Làm thế nào để cơ sở pyure- một mình, nhiều lựa chọn

khoai tây nghiền có thể được nấu với nhiều loại thực phẩm - zucchini, đậu Hà Lan, cà chua, táo. Tuy nhiên, phổ biến nhất là khoai tây nghiền. Bằng cách này, khoai tây nấu ăn được biết đến ở khắp mọi nơi, nơi nó phát triển hoặc trong trường hợp nhập khẩu, có nghĩa là, hầu hết các nơi trên thế giới. Đôi khi nó được gọi là khoai tây nghiền, và chúng tôi cũng được biết đến như công cụ của đầu bếp "tolkushkoy". Theo nghĩa hẹp, khoai tây nghiền - đây không chỉ là nghiền (nghiền, nghiền nát) Sản phẩm và món khoai tây nghiền nát với phụ gia khác nhau và các thành phần. Mặc dù đơn giản dường như và sự khiêm tốn của món ăn này, mỗi gia đình có những bí mật và kỹ thuật, làm thế nào để thực hiện một ly sinh tố thơm ngon, không khí và phi thường của nó.

Cho dù công thức cho khoai tây nghiền mà bạn chọn, giai đoạn đầu tiên của sự chuẩn bị của nó luôn luôn là như nhau. Đây lựa chọn, làm sạch và sắc của củ khoai tây.

Bắt đầu từ sự tinh khiết vật chất và đảm bảo nhuyễn tuyệt vời. Như một quy luật, mua khoai tây, chúng ta ít khi quan tâm đến việc đa dạng của nó, vì vậy nổi tiếng tư vấn ẩm thực VV Pokhlebkin - để lựa chọn giống có hàm lượng tinh bột cao, không làm việc trong một môi trường đô thị, nhưng để tham khảo ý kiến với người bán vẫn còn giá trị nó.

Trước khi bạn nấu khoai tây nghiền, bạn nên chọn một cây có củ tốt - mà không có sai sót và bị thối, không tê buốt, và không nảy mầm. Rửa chúng bằng việc chải dưới vòi nước chảy, khô và sạch sẽ. Nghiền khoai tây, luộc trong da của họ, thường được thực hiện như một sản phẩm bán thành cho chả khoai tây và rán.

Trước khi làm thế nào để nghiền khoai tây nên luộc. Điều này thường được chọn củ có nghĩa là giá trị nếu họ là lớn - mỗi cắt thành nhiều miếng. Trong khi chúng tôi đang chuẩn bị họ cho nấu ăn trong một chảo đun nóng nước muối. Khi nó gần sôi, nó được bỏ đi và khoai tây bóc vỏ để nấu mềm mại của nó. Trong nước dùng, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và một vài hạt đậu allspice. Nước phải cao hơn so với khoai tây chỉ ở các ngón tay hơi. Nấu trên lửa nhỏ, đun sôi không nên nhanh chóng.

Khi khoai tây trở nên mềm hơn, nước được thoát nước tốt, sạch lá nguyệt quế và hạt tiêu. Không che nồi để hơi nước (độ ẩm) là hơi bốc hơi.

Vậy làm thế nào để làm cho khoai tây nghiền trên mặt nước dễ dàng hơn và chi phí hợp lý tất cả - potoloch (chà qua một cái sàng, nghiền bằng thìa) - điều này thường là bà chủ và hạn chế. Nhưng có một trick - nó phải được thực hiện rất nhanh chóng, thêm nước dùng nóng, trong đó khoai tây nấu chín để nghiền đã khô. Trong "tolchenku" thêm bơ.

Trong món ăn này, bạn có thể có đủ, nhưng không thể. Làm thế nào để làm cho nghiền nay, cổ điển? Đối với điều này chúng ta cần một cân khoai tây, một ly sữa, 50 gram bơ.

Khi khoai tây được nấu chín, nước được để ráo nước và khô hơi trên nhiệt rất thấp. Một lòng nóng hoặc thịt băm. Thêm bơ và dần dần đổ vào sữa, khuấy đều để tránh vón cục. Nhuyễn thể quất Veselka, nhưng bây giờ ngày càng có nhiều bà nội trợ sử dụng một máy trộn.

Khoai tây chuẩn bị như vậy, thường đóng vai trò như một trang trí. Nhưng nếu bạn thêm trong cracklings nghiền (chiên lát thịt xông khói) và thịt xông khói (100 gram) và dán cà chua (50) gram, bạn sẽ có được một món ăn hoàn toàn riêng biệt.

Wonderful hầm thu được nếu nghiền ổ hai trứng và thêm băm nhuyễn hành lá. Khối lượng đặt trong một chảo sâu hoặc chảo và đặt trong một lò đun nóng đến 180 độ trong 20 phút. Phục vụ bánh nóng với kem chua và salad rau.

Biết được nguyên tắc cơ bản của khoai tây nghiền, mỗi người phụ nữ theo cách riêng của mình giải quyết vấn đề "làm thế nào để nấu khoai tây nghiền?". Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị, truyền thống dân tộc, cuối cùng, vào sự sẵn có của sản phẩm.