Cốt lết từ một con cá đỏ: các công thức nấu ăn tốt nhất và đặc biệt là nấu ăn

bánh cá có thể dễ dàng trở thành một lựa chọn ngon với các sản phẩm truyền thống từ thịt băm. Và để nhận được nhiều nhất của món ăn này, nó được khuyến khích để nấu Thịt của cá hồi. Và sự cần thiết phải mua cho cá hồi đắt này. Nó phù hợp như thành viên đó trong gia đình của cá hồi như cá hồi, chum, Coho, Sim và những người khác.

Bí mật của nấu ăn bánh cá ngon

Quá trình chuẩn bị cốt lết của cá hồi có những đặc điểm riêng của mình mà phải được đưa vào tính toán để có được một món ăn thực sự ngon và đẹp:

1. Thường là thịt băm quán cá là quá lỏng. Từ khó khăn để tạo thành một đẹp cốt lết cá đỏ, cộng với họ có thể sụp đổ trong khi chiên trong chảo. Vì vậy, thay vì ngâm cốm bánh mì trong stuffing là tốt hơn để thêm một khoai tây nghiền dày. Thịt thu được như mềm mại, nhưng quá trình hình thành của họ sẽ chảy dễ dàng hơn và nhanh hơn.
2. Nếu thịt bò, trái lại, sẽ là quá khô, nó là cần thiết để thêm một loại kem ít hoặc bơ.
3. Không ghi bàn một hương vị tốt của cá đỏ, không thêm vào nhồi nhét quá nhiều gia vị, hành tây, tỏi và ớt.

Cốt lết từ một con cá đỏ: recipe bằm truyền thống

Các công thức cổ điển cho bánh cá hầu như không khác so với tương tự như thịt. Trong khi đó, cá được mềm mại và dịu dàng hơn. Con cá băm nhỏ (1 kg) chuẩn bị với một máy xay, bánh mì vẫn ngâm được thêm vào (200 g), hành tây và trứng (2 chiếc.). Khối lượng kết quả của các thành phần trên được làm lạnh trong nửa giờ.

Đồng thời, nó được bọc trong bột và breadcrumbs. Nó là cần thiết, và cuộn hình thành điều của hình dạng thuôn dài, và sau đó chiên trong dầu thực vật. Để có được bánh mì kẹp thịt ngon nhất được làm từ cá đỏ, họ nên chuyển sau khi chiên trong chảo với khối bơ và sau đó 5 phút nữa trong lò. Tốt nhất là mang đến cho bảng với gạo hoặc rau.

Thịt công thức nấu ăn của cá hồi

Tất cả nấu cốt lết lợi thế của công thức này là chúng đều ngon thậm chí lạnh. Chúng có thể được sử dụng cho bánh mì và đóng vai trò như một bộ khởi động.

Theo công thức này miếng cá đỏ (500g) nên được cắt khối trung bình, và hành tinh grate, cũng như pho mát (100 g). Sau đó thêm mayonnaise (30 ml), tinh bột khoai tây (3 muỗng canh. Thìa), trứng (2 chiếc)., Một số muối và hạt tiêu (nếm). Băm thịt mát trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Thịt cá hồi cần phải chiên trong chảo với dầu thực vật như rán, đặt muỗng băm. Ăn với nước sốt kem chua và trang trí rau.

Thịt Thức ăn cá hồi hấp

Cốt lết nấu trong công thức này, thu được rất tinh tế rằng họ có thể sẽ được cung cấp cho bữa ăn trưa ngay cả với trẻ em. Con cá là khuyến khích để mua một ít dầu mỡ, như Coho và cá hồi hồng.

Đầu tiên chúng ta cần phải ngâm trong kem (4 muỗng canh. Thìa) mảnh yến mạch tốt, không cần nấu ăn (5 Nghệ thuật. Thìa). Sau đó nghiền nát cá dao (0,5 kg) sang trạng thái thịt. Sau thêm tỏi (2 tép), ½ củ hành tây, 2 quả trứng, rau thơm, phô mai bào (150 g). Các thu được thay đổi băm mảnh sưng và muối. Gửi tin cá khối lượng trong tủ lạnh trong 45 phút.

Sau đó, hình thành nên chả cá đỏ thịt băm. Món ăn được nấu trong một nồi hơi đôi trong 25 phút.

croquettes giòn từ cá hồi và khoai tây

Điển hình croquettes khoai tây nghiền sàng, đôi khi với việc bổ sung đầy ở giữa chả như nấm hoặc thịt băm. Nhưng công nghệ tương tự có thể được nấu Thịt cá màu đỏ, công thức nấu ăn ngon nhất được trình bày dưới đây.

