Cá nạc

Cách đây không lâu, mỗi người phụ nữ có thể tự tin nói trước với các cá béo và những gì không. Sau khi chủ yếu trên các kệ trang trí chỉ có những loài được tìm thấy trong các vùng nước xung quanh. Nhưng bây giờ thị trường của chúng tôi là đầy đủ của cá tươi đông lạnh hoặc thậm chí sống, được tìm thấy ở xa nơi chúng tôi cư trú. Tất nhiên, tất cả điều này được thực hiện nhờ vào diễn biến mới nhất trong lĩnh vực vận chuyển và bảo quản sản phẩm. Nạc cá hoặc dầu - đông lạnh đôi khi rất khó đoán. Vì vậy, nó là cần thiết để phân biệt ít nhất theo tên.

Đầu tiên cá nạc cần phải trẻ nhỏ. Con sông thường đi qua nhiều xương nhỏ, có thể làm nản lòng ăn cá trong một thời gian dài. Vì vậy, nó là một lợi thế cho các loài con biển. Nhưng không chỉ có trẻ em cần thực phẩm này. Những người có vấn đề với đường tiêu hóa và tiêu hóa (đặc biệt là viêm loét, viêm dạ dày, hyperacidity , vv), chỉ nên ăn thức ăn Chay. Do đó, cá béo thấp là đặc biệt quan trọng đối với họ.

Nhưng những gì một nạc cá trong nhiều ví dụ lựa chọn đông lạnh? Phân biệt 3 loại cá, tùy thuộc vào lượng chất béo:

• mỏng (lên đến 4%);
• vừa phải chất béo (4-8%);
• chất béo (trên 8%).

Bởi hỗng tràng bao gồm: cá tuyết chấm đen (0,5% chất béo), cá tuyết (0,3-0,4%), Pollack (0,5-0,9%), navaga (0,8-1,4%), saithe (2%), cá bơn (1,3-4%), và whiting xanh, cá rô, Saiko bream, walleye, cá khô, pike, cá đối. cá nạc này chứa rất nhiều protein (khoảng 15%), trong đó có thể cung cấp cho cơ thể của bất kỳ người nào tất cả các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, nó có chứa một lượng lớn phốt pho, iốt, canxi, kẽm, selen và vitamin nhóm B. Ngẫu nhiên, cá biển bao gồm iốt hơn nước ngọt. Cũng đáng chú ý là tất cả các hàm lượng calo thấp và cá ít chất béo là không gây hại cho những người muốn giảm cân. Để so sánh, trong hồ là quê hương của các loại cá béo nhất thế giới - golovomyanka Baikal, có hàm lượng chất béo là 40% và phần còn lại là chiếm đóng bởi các vây, người đứng đầu và sườn núi.

Trong bất kỳ loại cá nó béo nó phụ thuộc vào thời điểm trong năm. Khi tiếp cận đẻ trứng, chất béo nhất tích lũy trong cơ thể cá (trong thực tế, như ở người - trong khi mang thai tăng cân, bảo vệ trái cây). Nhưng, tất nhiên, nếu cá có liên quan đến một gầy, ngay cả vừa phải chất béo trước khi đẻ nó sẽ không. Vì vậy, những gì cá nạc? Một trong đó đã thông qua giai đoạn sinh sản và quản lý để chạy ra khỏi chất dinh dưỡng này.

Nạc cá hầu hết tất cả - đó là cá tuyết. Mặc dù gan chứa lên đến 70% chất béo. Và mặc dù nó là rất hữu ích, nhưng để sử dụng nó, bạn cần phải rất cẩn thận. Loại cá này là hầu như không có cholesterol, và protein mất 18-19% bắp chân. Bên cạnh đó, thịt của nó chứa phospholipid, và không có xương cơ bắp nhỏ. Whiting và saithe là cho gia đình cá tuyết và hương vị rất giống với nó. thịt Pollack là nhiều hơn nữa cá tuyết dịu dàng, nhưng giá trị dinh dưỡng của nó là gần như giống nhau như của các đại diện của gia đình trước. Saffron cá tuyết, trái lại, thô hơn và ít ngon. Cá bơn là rất đánh giá cao từ chúng tôi cho mùi vị đặc trưng của nó và thiếu xương nhỏ. Thịt nó có một màu trắng, và hàm lượng protein đạt 18%.

Trong số cá nước ngọt là cung cấp cho một gia đình bream cá chép, cá mè, cá diếc, roach, cá bống, cá chép, cá mè trắng và ide. Một số trong số đó là cá vừa nhờn, nhưng chất béo không bão hòa đa của họ, và do đó không gây hại cho cơ thể. Bằng cách này, trong bất kỳ cá sắt nhỏ hơn so với thịt động vật, nó là cần thiết để đưa vào tài khoản.

By the way, ít chất béo hoặc cá béo vừa phải, trong đó có chứa chất béo không bão hòa đa, hiệu quả tuyệt vời trên cơ thể do hàm lượng cao vitamin D. Đây là đặc biệt quan trọng trong mùa lạnh, như trong giai đoạn này không phải là đủ ánh sáng mặt trời để sản xuất nó dưới da. Hầu hết các chất béo trong gan cá trong cá thu, cá trích, cá chình, trẻ con ốm yếu. Nhưng cá thu là một chống chỉ định. Nếu cơ thể một lượng lớn cholesterol, sau đó từ việc sử dụng nó nên được bỏ rơi. Thực tế là nó buộc cơ thể để sản xuất cholesterol xấu vì các enzym nhất định, đó là một phần của thịt của nó.

Và hãy nhớ - cá ít béo có thể không tồi tệ hơn bất kỳ khác. Và đôi khi thậm chí từ vừa phải chất béo, bạn có thể nhận được những lợi ích nhất.

Giữ gìn sức khỏe và cũng chán!