Cá thu ướp: tính năng công thức nấu ăn nấu ăn. Ướp cho cá thu trong nước muối cay

Một số người thích ăn các sản phẩm thịt, như ai đó rất ngọt ngào, nhưng có những người không thể tưởng tượng mà không có một bữa ăn tối của món cá. Đối với nhóm thứ hai chỉ có thể vui mừng, bởi vì cá được biết đến với đặc tính có lợi và một loạt các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất.

tính hữu ích của cá thu

Đặc biệt yêu thích bởi nhiều người sành ăn cá thu. Đây là loại cá được khuyến khích cho thực phẩm y tế hoặc chế độ ăn uống. Ăn cá thu thúc đẩy sự tổng hợp protein nhanh, bình thường hóa quá trình trao đổi, làm tăng hoạt động của hệ miễn dịch, phát triển hemoglobin.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng bất kỳ cá muối, trong đó bao gồm cá thu xốt, có thể bảo vệ con người (nội bộ) từ tác động ăn mòn khác nhau của môi trường. Các chất có trong cấu trúc của nó, giúp đỡ trong cuộc chiến chống ung thư, loại bỏ cholesterol có hại, thúc đẩy chữa bệnh và tăng cường các bức tường của các mạch máu. Bên cạnh đó, cá thu - giúp ích rất nhiều trong việc ngăn ngừa các cơn đau tim, đột quỵ, huyết khối, huyết áp giảm xuống.

cá chuẩn bị

Cá thu ướp, nấu ở nhà - nó không chỉ hữu ích mà còn giá cả phải chăng về món ăn kinh tế. Trong các cửa hàng bán như vậy là cả tươi và đông lạnh. Và nếu các sàn giao dịch bạn không thích sẵn sàng cá thu muối, bạn luôn có thể nấu ăn nó một cách nhanh chóng trong nhà bếp của riêng bạn.

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, nên là cách đúng đắn để cắt cá mua. Cắt đuôi, loại bỏ các vây và đầu. Hủy bỏ các nội tạng. Chúng tôi chắc chắn chúng tôi làm sạch bộ phim nội. Nếu họ không được loại bỏ một cách hiệu quả, các cá thu trong nước xốt có thể biến đắng. cá muối có thể được hoàn toàn hoặc cắt lát sẵn theo khẩu phần trên.

Nước xốt đơn giản nhất

Có rất nhiều công thức nấu ăn mà biết làm thế nào để nấu ăn một ngon ướp cá thu trong nhà. Hãy bắt đầu với các tùy chọn dễ nhất và đơn giản. Nó phù hợp cho người mới bắt đầu các bà nội trợ và những người muốn chỉ bốn hoặc năm giờ để có được đi ăn tối cá ngon và thơm.

Bạn cần:

• Nước khoáng.
• Fish - ba xác.
• Bốn muỗng canh đường.
• Thìa muối.
• Bay lá.
• Đinh hương (nếm).

Chuẩn bị các cá phải được cắt thành từng miếng a la carte. Các chảo đổ nước khoáng, thêm tất cả các thành phần được liệt kê ở trên và đun sôi trên lửa lớn. Tháo chảo ra khỏi bếp. Chúng tôi cung cấp cho các nước xốt để làm mát một chút. Hóa ra xốt thơm cho cá thu trong nước muối cay. Điền một chút cá ngâm nước muối ấm. Khi nước xốt là rất mát mẻ, bạn có thể loại bỏ các pan trong tủ lạnh trong năm giờ.

Ướp với hành tây

Thông thường, điều này xảy ra cá thu ướp trong các nhà hàng và quán cà phê. Tuy nhiên, để chuẩn bị cá ngon và dịu dàng với hương thơm tuyệt vời có thể có mặt ở nhà. Để làm điều này:

• Một lít nước khoáng.
• 3-4 thịt cá thu.
• Hai bóng đèn lớn.
• Hai muỗng canh đường.
• Salt.
• Bay lá.
• xanh tươi.

Đối với công thức này sẽ đòi hỏi một con chim nói chung. Nó chỉ là cần thiết để thoát khỏi sự vây, người đứng đầu và nội tạng. hành tây thái lát mịn và thảo mộc tươi, đặt các thành phần vào thịt. Đặt một chút nơ trên đầu trang của cá.

Bây giờ chuẩn bị nước xốt cho cá thu muối. Đổ một lít nước vào nồi, thêm đường và muối vào. Thêm lửa. Chờ cho các thành phần rời tan. Bây giờ chúng ta hãy thêm một vài lá vịnh. Sẽ mang lại cho nước xốt sôi. Tắt lửa.

Như trong phương án thứ nhất, vẫn ngâm nước muối ấm cần đổ cá, đặt trong "postelku" từ hành tây và rau xanh. Chuẩn bị cá thu ướp củ hành trong khoảng 10-12 giờ. Có kinh nghiệm bà chủ khuyên cá muối vào buổi tối, "đêm", mà vào buổi sáng để chuẩn bị sẵn sàng để sử dụng sản phẩm.

xốt cay

Bất kỳ nước muối, mà bạn thêm gia vị thơm, có thể yên tâm được gọi là "cay". Vào bảng kỳ nghỉ gợi ý bà chủ xốt công thức nấu ăn cho cá thu, trong đó một số lượng lớn các loại gia vị sẽ nhất thiết phải có mặt.

thành phần:

• Nước.
• Cá thu - hai mảnh.
• Bốn thìa hộp đường.
• Salt.
• Nửa muỗng cà phê rau mùi đất.
• Hai hoặc ba tép.
• Thìa thì là.
• Nửa muỗng cà phê nhảy-suneli.

