Clafoutis: công thức nấu ăn và các loại

Clafoutis - một người Pháp món tráng miệng làm từ anh đào với đá, và bột. Nó đã làm cho nó rất dễ dàng. Có lẽ đó là lý do tại sao Cherry đã được dần dần thay thế bằng mận, mâm xôi, anh đào, dâu tây và các loại trái cây ngọt ngào. Như được biết, mùa anh đào là ngắn ngủi. Nó kéo dài một ít hơn 2 tuần. Một món ngon tôi muốn thử một lần nữa.

Phiên bản cổ điển

Chúng tôi cung cấp cho bạn một anh đào mộc mạc thực Clafoutis. Công thức này đã được thử nghiệm và được chấp thuận bởi các chuyên gia và những người sành ẩm thực Pháp. Ông đã làm như vậy.

Tổng số các anh đào với hố lấp đầy với đường và đặt sang một bên sang một bên. Họ sẽ cung cấp cho nước trái cây và trở thành ngọt ngào. Trong khi anh đào lên men, bạn cần chuẩn bị bột. Để kết thúc này, rây bột vào một cái bát, rắc muối và đường. Mạnh mẽ khuấy whisk hoặc nĩa, nhẹ nhàng đổ vào kem, và xuyên qua trứng sống trộn vào bơ làm mềm. Nó là cần thiết để làm điều đó bằng tay, một whisk cơ khí đơn giản bởi vì tốc độ lớn trộn điện tách kem và bơ. Trọng lượng sẽ không có sự nhất quán đó là cần thiết để Clafoutis. Công thức nấu ăn, mô tả quá trình nấu nhiều món tráng miệng, bao gồm cả chính chúng ta, như một quy luật, không tập trung vào sắc thái này, và nhiều người, ngay cả những món ăn đơn giản nhất đòi hỏi whipping bơ, đầu bếp bắt đầu không đi đến đâu. Bột nên đứng trong 20-30 phút.

Juice, kết quả trong một bát anh đào, bạn cần phải cống trong một riêng biệt bát. Từ đó sẽ làm cho nước sốt cho Clafoutis. Các công thức dưới đây. Cherries được bột với bột, vì vậy họ đã liên lạc với các thử nghiệm tốt hơn. Bột đổ cherry rượu mùi.

Theo đúng thứ tự của đổ vào một khuôn và nướng

lò nhiệt đến 220 độ. Gốm hoặc silicone khuôn mỡ và floured. Đổ vào nó một phần ba bột rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút. Sau khi bột đã để "lấy" có nghĩa là, sau 10 phút, loại bỏ các hình thức và đưa bột vào anh đào. Che chúng với bột còn lại và gửi Clafoutis dopekayut cho 30-40 phút, tùy thuộc vào kích thước của biểu mẫu. Nhiệt trong lò nên hơi thấp hơn - lên đến 180-190 độ. Clafoutis, công thức nấu ăn mà chúng tôi cung cấp cho bạn, bạn có thể thực hiện cả hai theo hình thức một chiếc bánh lớn, và một vài nhỏ, đổ bột trong cocottes hoặc khuôn silicone linh hoạt. bánh nướng lớn cắt bằng một con dao, và đặt ra trên đĩa riêng biệt. Clafoutis ăn cả nóng và làm lạnh xuống, rắc đường bột hoặc tưới nước sốt.

Nếu không có anh đào, sau đó nó có thể được thay thế bằng anh đào ngâm trong Kirsch. Làm thế nào để chuẩn bị Clafoutis với anh đào - công thức trên. Làm mọi thứ theo cách tương tự như với anh đào.

