Xúc xích Home máu. công thức nấu ăn nấu ăn

Pudding là một ruột lợn cháo, thịt và máu. Dưới tên này giấu một xúc xích hương vị chưa từng có khủng khiếp, mà còn được gọi là nhà. Để chuẩn bị món ăn này được sử dụng trâu, bò tươi hoặc máu lợn. Rằng nó không bị cong sau khi giết mổ động vật, nó được thu thập ngay lập tức và defibriniruyut, tức là sạch protein, có trách nhiệm cho quá trình đông máu. Để làm như vậy, máu nóng mạnh mẽ ngăn chặn một thìa gỗ. Máu có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong thời gian dài, cho rằng trước khi whipping nó thêm muối - mỗi lít máu mỗi muỗng canh.

Trước khi nấu ăn xúc xích cần phải kiểm tra chất lượng của máu, từ đó chúng ta sẽ làm điều đó. Để làm điều này, bạn cần máu một lần nữa trộn đều và căng thẳng thông qua một rây mịn. Sau đó, đổ thìa trà máu trên tay. Vũng nước nên được rải đều trên mặt. Nhưng tốt hơn, tất nhiên, bánh pudding đen "Home" được lấy từ máu tươi. Nếu người ta có thể mua như vậy, chúng ta có thể chuẩn bị món ăn ngon, hương vị và thỏa mãn.

"Bánh pudding đen" công thức.

- máu thịt lợn tươi - hai lít;

- trang trí thịt (phần thịt trong giết mổ cổ có thể mỡ lợn) - một kg;

- luộc lưỡi lợn;

- gia vị;

- hành tây và tỏi.

defibriniruem máu tươi, tích cực khuấy động với một cây gậy gỗ hoặc spatula và thêm muối: hai lít - hai muỗng canh. Thu hoạch cho một giờ trong tủ lạnh để làm cho nó mát mẻ. Trong khi đó, chuẩn bị các thành phần khác cho xúc xích. trang trí chất béo và độ tinh mịn cắt và chiên trong chảo với hành tây và tỏi. Sau đó, rang thịt băm thịt bò và kết quả thêm gia vị, hạt tiêu, muối. Luộc thịt lợn lưỡi triệt để làm sạch từ những bộ phim và cắt thành dải mỏng. Thêm thịt băm và trộn đều.

Khi máu đã nguội đi, nó cũng sẽ cần phải được triệt để trộn với thịt băm. Lấy ruột già, vẫn thịt bò hoặc thịt lợn, cũng làm sạch và chà xát với muối, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước lạnh. Không điền quá chặt ruột kết, băng hoặc bất kỳ sợi dây bện dây mạnh mẽ. Ổ bánh xúc xích tự chế cần phải đặt trong một chảo sâu và ngâm nước. Nấu xúc xích cần khoảng 2-3 giờ.

Khi nước đến sôi trong một nồi, bạn sẽ cần phải xuyên qua mỗi ổ bánh xúc xích ở một số nơi với một cây tăm, để tránh lạm phát và bùng nổ ruột. Kiểm tra mức độ sẵn sàng của xúc xích tự chế có thể dễ dàng với một con dao nhọn, bạn cần phải cẩn thận xuyên mỗi ổ bánh. Các nước phải đi suốt. Xúc xích thành kéo ra trong một colander và để lại để ráo nước. bánh pudding đen sẽ nếm thậm chí tốt hơn nếu nó được nướng trong lò. Đặt ruột thịt đầy trên một tấm nướng bánh và nướng. Ăn xúc xích nóng tốt hơn, không giống như luộc có vị lạnh.

"Xúc xích Blood với kiều mạch"

- máu lợn tươi - mỗi lít;

- kg nửa - kiều mạch;

- nội mỡ - khoảng kg nửa;

- allspice đen, và muối - để thưởng thức;

- ruột lợn, làm sạch và rửa sạch.

Đầu tiên sắc kiều mạch, nó phải là gần như mềm mại nhưng không quá chín. Sau đó, bạn cần một bát lớn, triệt để trộn cùng các kiều mạch với một xoắn trong một thịt xông khói máy xay thịt và máu tươi. Sau đó, thêm một màu đen tiêu và muối vào trộn đều lần nữa. stuffing này sẽ lấp đầy ruột, được buộc lại bằng sợi xe trên cả hai mặt. Sau đó, bạn cần phải đun sôi một nồi nước để xúc xích prokipela máu có khoảng mười phút. Giảm vào sôi ổ bánh nước của xúc xích, đừng quên để xuyên qua chúng với một cây kim ở một số nơi, do đó vỏ không vỡ.

Sau đó chúng ta sẽ nhận được skimmer xúc xích và đặt ra trên một cái khay nướng mỡ hoặc mỡ lợn. Chúng tôi nướng xúc xích nhà của chúng tôi tại 180 độ định kỳ chuyển nó để nó được sạm thống nhất. Pudding thành là tốt và nóng và lạnh. Giữ nó nên được làm lạnh. Khi áp dụng hâm nóng trong lò vi sóng hoặc razzharit trong bơ vào chảo. Bon Appetit!