Trước tiên, bạn cần phải đun sôi khoai tây (2-3 củ), làm cho anh ta một ly sinh tố và một chút mát mẻ. Sau đó, lấy cá hồi (0,6 kg), mịn chặt nó với một con dao, tiện ích ép đùn tỏi (5 răng), ớt đỏ, muối, rễ gừng. Nối cá khối lượng với khoai tây và hình thức chả. Điều quan trọng là các stuffing là một sự nhất quán dày, nếu không sản phẩm sẽ sụp đổ khi chiên.

patties hình nhúng trong một bát với trứng bị đánh đập và sau đó cuộn trong bánh mì vụn bánh quy giòn. Fry trong một nồi chiên sâu hoặc trong chảo với một lượng lớn dầu thực vật.

Gà Kiev cá đỏ

gà truyền thống Kiev, làm từ ức gà với bơ hương vị bên trong - món ăn này, được công nhận là một trong những tốt nhất trên thế giới. Nhưng những người châu Âu đã thực hiện những thay đổi của họ để công thức này và bây giờ hạnh phúc để chiên bánh mì kẹp thịt giống nhau, nhưng từ những con cá màu đỏ. Dưới đây chúng tôi tiết lộ tất cả các tính năng của nấu ăn của mình.

Để làm chả cá đỏ, bạn cần phải bắt đầu chuẩn bị một điền ngon ngọt. Với mục đích này, bơ làm mềm thêm tỏi ép đùn (1 tép), thì là và muối (nếu dầu không phải là một muối). Từ khối lượng kết quả để tạo thành một xúc xích mỏng, quấn nó trong lá và gửi trong tủ lạnh trong vòng 20 phút.

Tại thời điểm này, làm cho nhồi. Với mục đích này bất kỳ cá hồi (200 g) được xay bằng máy xay hoặc máy xay, thêm nụ bạch hoa băm nhỏ (2 muỗng canh. Thìa), 1 quả trứng, các loại thảo mộc (không bắt buộc), ngâm trong sữa và ép bánh mì (2 lát). Nếu khối lượng được chảy nước, đổ vào một ít vụn bánh mì băm nhỏ. Hình thành patties, cuộn trong mẩu bánh mì và gửi trong tủ lạnh khoảng 10 phút. Sau đó từ bơ chuẩn bị cắt đứt một mảnh nhỏ và đổ chúng bánh mì kẹp thịt ướp lạnh. Một lần nữa tẩm bột và gửi vào chảo với dầu thực vật được làm nóng (300-400 ml).

Thịt sẵn sàng với giòn bao ra trên một chiếc khăn giấy, sau đó họ có thể được nộp cho bữa ăn trưa hoặc ăn tối.

Cốt lết từ cá hồi đóng hộp

Rất nhanh chóng bạn có thể nấu ăn bánh mì kẹp thịt ngon làm từ cá hồi đóng hộp. Để làm điều này, trước tiên bạn cần phải đun sôi khoai tây và ngâm nó vào xay nhuyễn. Sau đó thêm nó vào cá hồi hồng (2 chai, 200 g), 3 muỗng canh. thìa tan đậu xanh, vỏ và nước chanh (1 muỗng canh. muỗng), rau mùi tây và hẹ (tổng cộng 2 muỗng canh. thìa), vụn bánh mì (¼ cup), muối và hạt tiêu.

Từ kết quả dưới dạng băm bánh cá của cá hồi. Từ con số này của các thành phần nên có 8 sản phẩm. Với sự giúp đỡ của một bình xịt để thêm vào dầu chảo rau và chiên cho đến khi họ chuyển sang màu nâu vàng.

Cốt lết từ cá đỏ với thịt lợn

Nhiều bà nội trợ fishcakes thường biến khô. Để làm cho món ăn ngon hơn để thêm thịt lợn băm nhỏ cá hoặc một ít chất béo. Do đó thu được cốt lết thầu từ cá hồi, các công thức nấu ăn ngon nhất được trình bày dưới đây.

Để bắt đầu, bạn cần phải ngâm trong sữa một chút bánh mì, cắt sẵn từ lớp vỏ cứng của mình (hai mảnh). Tại thời điểm này, xay trong máy xay sinh tố philê cá, sau đó cho hành tây và tỏi chui qua báo chí (hai tép). Kết nối với bát âm thanh cá (0,5 kg) và thịt bò xay (0,25 kg), hành tây, tỏi, muối, hạt tiêu và ép bánh mì. Mẫu chả và chiên họ một thời gian ngắn ở mỗi bên. Sau đó chuyển sản phẩm vào một nồi chịu lửa, đổ dầu từ trên, trong đó họ đã chiên, thêm nước (100 ml), đậy nắp và gửi nó trong lò (180 độ). Sau 40 phút bánh mì kẹp thịt đã sẵn sàng. Điều tuyệt vời nhất là họ nếm thu được dành riêng cá và thịt lợn không cảm thấy.