Cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew: recipe Zhytomyr với từng bước-

Tất cả các món ăn trên thế giới có một số món ăn đặc trưng. thẻ gọi điện thoại ẩm thực của đất nước là gì. Trong số những người Do Thái nó - nhồi cá chép. Và món ăn này - đủ mà ngon, lễ hội, xinh đẹp, vì vậy vẫn còn và nghi lễ. "Gefilte cá", cá gefilte, thường được phục vụ vào năm mới của người Do Thái. Tại sao chúng ta không tự chiêu đãi mình món ăn này. Thành phần cho nó đòi hỏi không quá nhiều. Quá trình nấu ăn có vẻ rườm rà lúc đầu. Nhưng theo thời gian, khi phát triển kỹ năng nhất định, bạn sẽ đối phó với họ nhanh hơn. Và không nhất thiết phải cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew, để được cung cấp một cách trọn vẹn. Cắt thành lát theo chiều dọc, nó cũng rất ngon. Biến thể trong món ăn này là không nhiều như các borsch Ukraina, nhưng họ vẫn còn ở đó. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét Zhitomir công thức.

Bước One. cá chuẩn bị

'Gefilte cá, cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew - một món ăn không Sephardic, và anh em họ bắc hơn của họ. Đặc biệt là nó bị mắc kẹt trong cái gọi là "nhạt của Settlement" của Đế quốc Nga. Zhitomir - chỉ là một thành phố, trong đó người Do Thái không phải là một thiểu số dân tộc. Có cho thực phẩm cần hai con cá - cá chép và pike. thịt ngọt ngào của sau này sẽ được lấp đầy. Mỗi bà chủ tự trọng mất Zhytomyr "thả" da với cá chép. Để làm điều này, trước tiên bạn phải làm sạch cá trên quy mô, và sau đó từ bên trong, làm cho một vết rạch gọn gàng trong bụng. Sau đó quấn một con cá chép trong một túi nhựa và Otobaya nó trên cả hai mặt búa gỗ. Đặt trong tủ lạnh qua đêm. Kỹ thuật này sẽ cho phép chúng ta dễ dàng loại bỏ da cá.

Bước Hai. Tháo thả giống da

Chúng tôi sẽ có những giai đoạn khó khăn nhất trong công tác chuẩn bị. Sau khi bảng kỳ nghỉ nên được phục vụ nhồi với cá chép bằng tiếng Hebrew trong toàn bộ. Loại cá này được đặc trưng bởi một làn da mạnh mẽ, nhưng chúng ta phải cẩn thận. Về phía bên của bụng gần rạch, qua đó chúng ta rút ruột cá chép trước đây, chúng tôi đưa ra hai cái mới. Tất nhiên, để da còn nguyên vẹn. Chúng tôi nhặt xác thịt với ngón tay của bạn và bắt đầu để đẩy nó vào phía sau. Khi cậu bé lên sườn núi, kéo cắt cột sống từ đầu và đuôi. Gut-khổ da giống như một thả giống. Thịt kết quả là có thể tháo rời khỏi xương. Điều tương tự cũng có thể được thực hiện với pike. Để tạo thuận lợi cho công việc, bạn có thể đun sôi cá và loại bỏ làn da của mình vì nó là cần thiết. Bones không vứt bỏ - anything goes trong lĩnh vực của người Do Thái.

Bước Ba. đổ đầy

Cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew, sẽ ngon hơn nếu chúng ta không điền nó với mousse cá, cụ thể là thịt. Do đó, cá chép và pike phi lê thịt băm. Một nữ tiếp viên tỉ mỉ Zhitomir mịn quất ông với một con dao. Tiếp theo, đặt nhồi nhét trong tất cả những gì chúng ta ném vào thịt băm cho thịt viên: chiên trong dầu, hành tây thái nhỏ, bún ngâm trong sữa, ba quả trứng. Chỉ cần sử dụng các loại gia vị cho cá. stuffing này cũng phải được đẩy lùi. Nắm lấy tay anh và với một fling lực trở lại vào bát. Vì vậy, cá được mềm hơn và cơ cấu stuffing không xé da của cá chép. Nếu nó vẫn là quá chặt, đổ sữa. Farshiruem cá chép mà không cuồng tín. Sau khi tất cả, khi nấu sưng điền và chắc chắn sẽ phá vỡ da. Của nhồi còn lại có thể là một thời gian để làm bánh cá. Zashem cá bụng.

Bước Bốn. cá chép nấu ăn

Cắt thành tấm mỏng kg hành tây, cà rốt bốn hoặc năm thứ, một mùi tây, một phần tư gốc cần tây lớn. Trong Zhitomir món ăn dân tộc "cá gefilte" được gọi là "cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew với củ cải." thạch rau gốc này cung cấp cho màu ruby tuyệt vời. Sạch và cắt thành tấm nhỏ bốn củ cải vừa, và 1-3 trong một bát riêng. Đi một nồi lớn và trải thảm dưới cùng của nó rửa củ trấu (tình nhân của người Do Thái, như chúng ta biết, không có gì chỉ là không ném). Xương và vây được đặt trong một chiếc túi làm bằng vài lớp gạc, băng sợi dài của mình, kết thúc trong số đó sẽ treo từ chảo (cho thuận tiện, nó có thể được gắn vào tay cầm). Trấu che một nửa số rau. Đặt lần lượt cà rốt, hành tây, rễ, củ cải. Chúng tôi đặt cá chép này. Tẩy trống của nửa còn lại của các loại rau. Đổ nước vượt quá giới hạn trên. Đốt cháy. Khi sôi, loại bỏ các tiêu ném bọt, lá nguyệt quế, muối. Bates nhiệt thấp và nấu ăn cho hai tiếng đồng hồ.

Giai đoạn cuối cùng trong việc chuẩn bị các món ăn "cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew"

Recipe từ Zhitomir cho thấy gel phải có màu ruby. Để làm điều này, củ cải grated thêm một chút giấm và nuôi một lượng nhỏ (nửa gáo đủ) canh. Sau đó, chúng tôi cẩn thận rút hết chất lỏng thông qua vải. Bánh củ cải đường và bóp từng giọt cuối cùng. Chất lỏng này được gọi là trong ẩm thực Ukraine "kvasok" và được sử dụng rộng rãi trong việc chuẩn bị borscht. Ở đây chúng ta thấy một hiện tượng thú vị, như trong "nhạt của Settlement" hai truyền thống ẩm thực quốc gia đã làm phong phú lẫn nhau. Ukraine kvasok tràn nước dùng trong đó cá chép nấu chín nhồi bằng tiếng Hebrew. Chúng tôi cho anh ta theo nghĩa đen đun sôi trong một phút và tắt lửa. Nếu bạn nấu lâu hơn, màu sắc đẹp không làm việc.

Ăn cá chép trên bàn

Chúng tôi cung cấp cho các nước dùng để làm mát. Thread kéo túi gạc xương. Các loại rau bày ra trên một đĩa. Đặt trên đầu trang của cá chép. Cẩn thận loại bỏ da. Tựa đầu thịt và đuôi. Điền cá lọc nước dùng. Và đặt trong tủ lạnh. Và một vài giờ sau đó phục vụ. Cá chép nhồi bằng tiếng Hebrew, trông ảnh rất ban đầu sẽ là món ăn đặc trưng và ngạc nhiên du khách. Để thuận tiện, bạn có thể cắt phần cá. Nhưng điều này nên được thực hiện đã ở trước mặt khách ngạc nhiên.