Thịt dê ngon: đặc biệt là nấu ăn, công thức nấu ăn

thịt dê, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng, không phải là một khách mời thường xuyên trên bảng của chúng tôi. Thông thường, nó được chuẩn bị trong các hộ gia đình tham gia vào chăn nuôi những con vật này. Hoặc trong những ngôi nhà nơi chủ sở hữu là một thợ săn. Như một quy luật, dê thịt có thể được mua chỉ trên thị trường, và thậm chí sau đó không phải lúc nào. Đối với mua sắm, sau đó trên các kệ của siêu thị thông thường, và nó không xuất hiện. Nhiều khả năng, vì không có sẵn các quản gia của chúng tôi không phải là món ăn phổ biến của thịt dê. Bên cạnh đó, có một quan niệm cho rằng thịt có mùi cụ thể và được khó khăn, không có vấn đề làm thế nào nó đã được chuẩn bị một trong hai cách. Điều đáng chú ý là tất cả điều này là không có gì hơn huyền thoại. Nếu bạn làm theo các chuỗi các hành động được đề xuất cho việc chuẩn bị của bất kỳ món ăn công thức nấu ăn thịt dê, cũng như cách thông minh tiếp cận việc lựa chọn thịt, sản lượng có thể nhận được một ngon, mùi vị món ăn tuyệt vời. Bên cạnh đó, cũng rất hữu ích.

Vì vậy, làm thế nào để nấu thịt dê?

Quy tắc lựa chọn và lưu trữ

Dê được coi là một sản phẩm dinh dưỡng. Tuy nhiên, đến một mức độ lớn hơn này áp dụng đối với thịt động vật trẻ. Cái cũ nó được bao phủ với lớp mỡ vàng, ngoài ra, sẫm màu hơn nhiều trong màu sắc. Bằng cách này, sự hiểu biết về sắc thái này phần lớn là do sự lựa chọn đúng. Ngoài ra, mùi đặc biệt nổi tiếng vốn có trong da của con vật là, do đó, nhận được thịt mà không có nó, bạn không hương vị bổ sung mà bạn cảm thấy. Tuy nhiên, trong sự vắng mặt của các mùi khác và chất nhờn, đó là vốn có trong bất kỳ sản phẩm cũ của một kế hoạch như vậy, chú ý đến nó là cần thiết.

Như đầu bếp xem xét tất cả các thuộc tính hữu ích của nó (trong đó, tình cờ, rất nhiều) dê mứt tươi trong ba ngày. Do đó, nếu bạn đã mua không phải là mảnh rất lớn, và chỉ có một vài món ăn, sau đó tách thịt chủ yếu từ xương. Vì vậy, nó sẽ được lưu trữ lâu hơn. Nếu lô cùng một sản phẩm, Khoản chênh lệch ngay lập tức tốt nhất sau khi cắt để gửi trong tủ đông.

Các tính năng nấu ăn

Rơi xuống dưới ảnh hưởng của các huyền thoại như vậy về các "dê" mùi, nhiều trước khi chuẩn bị của hầu hết các món ăn là chắc chắn để ướp thịt. Đây không phải là hoàn toàn chính xác. Tốt thịt dê trẻ trong nước, vì vậy ngay cả khi không da, tùy thuộc vào phương pháp này chỉ nên được, nếu yêu cầu của việc xây dựng. Một điều - loài chim hoang dã. thịt của họ là thực sự khắc nghiệt, và hơi mùi hôi ngay cả sau khi cắt cẩn thận. Đó là vì lý do này mà trong việc chuẩn bị của bất kỳ món ăn công thức nấu ăn dê hoang dã, và hầu như tất cả đều bao gồm các điểm mà tại đó xác định nhu cầu tẩy.

Đối với nước xốt, sau đó nó có thể khác nhau, nhưng làm cho rượu phổ biến nhất được sử dụng (tốt nhất là màu trắng), cũng như trái giấm - nho, táo. Trong tất cả các khía cạnh khác của việc chuẩn bị thịt là không có khác biệt so với các loài khác. Điều duy nhất mà đôi khi chỉ trong xử lý nhiệt nên tăng nhẹ để làm cho nó nhẹ nhàng hơn.

Vâng, sau đó tiến hành trực tiếp trên để nói về làm thế nào và những gì bạn có thể nấu các món ăn ngon của thịt dê.

thịt quay

Nhiều bà nội trợ, người yêu và biết làm thế nào để nấu các món ăn từ thịt dê, thường dành ưu tiên để nướng. Đó là điều dễ hiểu. thịt dê nói chung đang chuẩn bị cho một thời gian dài, do đó bạn muốn làm cho quá trình sản xuất như càng tốt. Roast nó quay ra rất ngon và bổ dưỡng. Nếu bạn nấu món ăn này trong một thể tích lớn, có thể để nuôi một gia đình trong vài ngày, và không ai sẽ nói, "Hôm nay ăn trưa chúng tôi có lại điều tương tự." Tấm gia đình đột nhiên trống rỗng. Một số thành viên trong gia đình cũng yêu cầu bổ sung.

