Kim tự tháp thực phẩm. Kim tự tháp dinh dưỡng hợp lý. Ăn uống lành mạnh: Kim tự tháp Thực phẩm

Tất cả mọi người đều biết rằng sức khoẻ con người, hoạt động của nó phần lớn phụ thuộc vào những gì nó ăn. Hiện nay, nhiều nhà khoa học ở các nước phát triển đang rất quan tâm đến vấn đề thừa cân. Rốt cuộc, ông thường trở thành nguyên nhân của bệnh tiểu đường, đột qu and và đau tim. Theo kết quả của các nghiên cứu thực hiện, các chuyên gia đã phát triển một kim tự tháp dinh dưỡng lành mạnh. Hơn nữa trong bài báo chúng tôi sẽ hiểu nó là gì.

Thông tin chung

Kim tự tháp thực phẩm trực quan đại diện cho một biểu diễn giản đồ các tiêu chuẩn của chế độ ăn uống dưới sự phát triển của các nhà dinh dưỡng. Các sản phẩm được đặt ở đáy của cấu trúc tạo thành liên kết chính của thực đơn đầy đủ của người. Nhưng các yếu tố trên đầu của nó được khuyến khích để được sử dụng trong số lượng hạn chế hoặc loại trừ khỏi chế độ ăn uống ở tất cả. Dinh dưỡng dinh dưỡng kim tự tháp thực phẩm đã được các nhà dinh dưỡng trên toàn thế giới công nhận và vẫn được coi là một trong những khuyến cáo hiệu quả nhất cho việc bình thường hóa trọng lượng.

Sự phát triển của các nhà khoa học Harvard

Kim tự tháp thực phẩm này đặc biệt quan tâm. Phiên bản xuất bản đầu tiên có dạng của một cấu trúc chia thành các lớp. Tại cơ sở của nó, tải trọng vật lý hàng ngày, lượng nước uống (từ 2 lít cho nam giới và từ 1,5 lít cho phụ nữ), cũng như kiểm soát cân nặng. Ở mỗi cấp kế tiếp nhóm sản phẩm có liên quan đã được đặt.

Hình ảnh có cấu trúc

Kim tự tháp thực phẩm, được minh họa dưới đây, có phân bố thị giác sau đây của các ngành:

• Giai đoạn 1 là căn cứ. Ngành này bao gồm các sản phẩm chính của một chế độ ăn uống lành mạnh cho mỗi ngày. Trong số đó có: ngũ cốc nguyên hạt, cám, ngũ cốc, bánh mì từ bột thô, gạo nâu. Cũng bao gồm ở đây là dầu thực vật khác nhau: ô liu, cải dầu, hoa hướng dương, bắp, đậu nành, đậu phộng và các loại khác.
• Giai đoạn thứ hai là hoa quả. Liều hàng ngày được khuyên dùng là 2-3 phần. Cũng có tất cả các loại rau. Chúng được khuyên dùng với số lượng không giới hạn.
• Giai đoạn 3 - ở đây được phân loại là các sản phẩm có chứa protein (đặc biệt là đậu, hạt). Mức tiêu thụ của chúng là từ 1 đến 3 phần mỗi ngày.
• Giai đoạn 4 - sản phẩm có nguồn gốc động vật: một cái thắt lưng của một con chim không có da, cá, trứng. Tiêu chuẩn - lên đến 2 phần mỗi ngày.
• Giai đoạn 5 là các sản phẩm từ sữa. Họ đã được khuyến cáo cho 1 hoặc 2 phần mỗi ngày.
• Bước 6 là đỉnh của kim tự tháp. Ở đây đã được đặt các sản phẩm với tần số rất hiếm khi sử dụng. Chúng được đề cập đến: các loại thịt đỏ, xúc xích, bơ thực vật, bơ. Vào giai đoạn này, có khoai tây, bánh mì trắng, gạo bóc vỏ, đồ ngọt, nước uống có ga.

