Súp của scampi - bí kíp, chúng nắm bắt được trí tưởng tượng

Trên kệ của siêu thị thường được tìm thấy bí ẩn động vật biển. Tôm là quá lớn đối với tôm càng hoặc tôm hùm quá nông cạn. Mọi người nhìn vào họ với sự nghi ngờ, và đi ngang qua. Và trong vô vọng! Những bệnh ung thư được gọi là scampi, họ là ngon và lành mạnh, ở các nước Địa Trung Hải được coi là một món ăn, và các món ăn được chuẩn bị rất khác nhau. Vì vậy, các fan của hải sản nên chú ý rất gần với những cư dân của biển và đại dương.

Scampi là gì

Nó không chỉ tên. Nó xuất phát từ "cái tên" Ý rằng nó có vẻ như "scampi". Nhiều tên nổi tiếng - langoustine, nhưng ở châu Âu đi thuật ngữ "Na Uy tôm hùm" và tên tiếng Anh của tôm scampi Dublin. Bề ngoài, nó trông giống như một con tôm hùm bình thường, nhưng có một nhiều khiêm tốn hơn kích thước - tối đa là 25 cm.

Tất nhiên, sau khi langoustines tươi được mong đợi nhất, kể từ khi đóng băng làm thịt của họ khá lỏng lẻo, và đồng thời nó sẽ mất nhiều hương vị. Tuy nhiên, việc vận chuyển các loại ung thư là vô cùng khó khăn: họ nhanh chóng chết mà không có nước, và trong suốt "hành trình" chiến đấu với nhau. Vì vậy, thực hiện riêng cho họ, ảnh hưởng đáng kể chi phí.

Trên kệ của chúng tôi họ nhận được đông lạnh, và bạn phải sống với nó. Điều quan trọng mà họ trước đây chưa tan - Chất lượng hủy đến giới hạn. Bình thường langoustine ngư không phải có "hương thơm", cho rằng và đánh giá cao. Vì vậy, nếu tại buổi khai mạc cảm nhận được mùi đặc trưng - cảm thấy tự do để thể hiện khiếu nại cửa hàng của bạn.

chuẩn bị trước

Thông thường, những động vật giáp xác chuẩn bị súp tự chế khác nhau. Điều gì sẽ bạn không bắt langoustine (và bất ngờ nhận được tươi!), First nó phải được cắt giảm. Và không có vấn đề gì bạn đã thu thập để chuẩn bị - súp scampi, món salad với họ hoặc một số món ăn kỳ lạ - lần đầu tiên bạn cần phải loại bỏ các động vật từ vỏ. Với mục đích này, nồi cồng kềnh luộc nước, mà trong nửa phút giảm ung thư. Còn được nấu chín nó không nên - như mực, và nó trở thành một cao su hủy đáng kể nếm thử. Langoustine thạo vẫn còn ấm: người đứng đầu được lấy ra, nhẹ nhàng phá vỡ vỏ, và cho thịt quý được vắt ra (rất cẩn thận!) Từ đuôi. "Remains", tức là, móng vuốt, vỏ và người đứng đầu có thể được sử dụng cho nước dùng thơm, sau đó chuẩn bị một món súp ngon của scampi hoặc một số loại súp. Nhưng hãy nhớ rằng: trong đầu của bạn là rất nhiều cholesterol, do đó rủi ro phát sinh.

