Kem bánh "Caramel" và đồ ngọt tự chế khác dựa trên caramel

Caramel nếm gợi nhớ của các bên của trẻ em. Có lẽ mọi người đều có một vị đắng ngọt hương vị mật ong và vàng màu của tinh vi này gây ra một số kỷ niệm đặc biệt. Tôi phải nói rằng kẹo - nó không chỉ là kẹo, nó có thể được nấu nhiều món tráng miệng tuyệt vời và đồ ăn nhẹ. Hôm nay, chúng tôi chú ý đến các loại bánh ngọt kỳ nghỉ sang trọng, dựa trên - một chiếc bánh kem thơm và tinh tế "Caramel." Và đồng thời cố gắng làm cho men caramel và một số đồ ngọt khác dựa trên công thức nấu ăn cổ điển.

caramel tự chế và việc sử dụng nó

Sau khi làm nóng, đường kết tinh trở thành trạng thái rất đặc biệt. Khối lượng kết quả trải dài sợi mỏng củng cố ngay lập tức ở nhiệt độ phòng và không phản ứng với các thiết bị nhà bếp, tách ra khỏi bề mặt, và làm mát đầy đủ trở thành tương tự như kính hoặc hổ phách. chất này được gọi là caramel, và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Trên cơ sở chuẩn bị caramel kem, lớp trên bề mặt, đóng băng. Và nó là hoàn hảo để trang trí bánh.

Tất nhiên, đường - không phải là thành phần duy nhất trong kẹo. Nhưng đó là hương vị của đường nóng chảy nóng và chiếm ưu thế. Và ông cho sản phẩm cuối cùng là một độc đáo màu mật ong hổ phách.

Kem bánh "Caramel"

Nếu bạn cố gắng này kem, bạn có thể ngay lập tức nghĩ về việc liệu nó là cần thiết để cố gắng nấu nó cho mình. Chắc chắn nó đòi hỏi một tài năng ẩm thực tuyệt vời, các thiết bị nhà bếp đặc biệt, các sản phẩm đắt tiền hoặc hiếm ... Vâng, đó là những suy nghĩ thường xảy ra ở những người đang làm quen với hương vị vô cùng tinh tế của mình và cay đắng tốt. Trong thực tế, nó được ủ từ những nguyên liệu có sẵn nhất.

Vì vậy, lấy sản phẩm sau:

• đường - 150 ml;
• kem (30%) - 600 ml;
• nước - 40 ml.

Một kem bếp kem caramel sẽ như vậy. Trong chảo gang hoặc chảo bị chết đuối đường với việc bổ sung nước. Khi khối lượng được mịn màng và có được một màu nâu, mà không dừng lại khuấy, thêm một phần ba kem. Trộn kỹ lưỡng, chúng tôi chuyển vào một bát lớn, chúng tôi cung cấp một mát và gửi một vài giờ trong tủ lạnh. Khi khối lượng đã nguội, cẩn thận giới thiệu kem còn lại và whisk trộn vào phòng thủ cao để lên quy-lát.

Caramel với sô cô la

Bạn chỉ có thể thêm một vài giọt sô cô la kem caramel để đun sôi. Và bạn có thể nấu một món rất đặc biệt. kem sô cô la-caramel làm từ các sản phẩm như:

• 2 quầy bar sô cô la;
• bột - 2 muỗng canh. l.
• Sữa - kính;
• đường - kính;
• bơ - 200 g

Sữa, đường và hỗn hợp bột, đun sôi cho đến khi dày, nhắc khỏi bếp và thêm sô cô la tan vỡ. Đánh bại bơ trong một khối mịn, nhẹ nhàng giới thiệu hỗn hợp sữa sô cô la, vẫn đánh long. Mát kem đến nhiệt độ phòng, và sau đó trong một thời gian ngắn để gửi trong tủ lạnh.

