Gracia, Italia: các loại mì ống phổ biến nhất

Ngày nay từ "pasta" gần như ngay lập tức gắn liền với kiệt tác ẩm thực Ý - và chỉ 15 đến 20 năm trước đây, người dân của chúng tôi không biết rằng các loại mì ống phổ biến không được biết đến, nhưng chính bản thân nó đã nhớ lại hình ảnh của bột nha khoa.

Vâng, thành kiến đã biến mất cùng với những năm chín mươi. Họ đã được thay thế bởi các nhà hàng chuyên về ẩm thực Ý , nơi chúng tôi có cơ hội để làm quen với tác phẩm nghệ thuật ẩm thực này. Và bạn không nên nhầm lẫn mì ống với mì ống thông thường - vẫn không ở Liên Xô chúng ta đang sống.

Nguyên mẫu và nội dung của thuật ngữ " mì ống "

Cách phát âm tiếng Ý cực âm này bằng ngôn ngữ bản địa biểu thị một "bột nhão" cơ bản. Đó là, bánh mì, bánh, và pelmeni (chính xác hơn - tartellini) - tất cả những món này cũng là mì Ý? Rất có thể, chỉ như thế, và mì ống - chỉ là một phân loài của một gia đình khổng lồ.

Món ăn nổi tiếng bao gồm những gì? Pasta cổ điển được chế biến từ bột thô, nước và một lượng nhỏ lòng đỏ trứng. Loại bột nào để lựa chọn? Người Ý thích lúa mì, gạo - nói chung, ban đầu được trồng trên vùng đất Pyrenean săn mồi. Trong ngày của chúng ta, mì ống và mì được nấu chín, bao gồm cả kiều mạch, đậu chickpeas, lúa mạch đen và lúa mạch với nhiều chất phụ gia. Bran, mực mực, rau bina - tất cả điều này không còn kỳ lạ, mà là một sự khác biệt không thể thiếu của các loài.

Các loại pasta đến từ đâu? Rất có thể món ăn này đã cũ như bất cứ xứ sở nào của Ý, bởi vì một hỗn hợp bột và nước mà không cần bổ sung men nên đã có trước các sản phẩm bánh. Có, và nấu mì ống là dễ dàng hơn và nhanh hơn. Vì vậy, những người Ý thông thái và thông thái đã trồng toàn bộ hành tinh trên món ăn vương miện. Điều duy nhất để quên đi không phải là - dán không được sử dụng cho thực phẩm mà không cần băng hoặc nước sốt.

Các loại mì ống

Và bạn có biết rằng đó là mì ống dài làm nền tảng cho việc phát minh ra bộ đồ ăn bốn bánh răng? Tuy nhiên, đây không phải là chỉ có giá trị của mì ống.

Kể từ khi đĩa đầu tiên của bột và nước thấy ánh sáng, dán đã đạt được một cây gia đình toàn bộ. Ngày nay, súp của chúng tôi trang trí bảng chữ cái chữ cái, bagels và ringlets, chúng tôi sử dụng mì ăn liền hoặc seashells để trang trí - và tất cả là mì ống!

Về mặt có điều kiện, có ba loại: khô, ẩm ướt và đầy đủ - nghĩa là dán nhồi.

Do đó, các loại mì Ý của Ý có ý nghĩa chính xác là những sản phẩm chúng tôi mua trong cửa hàng tạp hóa và siêu thị, mì sợi ngắn hoặc dài, thường đóng gói trong polyethylene. Nó là con của băng tải, một loại sản xuất công nghiệp thuần túy, và do đó không gây ra sự tôn trọng đặc biệt giữa những người sành ăn.

Thật dễ chịu và ngon miệng khi dùng mì ống tự tay, kèm thêm một quả trứng tươi - món ăn dính, dính và bổ dưỡng này là đáng tin cậy và là niềm tự hào chính của đầu bếp. Ở người, phương pháp cắt bột cho dải dọc được gọi là mì ăn liền tự làm. Nhưng chúng tôi đến với tất cả các loại mì ống, thử nghiệm với tiếp nhiên liệu. Loại nổi tiếng nhất là gà (Pasta Carbonara), thịt bò sốt cà chua (Bolognese), trứng và parmesan - (Carbonara), và cả hải sản.

Cuối cùng, một trong đầy đủ là mì ống với điền. Ngụ ý sự bao gồm trong mì ống của thịt băm - có thể là tartellini với rau bina và ricotta hoặc vỏ sò với thịt nhồi. Nói chung, bất kỳ người tình nào cũng có thể sáng tạo ra chất làm bằng pasta.