Tai Hoàng: làm thế nào để nấu ăn?

Trong bài viết này, chúng tôi muốn nói về cách nấu các tai hoàng gia. Nếu ai đó đã không cố gắng, nó là một món ăn rất đặc biệt. Và với súp thông thường nó không đi đến bất cứ so sánh. Cái tên "tai royally" nói cho chính nó. Có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu món ăn này. Chúng ta hãy xem xét một số trong số họ.

Tai hoàng với cá hồi

tai này có thể chữa khỏi căn bệnh này và cung cấp cho sức mạnh, bởi vì nó là rất bổ dưỡng và hữu ích.

thành phần:

1. Fillet cá hồi tươi - 320 gram.
2. Ba cà chua.
3. Một bít tết cá hồi.
4. khoai tây Young - 4 chiếc.
5. Một hành tây.
6. Một củ cà rốt.
7. Dầu ô-liu - một vài muỗng canh.
8. tiêu mặt đất.
9. Bơ - 30 gram.
10. Pepper - năm miếng.
11. rau mùi tây tươi.
12. Laurel lá.
13. Salt.
14. Vodka - 50 gram.
15. Chanh.
16. Dill tươi.

Chuẩn bị súp hoàng gia

Cà chua phải bóc và cắt thành hình khối, sau đó chiên trong bơ. Riêng biệt, trên chảo khác passeruem hành thô xắt nhỏ và cà rốt.

Tiếp theo, cà chua cần phải đổ nước để phù hợp với nhiều cá và khoai tây. Sau đó, thêm cà rốt và hành tây. Nhẹ nhàng khuấy động các thành phần. Một khi các nước đến sôi, thêm khoai tây, thái hạt lựu.

Cá cần được cắt thành từng miếng, trong khi loại bỏ xương.

Khi nước bắt đầu sôi lên một lần nữa, bạn phải đặt cá và muối, thêm các lá nguyệt quế và hạt tiêu. Tiếp theo, nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi khoai tây nấu chín (nó không nên xao xuyến).

Greens cần phải mịn chặt và thêm vào súp. Nhẹ nhàng trộn một lần nữa và tắt lửa. Tai là cần thiết để thêm vodka, và sau đó đóng chảo có nắp đậy và đưa ra đáng tin cậy. Tai hoàng gia phục vụ tại bàn với một lát chanh và bánh mì đen.

tai là gì?

Tai đôi và ba, và các làng chài, tai của Cossack và Rostowski - tùy chọn cho việc chuẩn bị các món ăn dân gian cổ xưa này có vô hạn. Cô ban cho không chỉ nông dân đơn giản, nhưng cũng vua. Tất nhiên, các thành phần được sử dụng để nấu ăn trong những người dân thường và triều đình khác nhau. Không ngạc nhiên khi các món ăn được gọi là "tai hoàng gia." Trong bữa ăn quý tộc để các món ăn trước được phục vụ bánh mì không đơn giản, và bánh ngọt đặc biệt và đồ ăn nhẹ khác nhau, đặc biệt chuẩn bị cho cá. hành tây và tỏi bánh mì này, bánh cá, một loạt các bánh mì và canapés. tai hoàng gia này đang chuẩn bị tăng gấp đôi canh chim và cá. Tiếp nhiên liệu với rượu mùi món ăn cay, rượu vang trắng, rượu cognac và rượu vodka. Bởi crepes tai cho ăn nhồi với thịt hoặc thịt băm cá. Để làm cho súp đặc biệt minh bạch đã bổ sung protein gà. Một mặt, tai hoàng gia - bữa ăn cho người sành ăn. Và mặt khác - một món ăn đơn giản, không có bất kỳ thủ đoạn và tính phức tạp. Nếu muốn, có thể dễ dàng chuẩn bị một món ăn hoàng gia. Đây chỉ là những thành phần cần thiết thích hợp.

tai của Sa hoàng: Cũ recipe

công thức này gần nhất với phiên bản cũ. Hiện nay một sự chuẩn bị như vậy có vẻ khá phức tạp, nhưng kết quả là giá trị nó.

Để chuẩn bị cho nước dùng gà trong mọi trường hợp bạn không thể sử dụng một lá nguyệt quế, vì nó rất nhiều mặt nạ mùi thực sự của những con chim. Trong khi đó, đôi hoặc gấp ba nước dùng đã được chuẩn bị cho mùi của gà mờ hương vị tanh.

thành phần:

1. Nửa con gà.
2. pike nhỏ.
3. Cá trifle - 850
4. cá rô nhỏ.
5. Vodka - 50 ml.
6. Một củ cà rốt.
7. Một hành tây.
8. Bơ - '65
9. Khoai tây - 5 chiếc.
10. Hai protein gà.
11. Cup bột.
12. Một tép tỏi.
13. Sữa - 350 g
14. Dầu thực vật - 35 ml.
15. Trứng - 2 chiếc.
16. Muối và gia vị.
17. Đường - 20 g
18. Greens.