đóng băng

Kem bánh "Caramel" được kết hợp với caramel men. Bên cạnh đó, nó có tính chất trang trí tuyệt vời. bề mặt bánh tráng men dường như đầy hổ phách nóng chảy. men này có thể rất hữu ích trong việc chuẩn bị nướng kỳ nghỉ.

thành phần:

• Tinh bột - 20 g;
• kem - 260 ml;
• nước chanh - 2 muỗng cà phê;
• gelatin - 10 g;
• đường - 300 gram;
• nước - 200 ml.

Ngâm gelatin, sau khuyến nghị của nhà sản xuất. Giống tinh bột bát bằng nước (xấp xỉ. 50 ml) đã được đặt sang một bên. Đường và nước chanh đun sôi với lửa lớn trong một nồi có đáy bền. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ nước còn lại và kem. Triệt để trộn, trả lại hỏa hoạn. Sau khi sôi, nhắc khỏi bếp, thêm gelatin ngâm và tinh bột. Triệt để nhào cho đến khi mịn. Khi caramel đã nguội đến 30 độ, nó có thể được áp dụng cho nướng.

Bánh "Creme Caramel"

Một sự kết hợp của nhiều hương vị của caramel truyền cảm hứng cho nhiều người bán bánh kẹo. Hãy thử nó và bạn sử dụng phương pháp này. Nếu bạn đã làm chủ được kem bánh "Caramel" và tìm hiểu để chuẩn bị men, hãy chắc chắn để áp dụng các kỹ năng có được. Cố gắng nấu ăn một chiếc bánh với họ.

Có rất nhiều loại bánh "Creme Caramel". Bằng cách thử nghiệm và cố gắng kết hợp mới, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy cái gì đó sẽ kháng cáo cho bạn và gia đình của bạn nhiều nhất. Nhưng bắt đầu từ đâu? Ví dụ, với sự đơn giản nhất và giá cả phải chăng. Với hương vị caramel biểu đi bánh quy tốt. bánh Sandwich kem, đổ men, cung cấp cho một tốt ngâm và trang trí. Những loại đồ trang sức phù hợp cho một chiếc bánh như vậy? Tất nhiên, kẹo! Vâng, chất tuyệt vời này mở ra cơ hội to lớn cho sự sáng tạo.

Cheesecake và kem caramel

bánh pho mát cổ điển thường trang trí bằng sô cô la, hoa quả tươi và các loại mứt berry, cánh hoa hạnh nhân. Nhưng nó có thể được sử dụng cho mục đích và kem nhẹ bánh này "Caramel."

hương vị của mình với một vị đắng nhẹ hoàn hảo nhấn mạnh đến lớp sữa đông dịu dàng, do đó nó pha trộn hoàn hảo với Korzh giòn.

Caramel trang trí cho bánh nướng

Làm tan đường vào chảo với một lượng nhỏ nước ép trái cây. Đun sôi một chút, cho đến khi hỗn hợp có được một màu vàng. Và khi caramel nhà đã nguội, bạn chỉ cần nhúng vào nó quả tươi và cho họ hơi trên một tấm kính. Wonderful mục trang trí nhận được, đúng không?

Bạn cũng có thể nấu các cầu thận, giỏ, súc caramel và sử dụng chúng trong trang trí bánh. Đổ caramel nhỏ giọt nóng của lò nồi bảng thông thường và để cho trọng lượng rơi vào giấc ngủ - và lấy bát openwork. Và caramel tự chế - đó là nguyên liệu tuyệt vời để làm đồ trang trí hình trong cùng một cách mà họ làm từ đóng băng.

Phục vụ tại các món tráng miệng bảng với kem caramel

Kem bánh "Caramel" cung cấp cho các món tráng miệng rất biểu cảm, hương vị phong phú. Để nhấn mạnh nó, gửi đến bánh sô cô la nóng, trà nó có hương vị pha, cà phê tốt.

Nếu định dạng của lễ hội liên quan đến rượu, chọn rượu táo, rượu vang đỏ ngọt ngào, sangria, đấm hoặc rượu sâm banh.