Làm thế nào để chuẩn bị sushi ở nhà: các thành phần cho các biến sushi và hướng dẫn từng bước

cư dân nước ta từ lâu đã yêu ẩm thực Nhật Bản của hương vị tuyệt vời, đó là kết quả của một sự kết hợp bất thường của sản phẩm. Hôm nay, tất cả các thành phần kỳ lạ mà bạn có thể mua ở bất kỳ siêu thị, và hướng dẫn chi tiết sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm sushi tự chế và cuộn rằng chất lượng sẽ không chịu khuất phục trước nhà hàng.

Các giống chính

Cung cấp để tìm hiểu, các giống chính của món ăn này là gì.

Nigiri - được nén mẩu gạo, trên đó được chồng lên một miếng mỏng cá hoặc tôm. Ăn kèm với nước tương, gừng và wasabi.

Macy nhận được tên của nó trong danh dự của một mat tre Macy, được sử dụng để xoắn. Nếu không, chúng được gọi là cuộn. Họ bao gồm gạo và toppings có thể mỏng (số lượng thành phần trong nhồi - không nhiều hơn hai) và dày. Các giống phổ biến nhất: "California", "Caesar", "Philadelphia". gạo sushi trong ra ngoài, gọi là "uramaki".

Chirashi không giống nhau về hình thức khác, họ là phổ biến nhất tại Nhật Bản. Gạo phục vụ riêng rẽ với các sản phẩm khác, bao gồm rong biển, băm nhuyễn.

Oshi-sushi chuẩn bị bởi một nền báo chí đặc biệt. Ở dưới cùng của container được đặt ra cá và các thành phần khác, sau đó gạo. Đặt ách hàng đầu. Sau một thời gian các thành phần được rút ra khỏi hộp và cắt.

linh kiện lớn và nhỏ

Các thành phần chính của sushi - rong biển nori và gạo. xì dầu và gừng ngâm ăn kèm với món sushi và cung cấp cho họ một hương vị thơm ngon. Wasabi - cải ngựa Nhật Bản, mù tạt tương tự. Nêm có thể được mua như một sản phẩm hoàn chỉnh hoặc để làm cho hầu hết các bột, cần được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 2. giấm gạo sẽ được thêm vào cơm, nhưng có thể làm mà không có nó.

Để chuẩn bị cuộn, bạn có thể sử dụng hầu như bất kỳ cá sống hoặc hun khói: cá hồi, cá thu, cá chình, cá ngừ và gậy cua và tôm. Các stuffing đôi khi được thêm vào món trứng chiên, dưa chuột, pho mát kem, bơ, hành tây, chanh. cuộn bên trong chuẩn bị với hạt mè hoặc trứng cá muối của cá bay. Các Gunkan-sushi trứng cá muối đỏ thêm thường xuyên. Nếu bạn có một thái độ sợ hãi đến hải sản, trám cho cuộn có thể phục vụ gà hoặc thịt lợn.

sushi tự chế: công thức nấu ăn với hình ảnh, hướng dẫn từng bước

ẩm thực Nhật Bản không phải là quá khó khăn để chuẩn bị, như nó có vẻ ở cái nhìn đầu tiên. Tất cả sushi và cuộn yêu thích của bạn có thể được thực hiện ở nhà, trong khi chi tiêu không quá hai tiếng đồng hồ. hướng dẫn chi tiết của chúng tôi sẽ giúp bạn với điều này.

1. Triệt để rửa gạo cho đến lúc đó, cho đến khi nước chạy rõ ràng. Đun sôi nó và rút hết chất lỏng. Điền vào một lượng nhỏ giấm gạo lúa mạch, mát mẻ. Phần còn lại của các thành phần cho sushi có thể tùy ý.
2. Khô rong biển Nori đặt trên một mat tre và trải rộng trên bề mặt của hình, lùi lại một chút từ mỗi cạnh.
3. Vấn đề tiếp theo là quan trọng nhất vì số lượng điền sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của sushi. Bạn sẽ chỉ cần không quá ba thành phần, được xếp chồng lên nhau trên đầu trang của gạo.
4. Chop hẹ đỏ và đặt sọc ngang tốt của nó.
5. Hải sản có thể chọn cá, tôm hoặc cua gậy đỏ.
6. Tiếp theo, đặt bơ cắt nhỏ.
7. Vì vậy, bạn có ba lớp của sản phẩm.
8. Thắt chặt rong biển với gạo, cá và rau quả với sự giúp đỡ của một mat tre.
9. Rolls đã sẵn sàng! Cắt chúng và phục vụ với gừng ngâm, nước sốt đậu nành và wasabi. Ăn nên gậy gỗ.

