Burrata - đó là những gì? Một loại pho mát Ý

Ý phô mai Burrata là một trong những món ăn ưa thích của thức ăn pho mát người sành ăn. Burrata - đó là những gì? pho mát Ý này được làm từ sữa trâu tươi với việc bổ sung của bò. Loài này là một pho mát tươi, và người Ý tham khảo nó vào nhóm chất xơ.

Nhiều loại pho mát được thực hiện 15-16 thế kỷ. Burrata phô mai bắt đầu để thực hiện một trăm năm trước đây. Theo các tiêu chuẩn của pho mát các nhà hoạch định, đây là một thời gian ngắn. Nhưng bất chấp này, burrata đã đưa ra một nơi xứng đáng trên bảng của những người yêu pho mát, đã giành được nhiều giải thưởng ẩm thực quốc tế và đã trở nên rất phổ biến khắp nơi trên thế giới.

Câu chuyện về

Ở Ý, trong một thời gian dài, chúng tôi đã bắt đầu làm mozzarella phô mai. pho mát này được yêu thương và tôn kính bởi thậm chí nấu ăn Ý. Trong sản xuất còn lại của pho mát định từ lâu đã được sử dụng. Một trăm năm sau cheesemakers quyết định tìm một sử dụng cho họ: những tàn tích của cắt thành từng miếng nhỏ, thêm vào trọng lượng của một loại kem tươi ít và đặt mảnh dẫn đến một chiếc túi đặc biệt của bột. Một lát sau cho gói pho mát bắt đầu được sử dụng lá chuối non. Cho câu hỏi "Burrata pho mát, nó là cái gì?" Ý đùa trả lời rằng nó là con trai ngoài giá thú của mozzarella, sự xuất hiện của mà từ lâu đã được tổ chức trong bí mật. Trong thực tế, bắt đầu để sản xuất này loại pho mát, các nhà sản xuất pho mát Ý đã không vội vàng để mở thế giới và chia sẻ các công thức nấu ăn với bất cứ ai khám phá của mình.

Nếu chúng ta xem xét sự giống nhau của mozzarella và burrata, nó là rõ ràng. Tuy nhiên, phô mai thứ hai là khác nhau một chút kết cấu tinh tế hơn và một hương vị kem phát âm. Nếu chúng ta xem xét trong bối cảnh burrata phô mai, hình ảnh sẽ cho chúng ta thấy rằng nó chứa bên trong rất nhiều điền kem. Điều này làm cho nó có hương vị ngon hơn và độc đáo.

Trọng lượng và calo

Như bạn đã biết, hầu hết các pho mát là khá cao trong calo. Burrata pho mát cũng có tính năng một lượng lớn calo - 335 mỗi trăm gram của sản phẩm. Pho mát zero lượng protein và carbohydrate, nhưng hơn 90 phần trăm chất béo. Tính theo trọng lượng của nó là pho mát khá nhỏ (100-650 gram). Bảo quản trong tủ lạnh sau khi cắt một thời gian dài không được khuyến khích.

Các thành phần và việc sử dụng

pho mát Burrata Ý - nó là gì? Nó là đầy đủ các vitamin, khoáng chất và các yếu tố trong đó có ích cho cơ thể con người. Nó chứa một lượng lớn choline, chịu trách nhiệm cho tình trạng của máu và giảm số lượng của mảng cholesterol. Burrata là rất hữu ích cho hệ thống xương, bởi vì nó có canxi, kali và phốt pho. Pho mát cũng chứa vitamin B có trách nhiệm đối với hệ thống thần kinh.

Sử dụng trong nấu ăn

Để tận hưởng những hương vị tuyệt vời của pho mát Buratti, nó phải được cho ăn đúng cách và kết hợp đúng cách với các loại thực phẩm khác. Cheese Buratti, nó là gì? Đây là một món ăn riêng biệt chính thức có thể là một trang trí thực sự của bảng lễ hội. Để mở hoàn toàn pho mát hương vị và mùi thơm của nó, được khuyến khích trước khi cho ăn điều khiển từ tủ lạnh và giữ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian.

Burrata pho mát ăn kèm với bánh mì thông thường hoặc crostini giòn (miếng nhỏ bánh rán, rắc dầu ô liu và tỏi bôi). Bạn có thể gửi một pho mát với ô liu đen, cà chua tươi, hun khói ham cay, húng quế tươi hoặc cà chua phơi khô.

Salad với Burrata pho mát

Summer salad tươi với burrata pho mát nổi tiếng chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nó có thể được gửi như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào các món ăn nóng chính.

Để chuẩn bị món salad với burrata, bạn phải mất một gr 150. phô mai, một đôi cà chua chín đỏ, một bó nhỏ của húng quế, rau diếp, hạt thông và một vài muỗng canh dầu ô liu.

đầu bếp người Ý nói: "burrata pho mát, nó là gì? Đây là lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng mà đòi hỏi thời gian nấu tối thiểu! Như một quy luật, pho mát Ý ăn kèm với một quả cà chua. Nhưng chúng tôi cung cấp một tùy chọn salad với các loại thảo mộc tươi và các loại hạt. "

Vì vậy, rau diếp rửa sạch với nước lạnh, lây lan trên một món ăn. Cà chua cắt thành lát nhỏ. Rắc hạt. Ở trung tâm của các thành phần màu đỏ-xanh đặt Burrata pho mát. Các món ăn trong một đĩa nhỏ riêng biệt bạn có thể thêm bánh mì giòn hoặc baguette, nướng trong lò.

Người Ý ngay lập tức cắt pho mát trong khi phục vụ món ăn, nhưng đầu bếp được khuyên rời thủ tục này tại thời điểm phục vụ. Hãy để mỗi khách cắt pho mát trong đĩa của mình, được ngâm tẩm rò rỉ kem giòn miếng bánh mì và tận hưởng đầy đủ các tuyệt vời tinh tế hương vị burrata pho mát.