theo Thông tư này nước sôi vào nồi, rồi nấu ăn thậm chí trên lửa nhỏ trong khoảng năm phút. Tháo nồi từ bếp. Thêm lăm thìa muối với một slide. Đúng khuấy cho đến khi tan rã hoàn toàn. Chúng tôi bảo lưu như vậy cho mười hai giờ. Do đó nấu chín thịt xông khói trong nước muối (phương pháp nóng) sẽ làm cho nó mềm và phù hợp với tất cả các răng. Sau nửa ngày chúng tôi kéo ra mảnh obsushivayut khăn nhà bếp của họ. Năm răng của tỏi nghiền nát và nghiền nát với một hỗn hợp của các loại gia vị. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị phần làm sẵn "cho muối xông khói", nhưng không có gì ngăn cản chúng ta nấu nó cho mình. Quan trọng đối với hỗn hợp có trong rau mùi, lá nguyệt, đen và ớt đỏ. Gia vị trở thành một chút ẩm ướt từ cọ xát với tỏi. Hỗn hợp này và nó là cần thiết để bôi nhọ từng lát. Sau đó, chúng ta thêm thịt xông khói trong một hộp kín hoặc bọc trong giấy bạc hoặc bọc nhựa. Sau ba giờ trong tủ lạnh cho một món ăn đã sẵn sàng.

Shponder trong lò

Cho đến nay, chúng tôi đã thảo luận cách để làm cho mỡ lợn trong chiều nóng nước muối. Nhưng trí tưởng tượng ẩm thực này của người không dừng lại ở đó. Bacon, đó là chất béo, trong đó có một lớp thịt rất ngon, nếu một nướng chút. Đối kg này thanh cắt thành lát dày 2,1 cm, nhưng không hoàn toàn, nhưng chỉ lên đến da. Chúng tôi đã có một cái gì đó giống như một cuốn sách với các trang. Chúng tôi làm sạch và mịn cắt bốn răng của tỏi. Một trăm gram muối để kết hợp các loại gia vị yêu thích. Hào phóng chà "trang" của hỗn hợp. Quấn trong thanh lá - gần dầu không bị rò rỉ. phong bì nhôm đặt trên một tấm nướng bánh và gửi trong lò. Với quý của một nướng giờ shponder tại 170-180 độ. Sau đó, cắt lá, mở rộng các cạnh và đưa ra sạm trong khoảng 5-10 phút.

Một phương pháp nhanh chóng

Muối của chất béo trong nóng gói cung cấp một món ăn ngon chỉ sau vài giờ sau khi nấu ăn. Để làm điều này chúng ta cần một, không thấm nước túi khí nhựa dày đặc. Bacon cắt thành những miếng nhỏ. Chà mỗi gia vị (tiêu đen mặt đất và nguyệt quế vụn yêu cầu). Đun sôi một lít nước. muối hòa tan trong cốc. Khuấy đến khi tan rã hoàn toàn. Bạn có thể thêm một chút đinh hương. Nóng, nhưng không sôi nước muối được đổ vào gói. băng đàn hồi và để nguội. Khi chất lỏng đạt nhiệt độ trong phòng, loại bỏ các túi trong tủ lạnh.