Điều gì nên là gạo sushi?

Cuộc sống của người dân ở Đông Nam Á là không thể tưởng tượng mà không cần ngũ cốc này. Gạo làm bún, bánh, và quan trọng nhất, nó là thành phần chính để làm nem. Đúng được lựa chọn nhiều loại ngũ cốc - chìa khóa dẫn đến những bữa ăn ngon, vì vậy khi bạn mua bạn nên tham khảo ý kiến với người bán, tốt hơn để mua những nguyên liệu cho món sushi trong các cửa hàng Nhật Bản.

Gạo nên có đầu tròn và là kích thước nhỏ. gạo dài, được sử dụng chủ yếu cho cơm thập cẩm nấu ăn hoặc risotto, là không phù hợp bởi vì nó rất khô và giữ lại rất nhiều độ ẩm. Các giống tốt nhất là Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Quá trình gạo rửa thay vì mất thời gian. Đổ vào một container kính sâu một hoặc hai cốc ngũ cốc, đổ nước lạnh. Để tách gạo từ đống đổ nát, bạn phải liên tục rửa tay của mình. Để tất cả các tinh bột đã đi ra ngoài, và nước trở nên hoàn toàn minh bạch, thủ tục phải được lặp đi lặp lại khoảng mười lần. Rửa sạch khô gạo và đặt trong một nồi. Số ngũ cốc và nước nên được như vậy. Rice đã sẵn sàng, càng sớm càng bề mặt không còn chất lỏng, vì vậy nó là cần thiết để đun sôi nhiệt trên cao. Sau đó, loại bỏ các chảo ra khỏi bếp và để cho nó nấu trong nửa giờ trong mông.

Các cuộn phổ biến nhất

Tốt nhất của loại hình này được công nhận là "California", "Alaska", "Canada", "Philadelphia". Sushi được đặt tên sau khi định cư ở châu Mỹ. Chúng thường được gán cho các chủng loại uramaki vì rong biển là bên trong.

Nhồi "Hà Nội" được làm từ thịt cua, bơ, mayonnaise. Trên hết gạo che phủ bằng tobiko trứng cá muối đỏ. Theo yêu cầu của các thành phần cho sushi có thể được thay thế thay vì dưa leo bơ có thể được sử dụng, và thay vì thịt cua - que cua

Đối với "Canada" nhu cầu hút lươn, cá hồi muối hay cá hồi, pho mát kem, dưa chuột. Trên hết gạo đặt những mảnh nhỏ của lươn hun khói, rắc một nắm hạt mè.

"Alaska" đang xảy ra với pho mát kem, thịt cua, bơ, dưa chuột. Trên hết gạo che phủ bằng hạt mè nướng.

Cổ điển cuộn "Philadelphia" được chế biến từ cá hồi hay cá hồi, pho mát kem, dưa chuột. Đặt trên đầu trang của gạo bay trứng cá.

Bí mật của nấu ăn sushi ngon và cuộn

Chiều cao của lớp cơm không nên vượt quá 7 mm, nếu không cuộn sụp đổ trong ăn uống và sẽ xem xét quá cồng kềnh.

Kỹ thuật cắt cá sushi hương vị phụ thuộc, do đó, con dao phải rất sắc nét. Chọn philê không có da và xương. Trong mọi trường hợp không mua cá đông lạnh, nếu không thì hương vị sẽ được tha.

Trước khi cắt dao là nhúng mỏng và sắc nét trong nước axetic - như thành phần của cuộn sushi và không gặp khó khăn trong đó.

Hình giả một hương vị dễ chịu do đầy đặc biệt, được làm từ giấm gạo, một nhúm đường và muối. nước sốt sẵn sàng có thể là một chút nóng.

Kikkoman sốt là tốt nhất trong tất cả các khía cạnh. Đó là trong suốt và có màu sắc đỏ-nâu nhạt, làm từ nước, đậu nành, lúa mì và muối. Bằng cách này, nó có thể được sử dụng không chỉ trong sushi và cuộn, mà còn pizza, hamburger và súp Nhật Bản.