Tinh bột - đó là những gì? Chủng loại và ứng dụng của sản phẩm

bột nhạt trắng phát ra ọp ẹp suốt quá trình nén - một tinh bột. Cái gì đó là, những gì chức năng của nó trong cơ thể con người, chúng ta sẽ xem xét trong bài viết này một cách chi tiết hơn. Với các sản phẩm đề cập chúng ta gặp phải trong công thức nấu ăn ẩm thực và mỹ phẩm khá thường xuyên, vì vậy nó overestimates thuộc tính của nó khó khăn. Trong tinh bột có nguồn gốc của nó được chia thành nhiều loại: phổ biến nhất - khoai tây, sau đó - lúa mì, gạo và cao lương. Và có bột bắp - ánh sáng, đem lại một giải pháp mây (do đó sử dụng cho công tác chuẩn bị của thạch sữa) và hiếm khi được sử dụng - sắn. Tất cả những loài rất quan trọng trong chuỗi tiêu hóa là nhà cung cấp chính của carbohydrate, trong đó, lần lượt, được chuyển đổi thành năng lượng.

Tinh bột: nó là gì?

Các hoá chất thành phần của tinh bột dùng để chỉ carbohydrate. Đây polyme tự nhiên, trong đó chủ yếu bao gồm một-D-anhydroglucose dư lượng. hạt tinh bột được chia thành hai loại: amylose amylopectin. Bởi vì thành phần tinh bột này có xu hướng trở nên nhớt hoặc tạo phim đàn hồi khi tiếp xúc với nước nóng. Tinh bột sản xuất vật liệu khác nhau, có kích thước hạt khác nhau, cấu trúc và sức mạnh của các trái phiếu của các phân tử, bất chấp sự xuất hiện giống hệt nhau. Hầu hết các khác biệt giữa một củ khoai tây và ngũ cốc tinh bột.

Tinh bột khoai tây: nó là gì?

Như đã đề cập, tinh bột khoai tây là phổ biến nhất trong nấu ăn và thẩm mỹ. Hơn nữa, ông là khá có nhu cầu và trong dược học, làm cơ sở cho thuốc mỡ, máy tính bảng, bột và các chế phẩm khác. Sản phẩm này được sản xuất từ củ mình. Nó rất giàu xơ, carbohydrate, protein, phốt pho, canxi và vitamin PP nhóm chế độ ăn uống. Do tính chất làm se, bao bọc và chất làm mềm của nó, được coi là bột sử dụng thành công để điều trị đường tiêu hóa: nó bao trùm các bức tường của dạ dày, loại bỏ tình trạng viêm và giảm thiểu tác động tiêu cực của thuốc. Đối với sử dụng ngoài da, tinh bột được sử dụng để giảm đau và ngứa với bỏng, bệnh ngoài da và viêm da. Khá thường xuyên, nó là một trong các thành phần của khẩu trang y tế và phòng ngừa cho da mặt và tóc. Khi một tinh bột tiếp nhận nội quan sát hạ cholesterol và huyết áp ổn định và thạch dựa trên đó là món ăn chính tại một loại thực phẩm chế độ ăn uống.

tinh bột ngũ cốc: nó là gì?

Trong vị trí thứ hai sau khi khoai tây (hàm lượng tinh bột) là ngũ cốc. Phổ biến nhất - lúa mì, gạo và ngô. thực phẩm giàu tinh bột khác là nhạy cảm hơn với điều kiện thời tiết, vì vậy phát triển ở những nơi có khí hậu nhất định. Chúng bao gồm lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch, kiều mạch, lúa miến và kê.

Làm thế nào để làm cho tinh bột trong nhà

Mặc dù giá thấp và sự sẵn có tiếp tục của sản phẩm trên các kệ, một số người thích để nấu tinh bột một mình. Điều này đòi hỏi các củ khoai tây, tốt nhất là cuối giống (nội dung của họ về chất là cao hơn). Khoai tây nên được rửa kỹ lưỡng và loại bỏ khỏi da và tổn thương mắt. Các cổ phiếu sau đó được cắt thành các dải và mặt đất trong một máy xay sinh tố, máy ép trái cây hay vắt tay tốt. Đặt trong một cái chao 3-4 lớp vải, lọc bùn kết quả qua nó, và phần còn lại rửa sạch với một ít nước so với các món ăn cùng. Vào cuối 2-3 giờ nước cùng với các hạt nổi phải được để ráo nước và thay thế mới. Điều quan trọng là không "làm phiền" lớp trầm tích màu trắng ở phía dưới. Lặp lại việc thay nước bạn cần trong ngày mỗi 2-3 giờ. Thủ thuật này thường diễn ra, tinh khiết và tốt hơn sẽ là tinh bột. khay bột khô, tán một lớp mỏng. Điều quan trọng là để tránh gió lùa hoặc gió, hoặc phần khô có thể phân tán. bột sẵn sàng nên được lưu trữ trong một ly, một nồi bó sát.