Đường - Đường là ... nấu ăn tại nhà

Ngọt trên thế giới rất nhiều, và một sản phẩm như đường, gần như không thể thiếu trong việc chuẩn bị các loại bánh khác nhau, cookies và bánh kẹo. Nhiều thợ thủ công đang cố gắng để làm cho tất cả các thành phần cần thiết tại nhà để chắc chắn về một sản phẩm tự nhiên. Và đường có thể làm cho mình ở nhà.

đường là gì?

Đường - một sản phẩm thực phẩm, trong đó có nguồn gốc từ mía hoặc củ cải lớp đặc biệt. Ông đã áp dụng trong tất cả các ngành công nghiệp liên quan đến việc sản xuất các món tráng miệng. Ngoài ra, các đường được sử dụng như một chất bảo quản và phụ gia trong việc chuẩn bị các sản phẩm bán thành phẩm và sản phẩm khác nhau.

Mặc dù một số đặc tính hữu ích, sử dụng quá nhiều sản phẩm này có thể dẫn đến bệnh tật. Một trong số đó là bệnh tiểu đường. Chuẩn bị đường - một quá trình và mất thời gian được thực hiện chủ yếu ở các doanh nghiệp lớn, nhưng thợ thủ công làm một lượng nhỏ sản phẩm quốc nội.

ngành mía đường

Để sản xuất một sản phẩm trong việc sử dụng môi trường công nghiệp đường củ cải giống. Nó thường được mua từ nông dân vào mùa thu, khi nó đạt đến sự trưởng thành và đạt đỉnh nguyên tố vi lượng khá cần thiết. Trước khi bạn bắt đầu quá trình này, các nguyên liệu có thể được nhìn thấy và đo lượng sucrose kiềm chế.

Tiếp theo, rửa củ cải và cắt thành wedges nhỏ trong các máy đặc biệt. Để cô lập các sản phẩm của các đường, các mảnh cắt được chuyển qua nước có nhiệt độ là 70 độ. Dung dịch thu được bốc hơi và tinh khiết, do đó việc có được một xi-rô. Cô, đến lượt nó, được kết tinh trong một bộ máy đặc biệt và được chuyển đến một máy ly tâm, nơi mà các hạt được tách ra từ những tàn tích của một xi-rô dày.

Đầu ra là một đường ẩm ướt mà vẫn cần phải được sấy khô. Sau đó, nó được đóng gói vào túi và gửi đến nhà kho.

vật liệu

Để chuẩn bị đường tự chế, nó là cần thiết để mua nguyên liệu. Trong khu vực của Nga và các nước châu Âu dễ nhất để có được những củ cải đường. Khi bạn mua là cần thiết để kiểm tra root, nó phải sạch và thoát khỏi thối và tổn thương sâu sắc. Củ cải đường làm sạch các đỉnh còn lại lá triệt để rửa sạch.

Ở các nước nhiệt đới ấm áp, đường - đó là sản phẩm chung cùng, cũng như ở Nga và châu Âu. Nhận nó từ sậy, cũng được phát triển trên quy mô thương mại.

Nấu ăn tại nhà

Trong trạng thái bình thường của đường - là cát tinh hoặc hình khối. một cơ cấu sản phẩm ngọt ngào như vậy có thể thu được chỉ trong một môi trường công nghiệp, nơi mà quá trình kết tinh diễn ra trong các máy đặc biệt. Đường, tự nấu, ngày càng gợi nhớ mật đường hoặc dày xi-rô. Nó có thể được thêm vào trong trà hoặc trong sản xuất của bất kỳ bánh kẹo.

Đối với quá trình hai chậu men cần phải chuẩn bị một vài vết cắt của gạc và báo chí. Vì sau đó có thể sử dụng bất kỳ container, mà bạn có thể lấy nước cho cân.

Phương pháp đầu tiên

củ cải rửa sạch và làm sạch được đặt trong một chảo nước sôi. Đun sôi gốc mất khoảng 1 giờ. Sau giai đoạn này, nước được để ráo nước và cho phép để làm mát củ cải. Sau đó, vỏ mỏng và xắt lát mỏng cả bột giấy. Sản phẩm cuối cùng được đặt trong một miếng vải gạc, gấp nhiều lần, và đặt trong một container dưới báo chí. Nước ép quả được đổ vào một bát riêng.

Sau một thời gian chiếc bánh còn lại được một lần nữa được đặt trong một cái chảo và bao phủ bởi nước. Khối lượng chất lỏng nên được ít hơn một nửa khối lượng của củ cải. Các nước cần được đun nóng. Vì vậy, gốc khăng khăng bào nên trong vòng 45 phút, sau đó loại bỏ trong một cái chao, qua năng lực, mà là có nước trái cây.

Củ cải đường một lần nữa đặt trong một miếng vải gạc và gửi báo chí. Chất lỏng mới được tách ra trộn với đã chuẩn bị sẵn sàng và được lọc. Hơn nữa, như trong một tác phẩm lớn, nó là cần thiết để làm bay hơi ẩm dư thừa. Với mục đích này, các chảo với nước trái cây đặt trên lửa, và bốc hơi đến một xi-rô dày. công thức đường như ở nhà là phổ biến nhất và đơn giản.

Cách thứ hai

Củ cải đường cần phải rửa và làm sạch phía trên cùng của da. Tiếp theo, các loại trái cây được đặt trong nồi áp suất. Có gốc dưới một áp lực của 1,5 bầu không khí nên suy yếu khoảng 60-80 phút. Sau khi củ cải để làm mát, nó là cần thiết để xay và đưa vào một loại vải gạc dưới báo chí.

Kết quả là, chất lỏng được lọc và được đặt trên sự bốc hơi. Quá trình này kéo dài cho đến khi chất lỏng có tính nhất quán của tăng mật ong. đường này có thể được đổ vào lọ tiệt trùng and roll cho mùa đông. Họ sử dụng nó như là một bình thường sản phẩm, thêm vào các loại trà và sản phẩm khác nhau trong quá trình nấu nướng.

tính

Đường - cái gọi là sucrose, được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả. Trong liều nhỏ, sản phẩm này có tác dụng có lợi trên cơ thể con người, kích thích tuần hoàn máu trong não và tủy sống. Nhưng đừng quên rằng việc tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt, như bánh ngọt, bánh kẹo, sôcôla và các loại tương tự, có thể dẫn đến bệnh tật.