Làm thế nào để dưa cá ở nhà: lời khuyên

Nếu không có cá muối, có lẽ, không thể làm bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Sau khi tất cả, đây là một trong những món ăn nhẹ phổ biến nhất. Muối cá thèm ăn, làm dịu cơn đói và thậm chí một chút vô hiệu hóa những ảnh hưởng của rượu đối với cơ thể. Nhưng, thật không may, không phải lúc nào trên các kệ là một sản phẩm tươi. Tuy nhiên, làm thế nào để tự tin về chất lượng của cá? Rất đơn giản: bạn phải tìm hiểu nó trên muối riêng của họ. Và nó thực sự không phải là khó khăn. Và để trả lời câu hỏi: "Làm thế nào để dưa cá" - ngay trước khi kết thúc để đọc bài viết này. Bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm và một chút kiên nhẫn.

cá gì là tốt nhất để lựa chọn?

Bạn phải chọn một trong hai mùa đông hoặc mùa xuân. Trong thời gian này thời gian, nó thịt chứa nhiều chất béo, trong đó đáng kể ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm sau khi chế biến. Và một lần nữa, nó là đáng ghi nhớ rằng cá là bậc cao nhất thu được chỉ từ các loài cá hồi, cá trích và cá thu. giống lớn nhất thiết gutting và nhỏ có thể được còn nguyên vẹn.

Làm thế nào để dưa cá?

Vì vậy, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một vài cách khác nhau, và chúng tôi có ba.

Đại sứ khô

Đối với phương pháp đầu tiên, chúng ta cần một container bằng gỗ như một hộp hoặc giỏ, 10 kg cá và 1,5 kg muối. Đáy sẽ là cần thiết để đặt một vải bố hoặc vải vải. Con cá nên nằm chặt chẽ với nhau (jack, bụng lên) và điền muối dồi dào. Sau đó nó được bao phủ bởi một nắp bằng gỗ, được đặt trên tải (ví dụ, một tảng đá lớn). Một vài ngày sau cá sẽ cung cấp cho các nước chảy ra ngoài qua hộp khoảng cách (giỏ). Prosalivaetsya nó là khoảng 5-10 ngày, mọi thứ sẽ phụ thuộc vào kích thước của nó. Các lớn hơn cá, càng kéo dài thì sẽ được chuẩn bị. Cũng cần phải lưu ý rằng tất cả điều này thời gian cô phải đứng trong cái lạnh. Vâng, bây giờ bạn biết làm thế nào để nhanh chóng dưa cá.

Đại sứ ướt

Phương pháp thứ hai cũng rất đơn giản. Đối với điều này chúng ta cần một tàu sắt, 10 kg cá, 1 kg muối và 1 muỗng canh. muỗng đường. Hơn nữa, tương tự như vậy như trong phương pháp đầu tiên. Cá phù hợp bụng lên trong hàng ngũ sát nhau. Sau đó, nó được làm đầy với muối, mà trước đó thêm thìa đường. Sự kết hợp này cung cấp cho các cá một hương vị tinh tế bất thường. Che có nắp đậy, đặt tải và loại bỏ cái lạnh. Thông thường một vài ngày cá là hoàn toàn bao phủ bởi nước muối, mà là rất tốt. 5-8 ngày nó đã có thể được loại bỏ khỏi tàu, rửa sạch trong nước chảy và khô. Bây giờ bạn biết làm thế nào để dưa cá một cách khác.

Provisnoy Đại sứ

Phương pháp thứ ba là khác nhau đáng kể từ những lần trước. Vì vậy, chúng ta hãy xem làm thế nào để dưa cá sông phương pháp provisnym. Với mục đích này, nó sẽ cần phải chuẩn bị trước các dung dịch muối, trong đó mật độ có thể dễ dàng xác nhận qua khoai tây liệu thông thường. Nếu cô ấy không chìm, sau đó muối là đủ. Con cá được treo trên thanh sao cho giữa đó là một khoảng cách ngắn - nó phải không chạm vào nhau. sau đó được hạ xuống vào trong thùng chứa với dung dịch được chuẩn bị. Nó chỉ còn lại phải kiên nhẫn và chờ đợi. Nó sẽ được tổ chức 7 ngày, và con cá có thể ăn.

lời khuyên hữu ích:

1. Rất ít biết làm thế nào để dưa cá, chúng ta cũng phải chắc chắn rằng nó đã sẵn sàng. Nó là đủ để kiểm tra "sồi": nó trở nên khá khó khăn và bị cong.

2. Con cá lớn là cần thiết để ruột và phạt tiền có thể đụng đến nó.

3. quan trọng! Cá trong quá trình ướp muối phải được bảo vệ khỏi ruồi. Do đó, công suất, trong đó nó là tốt nhất để gần cũng gạc.