Thủy sản phải được rút ruột để thoát khỏi các nội tạng, vây và đầu. Cắt nó thành nhiều phần. Đặt vào thùng chứa.

Chúng tôi đổ nước vào một chảo sâu. Chúng tôi mang nó đến một đun sôi, mà không cần thêm bất kỳ thành phần đầu tiên. Chỉ sau khi bong bóng sôi xuất hiện, nó sẽ có thể để đưa vào nước xốt cho một cá thu trong các loại gia vị muối cay: đinh hương, thìa là, rau mùi, hoa bia-suneli. Năm phút - bảy báo cáo để đun sôi nước muối đã cùng với các loại gia vị. Tắt ngọn lửa. Chúng tôi cung cấp cho các nước xốt mát mẻ.

xốt ấm với một hương vị cay lạ thường, đổ vào một container, nơi có mảnh cá thu. Di chuyển container với cá trong tủ lạnh cho sáu đến bảy giờ.

Ướp với nước sốt cà chua

Nhiều người như cá trong nước sốt cà chua. Thật không may, trong các cửa hàng hiện nay không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy chất lượng cao và cá thu thực sự ngon trong nước xốt cà chua. Chúng tôi chuẩn bị nó ở nhà trên công thức cổ điển của các đầu bếp Hy Lạp.

thành phần:

• Bốn xác cá thu.
• Mười tám lít khoáng, nước tinh khiết.
• Năm thìa nước sốt cà chua (tự làm là tốt nhất).
• Một củ cà rốt tươi.
• Hai muỗng canh đường.
• Salt.
• Ba tép tỏi lớn.
• Laurel lá.
• Mùi tây (tươi hoặc khô).

Như thường lệ, trước khi nấu cá để ruột thịt, và rửa dưới vòi nước chảy. Cắt thành từng miếng có độ dài mong muốn. Trong một container riêng biệt, trộn mòn trên cà rốt vắt thô, tỏi nghiền nát và nước sốt cà chua. Lựa chọn tốt nhất - dán cà chua, nấu với tay của riêng bạn. Nhưng nếu người ta không, sau đó dành ưu tiên trong việc này các sản phẩm công thức sản xuất đáng tin cậy được miễn phí của chất bảo quản, tinh bột, hương liệu, vv .. Etc ..

Bây giờ cho nước xốt. Nước trong một cái chảo đặt trên lửa và chờ khi nói đến một đun sôi. Thêm sau đường, một chút muối, lá nguyệt quế. Đun sôi thêm vài phút. Tháo nước xốt từ nhiệt và cho phép để làm mát. Điền vào nước muối cá và thêm rau mùi tây băm nhuyễn. Nó có thể là một sự khuấy động chút. cá tàu trong tủ lạnh để ướp cho mười hai giờ.

Ướp với chanh và nước tương

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho khách hàng của bạn với một công thức bất thường đối với nấu ăn cá thu, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến các phiên bản của nước xốt, trong đó sử dụng nước chanh và nước sốt đậu nành. Hãy tin tôi, con cá sẽ đóng một hương vị hoàn toàn mới sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Cảnh báo! Trong công thức này, các cá nhận được khá mặn.

thành phần:

• Năm xác của cá thu.
• Năm thìa nước sốt đậu nành cổ điển.
• Ba muỗng canh đường.
• lít rưỡi nước sạch.
• Một nửa trong số một trái chanh lớn.
• Bay lá.
• Salt - không thêm!

Nấu ăn mảnh theo khẩu phần của cá thu. Trong một cái chảo mang đến khoáng hoặc nước tinh khiết đơn sôi. Để đặt một lá nguyệt quế và đường. Khuấy. Cho đun sôi nước muối cho 2-4 phút và nhắc khỏi bếp.

Khi nước xốt là mát mẻ, nó sẽ có thể để lấp đầy chúng miếng cá. Các liên lạc cuối cùng - thêm nước sốt đậu nành và nước trái cây của một nửa trái chanh. Nửa thứ hai có thể được cắt thành lát mỏng và cũng đưa vào ướp. Thời điểm cá nấu ăn là khoảng sáu giờ.

Lời khuyên cho việc ướp muối cá thu

• Mua cá chỉ trong các cửa hàng được kiểm toán hoặc từ người bán uy tín trên thị trường.
• Đừng ngại để làm thí nghiệm. Nước xốt có thể một cách an toàn thêm những quả táo, nước cam, các loại gia vị yêu thích của bạn không được liệt kê trong các công thức nấu ăn.
• Hãy chắc chắn để sử dụng trong việc chuẩn bị đường nước muối. Vì vậy, lạm dụng cá là phức tạp hơn nhiều.
• Bạn muốn nhận được nhiều cá thu muối với axit tươi sáng? Thêm xốt một vài muỗng cà phê giấm táo.