Ngoài ra, chương trình nhấn mạnh sự cần thiết phải hạn chế tiêu thụ rượu, với ưu tiên cho rượu vang đỏ. Ngoài ra, theo như bác sĩ quy định, nó đã được phép uống các phức hợp vitamin và khoáng chất. Nguyên tắc chính của kim tự tháp thực phẩm Harvard là báo cáo nhu cầu tiêu thụ thường xuyên của một nhóm các sản phẩm thực phẩm nằm ở cơ sở của nó. Mức độ mà các yếu tố liên quan càng cao, chúng càng ít hữu ích đối với cơ thể người. Kim tự tháp về dinh dưỡng hợp lý, được phát triển bởi các chuyên gia Harvard, đã trở nên phổ biến trên thế giới. Hơn nữa, trong một thời gian dài nó đã được sử dụng như là một hệ thống cơ bản để giảm cân.

Kim tự tháp thức ăn MyPyramid. Sự phát triển nâng cao của các nhà dinh dưỡng Mỹ

Kim tự tháp thực phẩm y tế của Harvard đã rất thường xuyên trải qua nhiều thay đổi. Phiên bản cuối cùng của MyPyramid, xuất bản năm 2007, được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ phát triển và sau đó trở thành chương trình của nhà nước. Kim tự tháp thực phẩm Mỹ dựa trên nghiên cứu mới nhất trong lĩnh vực chế độ ăn kiêng. Không giống như người tiền nhiệm của nó, nguyên tắc phân chia các yếu tố của chế độ ăn kiêng không phải là giảm vai trò của các carbohydrate đơn giản và chất béo động vật, nhưng đưa chúng đến cùng mức với chất béo thực vật và carbohydrate phức tạp. Kim tự tháp thực phẩm này dựa trên 5 nguyên tắc cơ bản:

• Đa dạng.
• Tỷ lệ.
• Kiểm duyệt.
• Cá tính.
• Hoạt động cơ thể.

Đa dạng

Nguyên tắc này nói rằng tuyệt đối tất cả các sản phẩm đều quan trọng không kém đối với cơ thể người. Thị giác của đề án là một phức tạp của nhiều lĩnh vực màu sắc. Trong trường hợp này, mỗi người trong số họ tương ứng với một nhóm các yếu tố của khẩu phần:

• Màu cam là ngũ cốc. Chúng bao gồm cám, mì ống bột mì nguyên hạt, ngũ cốc, bánh mì thô, gạo nâu. Có ít chất béo trong ngũ cốc. Chúng chứa rất nhiều vitamin (PP, E, B1, B2), khoáng chất (canxi, sắt, magiê, photpho, kali), protein thực vật, chất xơ. Ngũ cốc là một trong những carbohydrate phức tạp. Các chỉ tiêu được đề nghị của ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn uống hàng ngày là 6 phần.
• Xanh lá cây là tất cả các loại rau. Cần phải tiêu thụ từ 3 đến 5 phần mỗi ngày. Điều quan trọng là một trong số chúng bao gồm rau màu vàng, cam hoặc xanh lá cây, đặc biệt là những thực phẩm có chứa beta-keratin.
• Màu đỏ - quả mọng, quả. Sản phẩm của nhóm này, cũng như rau quả, là nguồn chủ yếu của provitamin A và các hợp chất hữu cơ khác, nước, kali, sắt, axit folic, cellulose, axit hữu cơ (benzoic, citric, tartronic, salicylic, rượu vang). Tiêu chuẩn được đề nghị của trái cây trong chế độ ăn uống hàng ngày là 2-3 phần. Một trong số họ nên có nhiều vitamin C. Ưu tiên cho sản phẩm có mức đường huyết thấp.
• Màu vàng - chất béo. Các hữu ích nhất cho cơ thể con người là cây trồng. Chúng được tìm thấy trong hạt, hạt, dầu thực vật, và cả trong cá. Trong trường hợp này, việc tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa bão hòa cao như bơ thực vật, bơ, chất bánh kẹo được khuyến cáo để giảm thiểu. Sự thận trọng như vậy có liên quan đến nguy cơ bệnh tim mạch.
• Màu xanh - sản phẩm từ sữa (phó mát, sữa, sữa chua). Sự hiện diện của 2-3 phần thức ăn của các yếu tố trong phân khúc này trong chế độ ăn kiêng đảm bảo lượng protein chất béo cao cấp trong cơ thể, một toàn bộ các vitamin cần thiết (B2, B6, B12, A, D, E) và khoáng chất (phốt pho, canxi, magiê, iốt, kẽm). Ngoài ra, các sản phẩm sữa chua giàu lacto và bifidobacteria, giúp bình thường hóa vi khuẩn đường ruột.
• Màu tím - thịt đỏ, cá, trứng, gia cầm. Lượng ăn hàng ngày là 2-3 phần. Các protein động vật chứa trong các sản phẩm này có tất cả các axit amin thiết yếu. Nên ăn thịt nạc có hàm lượng chất béo thấp trong chế độ ăn kiêng, ví dụ như thịt lợn thịt thăn, thịt bò phi lê, chân cừu. Thịt có chứa vitamin nhóm A, B. Nó cũng chứa chất sắt. Cá có hàm lượng cao các axit béo không bão hòa đa và vitamin A. Chúng giúp làm sạch cơ thể chất béo bão hòa và cholesterol. Điều này có tác dụng có lợi trên hoạt động của hệ thống tim mạch. Trứng - kho chứa vitamin nhóm A, B, D và các khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi. Ngoài ra đối với nhóm này là đậu và hạt. Chúng là nguồn protein thực vật, chất béo lành mạnh, vitamin E và chất xơ ăn kiêng.

