Sữa chiên. Công thức cho nắng Tây Ban Nha

Món tráng miệng Tây Ban Nha "Fried Milk" ít được biết đến trên thế giới. Nhưng đây chỉ là một món ăn tuyệt vời - nó có hương vị quê nhà, nó thích của trẻ em và người lớn. Rễ của món ăn này là Basque, nhưng sữa chiên bây giờ đã lan rộng khắp vùng trung tâm của Tây Ban Nha. Tráng miệng có rất nhiều biến thể. Chúng tôi mô tả đơn giản nhất và phổ biến.

Sữa chua: một công thức và cách thức nộp chi tiết

Phục vụ nó với bã gravies, kem bóng, với bất kỳ kem hoặc trái cây cắt tỉa. Trong các nhà hàng, đôi khi món tráng miệng này là flambred bằng cách đốt cháy rượu - điều này cho phép bạn tưởng tượng nó như là một món ăn thật sự sang trọng. Sữa chiên, công thức của chúng ta hiện nay, được chuẩn bị với việc bổ sung tinh bột. Tất nhiên, nó có thể được thay thế bằng bột. Nhưng vẫn còn, tinh bột ngô thì tốt hơn. Và không phải tất cả bột sẽ cung cấp sự nhất quán đúng. Bạn có thể cần phải thử nghiệm để chuẩn bị sữa chiên lý tưởng của bạn. Các công thức nói rằng bạn cần phải lấy một lít sữa chất béo tối đa, một nửa ly tinh bột (tốt nhất sử dụng ngô), một vài lòng đỏ, một thanh quế, 250 g đường và lớp vỏ chanh. Đầu tiên, ba ly sữa với hương vị và quế mang lại cho sôi và để cho nó pha. Căng thẳng. Trong sữa lạnh còn lại, giải thể tất cả các tinh bột, thêm lòng đỏ bị đánh bằng một cái nĩa. Đó là lý tưởng để loại bỏ lòng đỏ của bộ phim bao gồm nó - chỉ cần xuyên qua nó với một ngã ba và cho phép các nội dung để cống. Lọc sữa đã lọc bằng đường, nung nóng ở nhiệt độ thấp. Các phần đổ hỗn hợp tinh bột-lòng đỏ, mỗi lần khuấy cẩn thận (vì điều này bạn thậm chí có thể tháo chảo ra khỏi đĩa trước khi thêm một phần khác). Điều rất quan trọng là ngăn ngừa sự hình thành khối u. Và, đồng thời, đảm bảo một sự đồng đều của hỗn hợp. Và đừng để nó sôi. Đổ khối lượng kết quả vào một đĩa nướng hình chữ nhật (để thuận tiện cho việc chiết xuất sau đó, bạn có thể tư vấn dầu với dầu) hoặc trong khay nướng bánh. Kem sẽ dày đủ. Nó phải được san bằng bằng dao. Lớp phải được đông lạnh - vì vậy, nó được đặt trong một tủ lạnh cho một vài giờ hoặc để qua đêm ở nhiệt độ phòng.

Sữa chua, một công thức. Phần hai

Khối lượng kết quả tương tự như thạch mật. Nó phải là, cố gắng không để thiệt hại, đặt ra trên bàn từ hình thức. Bàn có thể được lót nhẹ bằng bột. Cắt lớp trên các hình chữ nhật nhỏ. Chuẩn bị trứng từ trứng. Đun nóng dầu trong chảo. Trong một bát riêng biệt, trộn quế với đường hoặc bột đường. Hạ hình chữ nhật của thạch vào trứng, sau đó vào bột, chiên (tốt nhất, nếu dầu sẽ bao phủ chúng hoàn toàn). Sau đó, cắt các miếng đường với quế. Phục vụ sữa chiên ngon hơn. Các sắc thái của công thức có thể giải quyết các khía cạnh như bổ sung lòng đỏ trứng gà - đôi khi món tráng miệng được làm mà không có chúng. Bạn có thể làm một thanh kép - trong trường hợp này, lớp vỏ có thể thô. Nhưng phương pháp này sẽ tiết kiệm được trong trường hợp thạch bị đông cứng, và bạn sợ nó sẽ chảy.