Cổ điển luôn luôn là một giá

Trong một cái chảo lớn ấm dầu ô liu (và không có sản phẩm thay thế!) Bơ, mà quay lên cắt nhỏ rau thì là, cà rốt, cần tây và hành tây. Khi họ được mềm mại, thêm tỏi - có thể được nghiền nát, bạn có thể dành răng. cá bóc vỏ (tốt nhất là cá chẽm) và scampi thô xắt nhỏ và thêm vào rau. Sau khi khuấy đổ nước luộc cá, hàn trước. Để scampi súp của bạn trông thậm chí còn đẹp và quyến rũ, bạn có thể đổ một ít bột nghệ. Sau đó, cà chua nghiền nát được giới thiệu, Lavrushka, húng tây và mùi tây. Bởi cuối cùng đứng đầu ly rượu vang khô (trắng là tốt hơn để mất). Simmer súp scampi cần, miễn là họ sẽ không sẵn sàng và cá. Nó thường mất 20 phút - tùy thuộc vào khối lượng của nồi và số lượng các thành phần cộng lại. Chuẩn bị sẵn sàng nguyệt quế được lấy ra, và phần còn lại được đưa qua một máy xay sinh tố. Đã cho hơn đồng nhất trọng lượng mong muốn và thậm chí thông qua một cái rây hoặc lưới lọc. Sẽ ở lại hơi ấm, thêm muối và phục vụ kem nặng. Kết quả là một món súp thơm và ngon miệng (ảnh trên), mà sẽ không từ bỏ ngay cả những thành viên trong gia đình hay thay đổi nhất.

Lưu ý rằng thành phần chính xác của các thành phần được cố tình không quy định, kể từ súp truyền thống tự chuẩn bị "bằng mắt", như như bạn và gia đình quý vị.

súp kem của scampi

Có thể xây dựng một bữa ăn đáng chú ý đầu tiên của các bệnh ung thư, và với các thành phần ít hơn. Để bắt đầu với 4 quả cà chua nên được phát hành từ vỏ và chop hành tây cùng với 4 hẹ. Họ cần phải được ninh trong bơ, sau đó thêm một thìa bột và chiên cho đến khi vàng. Sau đó, đổ một phần tư lít nước dùng. Để súp này scampi rất ngon, nó được khuyến khích để nấu ăn cơ sở gà hoặc gà tây. Khi nó bắt đầu sôi - thêm 2 cốc kem nặng, muối, đường (một nhúm), 6 thìa rượu vang, hạt tiêu trắng và một chút nước sốt Tabasco. Năm phút sau bước scampi chuẩn bị (một phần tư của một kg) và cà chua, và vào cuối - vòng nhỏ hành lá. Ở đây và sẵn sàng để thưởng thức món canh! Hình dung nó trong chính nó là quyến rũ, nhưng các món ăn được bổ sung bởi cảnh quan tuyệt đẹp và hương thơm.

súp Pháp là ortezski

các chuyên gia ẩm thực nổi tiếng có quan điểm riêng của họ, làm thế nào để nấu súp với scampi. Để bắt đầu chúng (trong số 20 mảnh) một cách nhanh chóng luộc, chiết xuất thịt, và phần còn lại được trả lại cho nồi, mà đồng thời đẻ vẫn rưỡi kg cá, hành tây, mặn (màu xanh), cà rốt, muối, và vài lát chanh. Nấu ăn cho khoảng một tiếng rưỡi là cần thiết. Con cá sau đó canh tháo rời chiết và đi qua máy xay sinh tố với rau. Một pound cà chua và hành tây thái cắt và dập tắt mà không cần bất kỳ chất lỏng với muối và ớt đỏ vào nồi riêng biệt. Khi được mềm mại, họ cũng biến thành một máy xay sinh tố và xay nhuyễn qua một cái rây. Bốn khoai tây cắt thành những miếng nhỏ và một tách một nửa số gạo vkidyvayutsya nồi chính. Khi đạt được điều kiện mong muốn, thêm puree cà chua và một nửa chén rượu táo hoặc rượu vang trắng. Trong khi chuẩn bị sẵn sàng, vắt nước cốt chanh, quất ông với hai quả trứng gà, và hỗn hợp đã được bổ sung một cách cẩn thận vào nồi. Kết quả là súp ngon được đổ vào đĩa, trong đó đã đưa các mảnh của scampi và cá. vẻ đẹp trên và hương thơm có thể được rắc vỏ chanh và mùi tây.