Tự làm mì công thức. Ayntopf rau với mì và nấm.

Không phải mọi bà nội trợ được sử dụng cho menu thức của mì ăn tự chế, biết những câu chuyện nguồn gốc của các món ăn quen thuộc như vậy ngon và dường như này.

Nhưng mì đã được phát minh cách đây rất lâu đến nỗi ngày nay xác định chính xác thời gian và địa điểm xuất xứ của nó là hầu như không thể. Ngay cả trong những ngôi mộ của pharaoh Ai Cập vẽ của quá trình sản xuất mì đã được tìm thấy, và trong các khu định cư Etruscan liên quan đến thế kỷ IV trước Công nguyên, tìm thấy đồ dùng nhà bếp, được sử dụng cho mục đích này. Đó là mì, mà chúng ta biết và yêu ngày hôm nay, đã xuất hiện ở Trung Quốc trong thiên niên kỷ III trước Công nguyên. Mì đã là một món ăn truyền thống tại các đám cưới và sinh nhật, bởi vì Trung Quốc đang biểu tượng gắn liền với tuổi thọ của nó. Người ta tin rằng còn mì trong các món ăn, càng dài cuộc sống của người ăn nó.

Trong mì châu Âu công thức được đưa ra bởi các du khách người Ý nổi tiếng Marco Polo, người đã sống nhiều năm ở Trung Quốc. Và Nga lần đầu tiên được giới thiệu đến sản phẩm này theo Peter I, và kể từ đó mì trở thành một phần liên tục của thực đơn hàng ngày của chúng tôi. độc quyền công thức cho mì sản xuất trong nước, nhiều gia đình truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác và đặc biệt tự hào về các bà nội trợ. Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn là một trong những biến thể của mì ở nhà.

Đối với công thức này, bạn cần: 400 gram bột; 2-4 miếng trứng; 5-10 thìa nước lạnh; muối.

Đầu tiên sàng lọc bột, và sau đó cố gắng để lái nó trong trứng và sechem cùng con dao để Crumb nhà nước. Khối lượng thu được, tạo ra một vết lõm nhẹ và đổ nước muối hòa tan, và triệt để nhào bột. Nên cẩn thận sao cho bột đã thống nhất và mát mẻ, nếu không thì mì sẽ dính vào nhau và bị băm nhỏ. Sau khi trộn, bao gồm bột với một chiếc khăn bếp và để cho nó nổi bật trong nửa giờ.

Cần lưu ý rằng mì ở nhà chuẩn bị sẵn sàng cho một thời gian dài và quá trình chuẩn bị của nó đòi hỏi tuân thủ nghiêm ngặt của công nghệ. Bột nên được chia thành nhiều phần, và sau đó mỗi người trong số họ tung ra một lớp mỏng và khô. Khi bột khô, rắc nó tự do với bột, cuộn lại, đặt trên các cạnh của hội đồng quản trị nhà bếp và một con dao rất sắc nét, cắt thành dải mỏng (chúng ta nên nhớ rằng khi nấu mì tăng về khối lượng, vì vậy độ rộng của dải nên được tối thiểu). Mì kết quả đặt trên một tấm nướng bánh và rắc bột và nhẹ nhàng khô trong lò, và sau đó dosushit khác ở ngoài trời. Mì ăn đã sẵn sàng.

Công thức này cho mì ăn tự chế là hoàn hảo để chuẩn bị một ayntopfa rau ánh sáng và dinh dưỡng (một loại dày súp) với mì và nấm.

Đối với công thức này, bạn cần: một cái đầu nhỏ của súp lơ, một zucchini vừa; 1 củ cà rốt, hành tây nhỏ; 1, ớt ngọt; 100 gram nấm; hỗn hợp khô màu xanh lá cây; dầu thực vật; 2-3 tép tỏi; muối.

Nấm sạch, rửa tốt, cắt thành bốn phần, nếu nấm nhỏ và tám phần - nếu họ là lớn. Đun sôi trong một nước chảo, muối và nấm đưa vào nó và nấu cho đến khi một nửa. Thêm vào nấm chia thành hoa con nhỏ của súp lơ, cắt thành zucchini thái sợi lớn, dải ớt ngọt. Cùng lúc đó, chiên cà rốt bào và hành tây thái hạt lựu mịn trong dầu thực vật và gửi chúng đến phần còn lại của các loại rau. Khi nấm và rau quả là gần như đã sẵn sàng để được đưa vào canh băm nhỏ tỏi và gia vị và đun nhỏ lửa tất cả cùng nhau trong một vài phút.

Sử dụng các công thức nấu ăn mì tự làm, nấu mì ăn riêng, thả nó vào nước sôi, thêm muối và đun sôi cho đến khi mềm. Sau đó, để ráo mì, rửa sạch với nước và đưa vào canh đã hoàn thành. Ayntopf trang trí với rau mùi tây và thì là.

Công thức nấu ăn, một phần trong số đó là mì nhà vô tận mảng - súp, món ăn thứ hai và thậm chí cả món tráng miệng (ví dụ, bánh pudding mì tự chế với trái cây và quả mọng). Điều quan trọng là biết làm thế nào để làm cho mì ống sản xuất trong nước đúng cách và ngon, mỗi người phụ nữ sẽ có thể cung cấp cho kiềm chế tự do trí tưởng tượng của họ và tạo ra những kiệt tác ẩm thực tuyệt vời với sản phẩm này.