Chuẩn bị một công thức cổ xưa

Nửa thịt gà nên được rửa sạch và luộc, được chia thành nhiều phần. Nước dùng nên được bổ sung gia vị. Con gà thành bạn cần phải tháo rời và loại bỏ xương và da. Thịt có thể được dùng để bơm bánh kếp. Chúng ta chỉ cần nước dùng, nó là cần thiết để ráo nước. cá nhỏ nên được đặt trong một gạc và nhúng trong nước luộc gà. Nấu trên lửa rất thấp sẽ phải, miễn là cá không xao xuyến, sau đó nó cũng có thể được loại bỏ. Xác pike và Zander nên được làm sạch và rút ruột, chia thành nhiều phần. Trưởng, vây và đuôi được ném. miếng cá nấu trong nước dùng và loại bỏ các xương trong việc đạt được sự sẵn sàng.

Bây giờ chúng ta có thể chuẩn bị một hỗn hợp đặc biệt để làm sáng súp. Với mục đích này, một trăm gram nước dùng cần thiết để làm mát và sau đó trộn với protein quất để đồng nhất. Một giải pháp bão hòa (triple canh) sáng khối lượng protein, sau đó lọc của nó, loại bỏ sợi trắng và vảy.

Khoai tây cắt thành hình khối lớn và đưa vào canh đã hoàn thành. Hành tây và cà rốt nashinkuem dải mỏng và passeruem trong dầu (kem) để một bóng vàng. Tất cả những thêm vào súp. Khi khoai tây sẽ sẵn sàng, bạn cần phải đổ trong một tai nhỏ (kính) vodka. Ở đây và sẵn sàng tai hoàng (ảnh được đưa ra trong bài báo). Nó cần phải truyền tải được một chút, và sau đó bạn có thể phục vụ các món ăn lên bàn.

Trong khi đó, bạn có thể nấu ăn bánh tinh tế để súp. Để làm điều này, nhào bột từ hai trứng, bột mì và sữa, muối, đường. Bánh kếp nhồi với cá nhân thịt gà và cá thịt. Đối với gà thêm hành tây và tỏi cho cá và hành tây. Xong bánh xếp chồng lên nhau trên một chảo và nướng trong lò. Vu Hồ phục vụ trong tấm sâu sắc với rau xanh xắt nhỏ và đặt trên một tấm riêng của bánh.

tai Sturgeon: recipe

Tsarskaja tai cá tầm chuẩn bị với việc bổ sung các loại rượu khô (trắng) hoặc rượu sâm banh khô.

thành phần:

1. nướng cá tầm - 5 miếng.
2. Nửa con gà.
3. Rễ của cần tây và mùi tây.
4. Hành tây - 1-2 miếng.
5. Cà rốt - 1 pc.
6. Khoai tây - 4-5 miếng.
7. Gia vị để lựa chọn, và muối.
8. rượu vang trắng (khô) - '55

súp cá tầm Chuẩn bị

Gà cắt thành từng miếng và loại bỏ da. Nấu nước dùng ánh sáng với các loại rau và gia vị. Nếu muốn, nó có thể tiêu hao. thịt luộc có thể được sử dụng cho bất kỳ bữa ăn khác. Sturgeon bít tết nên được luộc trong nước dùng gà, và sau đó chia thành từng miếng nhỏ. Hơn nữa, trong tai thêm khoai tây, cà rốt. Mười lăm phút sau, súp nên được thêm vào rượu. Tại thời điểm này, bạn phải tắt lửa và để cho tai của bạn. Ăn kèm với rau xanh croutons và bánh mì.

tai dày dạn

công thức này khác với những lần trước ở chỗ nó biến súp là rất dày do bột chiên bơ. Để chuẩn bị, bạn có thể lấy bất kỳ cá hoàn toàn.

thành phần:

1. Một kg cá.
2. rượu vang trắng (khô).
3. Bột - 2 muỗng canh. l.
4. nấm sò hoặc nấm - 100 g
5. Một trứng cút.
6. rễ cần tây.
7. Bơ.
8. Hạt nhục đậu khấu.
9. Muối, gia vị, húng quế.

Cá sạch và thô xắt nhỏ, đầy nước lạnh và đun sôi trong khoảng mười phút nữa.

Đun chảy bơ trong chảo và chiên bột. Sau đó, thêm nấm vào nồi súp, bột, rau mùi tây, hạt nhục đậu khấu. Chúng tôi đang đưa nó vào đun sôi và ăn mặc với rượu vang. Phục vụ súp trong tấm sâu sắc với rau xanh và xoắn ốc chanh.

thay vì một lời bạt

Tai - một món ăn dân tộc Nga, đã nhận được sự nổi tiếng trên toàn thế giới và sự nổi tiếng. Tất nhiên, súp cá hiện đại đang rất đơn giản so với súp hoàng gia, chủ yếu là trên một tập hợp của các thành phần. Nó không chắc rằng ai đó sẽ như một món ăn hàng ngày để nấu một món ăn sang trọng, nhưng như một phiên bản kỷ niệm, do đó bạn có thể thử một quý tộc món ăn ngon. Thưởng thức các món súp hoàng gia của những người thân yêu của họ, và ăn mặc của mình tại một trong những công thức nấu ăn của chúng tôi, và nhận được rất nhiều lời khen ngợi trong địa chỉ của mình. Một món ăn tương tự sẽ ngạc nhiên tất cả mọi người trong nhà.