Tỷ lệ, sự điều độ, cá tính

Chiều rộng của mỗi khu vực của kim tự tháp hiển thị tỷ lệ tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm và trực quan cho thấy tỷ lệ chung của chúng. Chỉ cần nhìn vào sơ đồ để hiểu: rau, ngũ cốc, hoa quả và các sản phẩm từ sữa được ưu tiên cao nhất; Thịt, cá, trứng và các loại hạt - thứ cấp; Chất béo được cho tỷ lệ phần trăm nhỏ nhất của tiêu dùng. Việc sử dụng kim tự tháp hàm ý việc tuân thủ mức tiêu thụ vừa phải của thực phẩm. Vì ngay cả những thực phẩm có hàm lượng calo thấp, ăn với số lượng lớn, sẽ dẫn đến hiệu quả ngược lại trong việc giảm trọng lượng. Nguyên tắc dinh dưỡng cá nhân khuyến khích mọi người bỏ chế độ tiêu chuẩn và chế độ ăn uống, tính đến tuổi, giới tính và các đặc điểm cá nhân khác của họ.

Nguyên tắc hoạt động thể dục

Biểu tượng của kim tự tháp MyPyramid là một người leo lên cầu thang. Đây không phải là một tai nạn. Hình ảnh này là một lời nhắc nhở về tầm quan trọng nghiêm trọng của các bài tập thể dục, được khuyến khích thực hiện ít nhất 1 tiếng mỗi ngày.

Sử dụng kim tự tháp thực phẩm cho trẻ em

Chế độ ăn uống của trẻ nên chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển đầy đủ của trẻ. Điều này sẽ đảm bảo đầy đủ chế độ ăn uống lành mạnh. Kim tự tháp thực phẩm làm cho thực đơn của trẻ em rất dễ dàng. Để làm điều này, bạn cần phải tập trung vào các yếu tố nằm trong các lĩnh vực rộng. Trong trường hợp này, không loại trừ hoàn toàn các sản phẩm còn lại, trong một lượng nhỏ họ cũng nên có mặt trong thực đơn của trẻ.

Chế độ ăn kiêng cho phụ nữ mang thai

Trong giai đoạn trước sinh, cơ thể của phụ nữ cần lượng chất khoáng, protein và vitamin tăng lên. Một khẩu phần đầy đủ cho phụ nữ mang thai cũng có thể được thực hiện trên cơ sở kim tự tháp Mỹ MyPyramid, có tính đến tất cả các khuyến nghị của chuyên gia quan sát.