Tuy nhiên, để chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực như vậy, bạn cần phải cổ phiếu trên: một kg thịt dê (bạn có thể lấy và xương sườn), đậu (tốt nhất là màu xanh lá cây, và lấy cần 300 g), hai vòm nhà, một kg khoai tây, một ly sữa, bột (đủ cho một nửa cốc), một nửa pachechku bơ.

Làm thế nào để nấu ăn

Như chúng ta đã đề cập khi chuẩn bị các món ăn từ thịt dê non, tẩy được không cần thiết. Trừ khi, tất nhiên, con vật không nhảy không phải là quá lâu trong rừng, và đang gặm cỏ một cách hòa bình phía sau nhà. Thịt nên được đưa vào một nồi, thêm muối và nấu ăn cho khoảng một giờ. Đồng thời, nấu khoai tây. Và với da. Hãy món nướng và làm cho nó "đệm" của đậu xanh và hành tây chiên xắt nhỏ. Đặt trên đầu trang của thịt. Che nó gọt vỏ và cắt khoai tây là đủ lớn. Và chuẩn bị nước sốt. Trong bơ tan chảy thêm bột mì, khuấy động, sau đó đổ vào sữa. Và đun sôi hỗn hợp trong năm phút. Không quên khuấy động nó. Rồi mùa với muối, hạt tiêu, bạn có thể tùy chọn thêm tỏi băm nhỏ. Điền nó với nước sốt nóng và gửi nó trong lò. Tất cả. Đối với một tiếng đồng hồ, bạn có thể quên đi những nóng. Sau thời gian này, chúng ta có được hình thức, rắc các món ăn với nước cốt chanh và món ăn ra trên đĩa. Đó là thời gian để bàn!

cơm thập cẩm

Những gì người khác có thể được làm từ thịt dê? một số công thức nấu ăn thú vị là gì? Dê lần lượt chỉ một risotto tuyệt vời. Người ta tin rằng thịt này rất giống với một con chiên, trong đó, như một quy luật, là thành phần chính của món ăn phương Đông nổi tiếng. Do đó, việc chuẩn bị các món ăn từ thịt dê, trong mọi trường hợp không nên bỏ qua điểm này. Và nếu bạn có một công thức cho cơm thập cẩm, mà bạn cho là rất thành công, trong sự hiện diện của thịt dê trong nhà bạn có thể yên tâm đặt nó trong món ăn này thay vì thịt cừu. Chúng tôi, mặt khác, sẽ cung cấp cho bạn phiên bản của chúng tôi. Hơn nữa, cơm thập cẩm này có thể chuẩn bị tốt như nhau ở cả tấm và trong multivarka.

nấu ăn

gạo tròn (kg) ngâm trong một giờ trong nước lạnh, sau đó rửa sạch và cho phép chất lỏng để ráo nước. Thịt (quá kg) cắt thành từng miếng tùy ý và nấu trong một cái chảo chiên trong nước của riêng mình, sau khi bốc hơi cố gắng để đạt được một lớp vỏ giòn mà không dầu. Để làm điều này, chỉ cần đủ để có một món ăn có chất lượng cao và liên tục khuấy thịt. Vào cuối nấu ăn, thêm hành tây xắt nhỏ tùy ý, sau đó, năm phút sau, cà rốt bào. Khuấy 5 phút sau đó nấu nước và điền nhỏ lửa đên khi hỗn hợp trở nên nhớt đáng kể. Sau đó đặt nó trong một nồi / ấm đun nước / Multivarki bát, đổ gạo và mà không cần thêm nước, nấu trong nửa giờ. Sau đó, thêm gia vị và muối, khuấy động, nấu món ăn cho thêm mười phút. Nếu bạn đang nấu ăn trong multivarka, chế độ tối ưu - "cơm thập cẩm". Nếu nó không phải là, nó là tốt nhất để có một "bánh ngọt".

shurpa

Trước đó chúng tôi nói chuyện về làm thế nào để chuẩn bị các món ăn từ thịt dê con. Nhưng nếu bạn đi qua thịt của con vật không phải là một tuổi trẻ? Cố gắng nấu Shurpa. Món này được chuẩn bị, như một quy luật, đủ lâu để thịt của "cựu binh" trong mọi trường hợp, sẽ có được sự mềm mại cần thiết.

Kg thịt dê, cắt thành khối lớn, đặt trong một cái chảo, ngâm nước và đun nhỏ lửa trong nửa giờ. Sau đó, nó là cần thiết để đạt được và mát mẻ. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Fry trong dầu thực vật, hành tây chiên và thái hạt lựu một morkovochku lớn. Sau đó, thêm thịt, một chén canh, xào với hai thìa nước sốt cà chua, đun nhỏ lửa tất cả trong nửa giờ. Sau đó, hàng loạt kết quả là cần thiết để đưa vào một cái chảo, đổ nước dùng còn lại (nó sẽ cần một số quy định của các thành phần cho mỗi lít, vì vậy nếu bạn không có đủ, chỉ cần thêm nước) Khuấy trong thái hạt lựu ba khoai tây, muối, hạt tiêu và nấu thêm một giờ nữa. Khi phục vụ, rắc rau thơm vào đĩa.

