Mật: Thành phần và tài sản. Thành phần hóa học của mật

Mật - một sản phẩm của hoạt động của tế bào gan (tế bào gan). nghiên cứu khác nhau cho thấy rằng nếu không có sự tham gia của mật trong quá trình tiêu hóa thức ăn không thể hoạt động bình thường của đường tiêu hóa. Rối loạn xảy ra không chỉ quá trình tiêu hóa mà còn trao đổi chất, nếu một sự cố xảy ra trong việc xây dựng hoặc thay đổi thành phần của nó.

mật là gì?

nước trái cây tiêu hóa này, được sản xuất bởi gan. Nó được sử dụng một lần hoặc lắng đọng trong túi mật. Đánh dấu bằng hai tính năng quan trọng của chất lỏng hoạt tính sinh học. cô:

• Nó giúp quá trình tiêu hóa chất béo và hấp thu của họ trong ruột;
• Phải mất chất thải ra khỏi máu.

tính chất vật lý

Mật rất giàu màu vàng của con người, mà đi trong một màu nâu xanh (do sự phân hủy của thuốc nhuộm). Đó là minh bạch, nhiều hơn hoặc ít nhớt tùy thuộc vào chiều dài của thời gian cư trú trong túi mật. Nó có vị đắng mạnh, mùi, và sau một thời gian trong túi mật là kiềm. khối lượng riêng của nó là khoảng 1005 đến ống dẫn mật, nhưng nó có thể phát triển đến 1030 sau một thời gian dài trong túi mật, trong mối liên hệ với việc bổ sung một số thành phần của chất nhầy.

thành phần

Mật, mà cấu trúc là một thành phần của vật liệu sau đây: nước (85%), muối mật (10%), chất nhầy và các chất màu (3%), chất béo (1%), muối vô cơ (0,7%) và cholesterol (0,3%) lưu trữ trong túi mật và sau bữa ăn ném vào ruột non qua ống mật.

Có gan và túi mật mật, thành phần của họ là nồng độ giống nhau, nhưng khác nhau. Khi trong nghiên cứu của mình xác định các chất sau:

• nước;
• acid mật và muối của chúng;
• bilirubin;
• cholesterol;
• lecithin;
• natri, kali, clo, canxi;
• bicarbonates.

Tại 6 lần so với muối túi mật mật của acid mật hơn trong gan.

acid mật

Thành phần hóa học của mật chủ yếu thể hiện bằng acid mật. Tổng hợp những vật liệu là chế độ chính của dị hóa của cholesterol trong động vật có vú và con người. Một số các enzym tham gia vào sự phát triển của acid mật, đang hoạt động trong nhiều loại tế bào trong cơ thể, nhưng gan - là cơ quan duy nhất mà họ đang có một sự chuyển đổi hoàn tất. acid mật (tổng hợp của họ) là một trong những cơ chế chủ đạo cho sự bài tiết quá nhiều cholesterol.

Tuy nhiên, bài tiết cholesterol như acid mật là không đủ để hoàn toàn vô hiệu hóa các đầu vào dư thừa thức ăn của mình. Mặc dù sự hình thành của các chất này là một dị hóa đường cholesterol, các hợp chất này cũng rất quan trọng trong hòa tan cholesterol, lipid, vitamin tan trong chất béo và các chất cần thiết khác, do đó tạo điều kiện giao hàng của họ cho gan. Toàn bộ chu trình hình thành acid mật đòi hỏi 17 enzyme cá nhân. Nhiều chất chuyển hóa acid mật là đại lý độc tế bào, vì vậy tổng hợp của họ phải được kiểm soát chặt chẽ. Một số lỗi bẩm sinh của sự trao đổi chất là do gen khiếm khuyết chịu trách nhiệm về quá trình tổng hợp acid mật, dẫn đến suy gan trong thời thơ ấu và bệnh thần kinh tiến bộ lớn.

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng acid mật có liên quan đến các quy định về trao đổi chất của riêng mình, điều hòa chuyển hóa lipid và chuyển hóa glucose chịu trách nhiệm điều khiển các quá trình khác nhau trong quá trình tái tạo gan, cũng như điều chỉnh tổng mức tiêu thụ năng lượng.

chức năng cơ bản

Nhiều chất khác nhau chứa mật. thành phần của nó là như vậy mà nó không có các enzym trong dịch tiêu hóa khác từ dạ dày. Thay vào đó, nó bao gồm chủ yếu là các muối mật và axit, có thể là:

• Nhũ hóa chất béo và phá vỡ chúng xuống thành từng mảnh nhỏ.

• Để giúp cơ thể hấp thụ các sản phẩm phân hủy chất béo trong ruột. Muối của acid mật liên kết với lipid và sau đó được hấp thụ vào máu.

Một quan trọng chức năng của mật là nó chứa các tế bào máu đỏ bị phá hủy. Đây là bilirubin, và thường được sản xuất trong cơ thể để thoát khỏi các tế bào máu đỏ cũ, hemoglobin giàu. Mật cũng vận chuyển cholesterol dư thừa. Nó không chỉ là sản phẩm bài tiết gan, nhưng cũng hiển thị các chất độc hại khác nhau.

Làm thế nào nó hoạt động?