Cherries đọ sức - thay thế chấp nhận được

Julia Vysotsky cung cấp riêng, một biến thể của nó vào mùa đông, khi không có anh đào tươi hoặc anh đào với hố. Clafoutis recipe Vysotsky - món ăn này với anh đào đông lạnh, trong đó, tất nhiên, không có xương. Đừng sợ, nó sẽ cung cấp cho các món tráng miệng trứng nướng. mùi này có thể được vô hiệu hóa bằng cách sử dụng cùng một Kirsch tập trung cồn hoặc anh đào lá. Lá có thể chuẩn bị và mùa hè nasushit, và có thể được mua tại các hiệu thuốc. Sắc làm bằng lá khô, luộc cho đến khi một nửa khối lượng. Pan đủ nửa ly. Nó đổ một muỗng cà phê rượu vodka và hòa tan 170 g đường. Nửa giờ là đủ để anh đào lấy lại hương vị của nó. Nhũ tương từ lá, rượu, đường và nước trái cây anh đào được sử dụng cho nước sốt.

Bí mật của các món ngon của Pháp

Cổ điển Clafoutis - một bánh cherry với xương. Hố trong anh đào còn lại, khi họ cho vay một loại hương vị thịt ngon, mang đến cho một rất rõ rệt do thực tế rằng quá trình nướng kéo dài đủ lâu. Đối với các vị trí cho thời gian nấu, và điều này được tính đến việc phân bổ nước trái cây, làm bánh và làm mát kéo dài ít nhất một giờ, hương vị hạnh nhân là rất nhiều thấm vào bột trứng. Lý do cho chầu Clafoutis nằm chính xác trong đó. Không berry khác không thể so sánh với một anh đào. Để có được ngon, và Clafoutis anh đào, anh đào, mận và quả mâm xôi không có vẻ trứng và quả mọng, bạn cần phải thực hiện các biện pháp đặc biệt. Để làm điều này, Clafoutis thêm đồ uống có cồn khác nhau dựa trên anh đào, khăng khăng quả mọng với cherry hay nho lá, pha thêm hương vị vani, quế và vân vân. D.

Berry sốt cho món tráng miệng

sốt của chúng tôi có thể được sử dụng không chỉ cho cherry Clafoutis. Các công thức là khá linh hoạt và cũng thích hợp cho mâm xôi, dâu tây và món tráng miệng tương tự khác.

nước trái cây Berry cần phải đun sôi xuống nhiệt độ thấp cho đến khi một nửa khối lượng và hơi mát mẻ. Kem nặng Đổ tinh bột, khuấy, và một dòng mỏng, khuấy liên tục, đổ vào nước trái cây. Thêm vani và đường. Đun sôi và nhắc khỏi bếp.

Sôcôla-mận điền

món tráng miệng này là một món ăn chè ăn mừng xứng đáng. Slivovo- Sôcôla Clafoutis, một công thức mà chúng tôi công bố, được coi là một trong những tốt nhất. Tùy chọn cho việc chuẩn bị của mình, có một số. Thông thường nó được đề nghị sử dụng một cốc nước tan chảy sô cô la và trộn nó với bột để có được một sự nhất quán đồng nhất của sô cô la. Chúng tôi cung cấp không làm tan chảy tất cả các sô cô la, nhưng chỉ có một nửa. Phần thứ hai nên sụp đổ và nhập vào bột mảnh khá lớn. Ngoài ra, bạn phải có các cánh hoa của hạnh nhân ngọt ngào.

món tráng miệng này sẽ đòi hỏi kg mận ngọt ngào với xương dễ dàng tách ra. Họ, trái ngược với anh đào, phải được loại bỏ. Hơn sẽ cần sáu quả trứng, một tách đường. Hoàn thành với một slide, một chén bột mì, tốt hơn so với durum-ounce carton nặng kem, khoảng ba trăm gram (hoặc hơi ít) ép vào gạch của cacao đậu và một phần tư một gói tốt dầu để nướng. Bạn cũng sẽ cần bột đường. lượng của nó phụ thuộc vào sở thích cá nhân ngọt.