Thịt

Đừng nghĩ rằng các món ăn từ thịt dê được chuẩn bị chỉ sử dụng toàn bộ thịt. Bạn có thể làm cho ra khỏi nó và nhồi tuyệt vời. Mà bằng cách này, rất lý tưởng cho những ai hóa ra là thuộc quyền sử dụng của toàn bộ thịt của một con dê. Thịt tốt nhất có thể được để lại trên các món ăn cho người sành ăn và tất cả các loại phế liệu và mảnh không phải là rất ngon miệng để làm nhồi. Chỉ đó là mong muốn thêm vào đó một chút mỡ lợn hoặc mỡ để nấu các món ăn đã juicier.

Làm thế nào để nấu ăn bánh bao thịt băm từ này? Vâng, về nguyên tắc, gần như hoàn toàn giống như bất kỳ khác. Chỉ có bà chủ có kinh nghiệm nhất nên thêm ngâm cần thiết trong ổ bánh sữa. Và phần còn lại - tất cả mọi thứ là truyền thống. Trong thịt bò, khác hơn so với cây gậy, thêm hành tây hoặc tỏi, gia vị, trứng. Hình thành patties và xào trong ít nhất năm phút mỗi bên.

shashlik

Nói về đó có các món ăn của dê thịt, nó là không thể bỏ qua và nướng. chuẩn bị đúng cách, nó sẽ ngạc nhiên hương vị của bạn, ngay cả một người sành ăn dày dạn.

Vì vậy, những gì cần phải được thực hiện. Trước hết, phải cắt giảm tại các bit cường độ mong muốn và tinh khiết từ những bộ phim khác nhau và những vệt thịt (công thức mỗi cung cấp cho hai kg) ngâm trong ba giờ trong nước muối. Sau đó, chất lỏng được để ráo nước. obsushivayut thịt và gửi đi trong một container lớn, được làm đầy với hành tây chiên xắt nhỏ (năm miếng). Và sau đó đổ Bốn lít nước, vào đó hai muỗng giấm thêm nho (9 cần lấy phần trăm), ba lá lavrushki một chục đậu hạt tiêu đen và muối. Thành phần cuối cùng, và gia vị yêu thích của bạn được thêm vào một cách ngẫu nhiên, để nếm thử. Pickle khoảng 12 giờ trong khi vẫn giữ khả năng ở nơi mát mẻ. Vâng, sau đó bạn có thể đi cho một bữa ăn ngoài trời và nấu một món nướng theo cách truyền thống.

Một vài lời về thịt động vật hoang dã và tẩy

Chúng tôi đã đề cập rằng khi chuẩn bị các món ăn từ thịt dê hoang dã, đó là mong muốn mà thành phần chính là đối tượng của tẩy. Và nếu đúng thực hiện thủ tục này, bạn có thể chiên nó trên bàn nướng mảnh khá lớn, không phải lo lắng cùng một lúc, thịt sẽ rất khó khăn và phát ra một mùi khó chịu. Ngược lại, chúng ta chuẩn bị nó theo cách như vậy chỉ có thể khách ngạc nhiên trong một bữa tiệc, tự hào cả khả năng nấu nướng của mình, và các kỹ năng săn bắn. Đối với các công thức ướp, phổ biến nhất như sau: lấy một nửa lít rượu trắng khô và thêm rượu hoặc nho giấm. Theo thị hiếu của riêng bạn. Ngoài ra còn gửi một nhúm hoặc hai muối, cùng hỗn hợp hạt tiêu đen và đỏ, một vài lá lavrushki, hai hoặc ba tép tỏi băm nhỏ rất mịn. Hơi ấm lên ngọn lửa, và sau đó đổ nước xốt lên trên thịt bò. thời gian phơi sáng - ít nhất là một ngày.

Và cuối cùng giới thiệu bạn một công thức thú vị từ những con dê hoang dã.

Dê trong sữa dừa

kg One và một nửa số thịt xốt điền, chuẩn bị theo công thức trình bày ở trên. Chịu được ngày. Sau đó chuyển vào nồi, thêm cà chua cắt nhỏ trước đây, ớt chuông, hành tây. Đổ ba muỗng canh dầu ô liu, thêm nước để chỉ bao gồm thịt, và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Khi con dê đã sẵn sàng, thêm vào nồi, hai tách nước cốt dừa, tiếp tục nhiệt cho thêm mười phút và. Nếu gia đình bạn có một thợ săn, và như là một chiếc cúp ông mang về nhà một con dê, hãy chắc chắn để cố gắng nấu thịt nó theo cách này. Bạn sẽ không hối tiếc!