Định nghĩa thành phần và chức năng mật cho phép nó hoạt động như một hoạt động bề mặt, giúp nhũ hóa chất béo trong chế độ ăn uống theo cách tương tự như xà phòng hòa tan mỡ. muối mật có một kỵ và một kết thúc ưa nước. Khi tiếp xúc với nước, trộn với các chất béo trong ruột non, muối mật tích tụ xung quanh thả dầu và ràng buộc cả hai phân tử nước và chất béo. Điều này làm tăng diện tích bề mặt của chất béo, cung cấp tiếp cận nhiều hơn các enzym tụy mà phá vỡ các chất béo. Kể từ mật làm tăng sự hấp thu chất béo, nó giúp trong việc hấp thu các axit amin, cholesterol, canxi và vitamin tan trong chất béo như D, E, K và A.

acid mật kiềm cũng có thể trung hòa axit dư thừa ruột trước khi nó đi vào hồi tràng với phần cuối của ruột non. Các muối của acid mật có tác dụng diệt khuẩn, tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn có thể có mặt trong thực phẩm đến.

mật

tế bào gan (tế bào gan) làm ra mật để tích lũy và chảy vào ống mật chủ. Từ đó nó đi vào ruột non và ngay lập tức bắt đầu ảnh hưởng đến chất béo hoặc tích lũy trong bàng quang.

Gan tạo ra từ 600 ml đến 1 lít mật trong 24 giờ. Thành phần và tính chất của sự thay đổi mật khi nó đi qua các ống dẫn mật. Nhầy những hình tiết ra nước và natri bicarbonate, do đó pha loãng sự bài tiết gan. Những thành phần bổ sung giúp trung hòa axit trong dạ dày, mà rơi vào tá tràng với thức ăn tiêu hóa một phần (nhũ mi trấp) từ dạ dày.

mật lưu trữ

Gan tiết ra mật liên tục: lên đến 1 lít mỗi 24 giờ, nhưng hầu hết nó được lưu trữ trong một ắc - túi mật. cơ thể rỗng này tập trung tái hấp thu của nó bằng nước, natri clorua và chất điện giải khác trong máu. Các thành phần khác của muối mật như axit cholic, cholesterol, lecithin, bilirubin và vẫn còn trong túi mật.

sự tập trung

Túi mật mật tập trung vì nó có thể lưu trữ các muối mật và xỉ từ chất lỏng được sản xuất bởi gan. thành phần như vậy như nước, natri, clorua và điện giải, và sau đó khuếch tán qua bàng quang.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các thành phần của mật người trong bàng quang cũng giống như trong gan, nhưng là tập trung hơn 5-20 lần. Điều này là do mật túi mật bao gồm chủ yếu của muối mật, bilirubin, cholesterol, lecithin, và chất điện giải khác trong thời gian lưu trú tại các bể được hấp thu vào máu.

mật

Sau 20-30 phút sau khi ăn thức ăn tiêu hóa một phần đi vào tá tràng 12 của một nhũ mi trấp dạ dày. Sẵn có của thực phẩm, đặc biệt là chất béo trong dạ dày và tá tràng kích thích túi mật để hợp đồng, đó là do tác động của cholecystokinin. Túi mật tống mật và thư giãn các cơ vòng của Oddi, do đó cho phép nó rơi vào tá tràng.

Khuyến khích khác cho việc giảm túi mật - là xung thần kinh từ thần kinh phế vị và hệ thần kinh ruột. Secretin, mà kích thích sự bài tiết của tuyến tụy, cũng làm tăng tiết mật. tác dụng chính của nó là để tăng sự bài tiết nước và natri bicarbonate từ niêm mạc ống mật. giải pháp bicarbonate này cùng với bicarbonate tụy cần thiết để trung hòa axit dạ dày trong ruột.

Mật chứa nhiều chất - protein, axit amin, vitamin, và nhiều người khác.

Cần lưu ý rằng những người khác nhau có túi mật có một thành phần định tính và định lượng cá nhân là khác nhau về nội dung của các axit mật, sắc tố mật và cholesterol.

Ý nghĩa lâm sàng của

Trong trường hợp không mật là chất béo khó tiêu hóa và không thay đổi gì bài tiết với phân. Tình trạng này được gọi là steatorrhea. Phân thay vì màu nâu đặc trưng được sơn màu trắng hoặc màu xám và trở thành chất béo. Steatorrhea có thể dẫn đến sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng: axit béo thiết yếu và vitamin. Bên cạnh đó, những món ăn đi qua ruột non (mà thường là chịu trách nhiệm cho sự hấp thu chất béo từ thức ăn) và làm thay đổi vi khuẩn đường ruột. Bạn nên biết rằng trong ruột già không xảy ra quá trình chế biến chất béo, dẫn đến các vấn đề khác nhau.

Các thành phần của mật bao gồm cholesterol, mà đôi khi đầm với bilirubin, canxi, sỏi mật hình thành. Những concretions thường được điều trị bằng cách cắt bỏ bàng quang. Tuy nhiên, đôi khi họ có thể hòa tan thuốc với nồng độ tăng dần của các axit mật nhất định như Ursodeoxycholic và chenodeoxycholic.

Trên một dạ dày trống rỗng (nôn sau khi lặp đi lặp lại, ví dụ) màu nôn có thể có màu xanh hoặc màu vàng sẫm, và cay đắng. Đây là mật. Thành phần nôn mửa thường xuyên bổ sung bằng các loại nước ép tiêu hóa bình thường từ dạ dày. Màu sắc của mật thường được so sánh với màu sắc của "cắt cỏ tươi", trái ngược với các thành phần trong dạ dày mà hình xanh-vàng hoặc màu vàng sẫm. Mật có thể nhận được vào dạ dày của một van suy yếu, khi chụp một số loại thuốc và rượu, hoặc dưới ảnh hưởng của co thắt cơ bắp mạnh mẽ và co thắt của tá tràng.

nghiên cứu mật

phương pháp cảm biến riêng biệt của việc khảo sát mật. Thành phần, chất lượng, màu sắc, mật độ và tính axit của các phần khác nhau để đánh giá vi phạm trong quá trình tổng hợp và vận chuyển.