Trứng, đường, bột đúp rây và nhào bột kem và đặt sang một bên ở một nơi ấm áp để lên men trong nửa giờ. Chuẩn bị mận, với một con dao nhọn trên da để làm cho vết cắt song song chính xác, đặt chúng dọc theo trái cây. Rắc đường bột và cũng đặt sang một bên. Trong khi bột và mận đạt điều kiện mong muốn, trong một cốc nước để làm tan chảy một nửa sô cô la. Phần còn lại của giờ nghỉ vào từng miếng nhỏ khoảng sáu đến tám gram.

sô cô la tan chảy để vào bột và khuấy bằng muỗng để một màu duy nhất. Cẩn thận chèn miếng sô cô la và trải đều khắp hỗn hợp. Ở dưới cùng của khuôn đưa một bài báo về nó - mận và đổ bột. Để đưa vào một lò rất nóng. Phút thứ 8-9, nhiệt độ thấp hơn một chút. Để lại sống mòn mỏi trong nửa giờ. Kiểm tra mức độ sẵn sàng của trận đấu. Với mục đích này nó là cần thiết để xuyên qua mặt bên của món tráng miệng ròng. Nếu nó không phải là khó khăn để bột, sau đó Clafoutis sẵn sàng. Nó nên được để lại cho mười phút trong lò nướng.

Hơi vlazhnovatoy món tráng miệng cho đến khi nó đã khô, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn bằng cách đảo lộn. Đặt trong một món ăn, dính cánh hoa tròn bột hạnh nhân và điền dày đặc của đường.

dâu điền

Làm thế nào để nấu một Clafoutis ngon với dâu tây? Các công thức rất đơn giản. Bạn cần phải thực hiện một bát sâu và đổ nó vào 210 g rây bột mì, tốt wholemeal, thêm 190 g bột đường mía , và một nửa túi của vani. Tất cả khuấy. Búa hai trứng và 180 ml mỡ sữa ấm.

dâu tây lớn cắt thành từng miếng nhỏ nghỉ cả. Rắc với vodka và điền dày đặc với đường bột. Ngay sau bắt đầu nổi bật nước trái cây, gửi theo hình thức một lần giấy Teflon đặt. Đổ trên đầu trang của bột và đặt trong một lò rất nóng. Ngọn lửa giảm xuống còn 190-200 độ. Đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Trong cùng một cách, bạn có thể làm một món tráng miệng với kim ngân và bụi gai. Đặc biệt nổi nó quản lý Clafoutis với mâm xôi. Các công thức cũng giống như dâu tây và quả mâm xôi hương liệu với vani - đó là một cái gì đó hoàn toàn thiêng liêng!

lấp đầy

Trong khi quan tâm đến món ăn Pháp của chúng tôi, chuẩn bị đầy. Một quả trứng, một tách phần tư bột đường, vani và còn lại kem cũng giống như nhiều quất bạn cần một chút nhịp lên.

Berries vào đầu rang luôn tăng lên bề mặt của bột. Rằng họ không khô cằn, năm phút trước khi kết thúc khi Clafoutis đã sẵn sàng (điều này được kiểm tra bởi một trận đấu), nó là cần thiết để đổ đúc, bao gồm cả nhiệt tối đa và sau 5-7 phút để tắt. Để lại trong lò phút mười lăm cho quá trình lên men thức và ổn định của tất cả các thành phần.

điền này, nhưng với quả mọng khác, mà đi vào Clafoutis chọn là phù hợp và có thể được sử dụng cho tất cả các công thức nấu ăn.

dụng cụ nấu ăn thích hợp cho món tráng miệng

Người ta tin rằng các quy tắc Clafoutis phải được nộp cho các món ăn, trong đó nó poksya. Điều này là do thực tế là các món tráng miệng có một kết cấu rất đặc biệt, Souffle gợi nhớ hoặc bánh pudding. Nếu bạn thích công thức nấu ăn của chúng tôi, và mong muốn nấu ăn cho họ thường xuyên, chúng tôi khuyên bạn nhận được một món gốm đặc biệt có khả năng chịu được nhiệt độ cao của lò. Hay nhất của tất cả, nếu nó sẽ được 250 ml kính. Bột được đổ vào họ, không bảo vệ phía dưới của bất kỳ phương tiện không dính.